Роздільне харчування

Роздільне харчування є дієтологічної концепцією, в основі якої лежить сумісність або несумісність різних харчових продуктів. Слід зазначити, що деякі дієтологи і фізіологи вважають, що наукового обгрунтування даної концепції немає.

Однак, дотримуючись меню роздільного харчування, можна отримати прекрасний стрункий силует, який в моді у манекенниць. Серед відомих прихильників роздільного харчування для схуднення - Елізабет Херлі і Кетрін-Зета Джонс.

Відгуки про роздільне харчування відкриває результат творця системи Говарда Хея, який розробив її в 1994 році. Важив вище ста кілограмів і страждав захворюванням нирок гломерулонефритом, він повинен був уникати продуктів, що виділяли кислоту.

За три місяці він зміг позбутися 23 кілограмів, при цьому поправивши власне здоров'я.

Не можна не сказати, що критики даної системи вважають, що Хей не брав в розрахунок того, що ЖКТ людини є універсальним.

Особливості роздільного харчування

В основі системи лежить постулат, що одночасно шлунок не може виділяти луг і кислоту, тому спочатку перетравлюються вуглеводи (булочки, картопелька, рис), а білок 2-4 години лежить в шлунку, бродить і підгниває, поки не дійде черга до кислого середовища. Від цього забруднюється кишечник і виникають запори.

Слідом за вуглеводами 4-8 годин відбувається перетравлювання білка, тобто їжа блукає в організмі близько 12 годин, якщо людина не переїдав. Природно, за цей додаються нові порції їжі, і вони також чекають своєї черги, бродять і погано перетравлюються.

Крім того, швидкі вуглеводи - булочки, солодке - спалюються швидко, тому не потрібно їсти їх після їжі, так як вони будуть сприяти процесу бродіння. Краще з'їсти їх окремо, за годину-півтори до або після їди.

Ще один момент роздільного харчування - будь-яка рідина, включаючи суп і чай, розмиває шлунковий сік, тому якийсь час вся їжа лежить в шлунку і чекає свого часу. Саме тому пити під час їжі строго не рекомендується.

Пити потрібно багато, але між їжею. А під час їжі краще ретельніше прожувати, щоб посилити слиновиділення, але не запивати.

Також окремо слід приймати молоко і молочні продукти. Тому що, опиняючись в шлунку з рештою їжею, молоко згортається, і вийшов «кефір» обволікає сусідні продукти, яким залишається тільки чекати, коли перетравиться ця маса.

Навіть молочні каші, згідно з критеріями системи роздільного харчування, не корисні.

Розділити потрібно також кислі і солодкі фрукти. А диневие фрукти, наприклад папайя, у шлунку не затримуються, потрапляючи відразу в кишечник, тому їх потрібно їсти окремо, щоб не чинити перешкод їх швидкому проходженню.

Лежить в основі роздільного харчування сумісність продуктів та їх категорій.

Роздільне харчування сумісність продуктів

1. Вуглеводи не поєднані з кислими фруктами і білками.
2. Зелені овочі допомагають перетравлювати білки, тому м'ясо корисно їсти з салатами.

3. Не можна поєднувати білки з жирами.
4. Не можна поєднувати вуглеводи з кислою їжею.

5. Не можна поєднувати крохмалі.
6. Молочне, дині, кавуни слід їсти окремо від решти їжі.

Допоможе орієнтуватися в системі роздільного харчування таблиця, в якій вказана сумісність продуктів.

У таблиці для роздільного харчування можна побачити, які продукти і як поєднуються між собою:

• Так, м'ясо, птиця та риба добре сумісні з зеленими некрохмалистими овочами, допустимо - з крохмалистими;
• Зернобобові добре поєднуються також з овочами, сметаною, олією і допустимо - з вершковим маслом, вершками, хлібом, крупами, картоплею;
• Овочі, некрохмалисті і зелені, поєднуються майже з усім, крім молока, і це єдине, що можна поєднувати з солодкими та кондитерськими виробами, цукром;
• Крохмалисті також поєднуються з усім, крім солодких і кондитерських виробів;
• Хліб, картопля та крупи добре сумісні зі сметаною, вершками, маслами, овочами, допустимо - з зернобобовими, сиром і горіхами;
• Кислі фрукти і помідори можна їсти зі сметаною, вершками, маслами, овочами, кисломолочними продуктами, сиром, допустимо їх поєднання з солодкими і сухофруктами, крохмалистими овочами, кисломолочним;
• Солодкі фрукти і сухофрукти можна вживати разом з овочами, кисломолочним, допустимо зі сметаною, рослинним маслом, молоком, горіхами;
• Молоко ні з чим добре не сполучається, але допустимо пити його разом з вершками і вершковим маслом, солодкими і сухофруктами, крохмалистими овочами;
• Сир, включаючи бринзу, можна вживати разом з кислими фруктами, помідорами, овочами, сиром і кисломолочними продуктами, допускається з маслом, вершками, хлібом, картоплею, крупами, сметаною, горіхами;
• Яйця краще всього сумісні з зеленими некрохмалистими овочами, допускається сметана та овочі крохмалисті.

Меню для роздільного харчування

Перш за все, потрібно пам'ятати про те, щоб не під'їдати кожні півгодини, а приймати їжу тільки тоді, коли організм цього дійсно хоче. Денне меню при роздільному харчуванні має складатися з трьох основних прийомів їжі:

• перший - лужні продукти;
• другий - білкова їжа, фруктові та овочеві салати;
• третій - крахмалосодержащие продукти, овочі, солодкі фрукти.

Нагадаємо, що продуктами, які багаті білками, є м'ясо, яйця, риба, бобові, горіхи, а до вуглеводним можна віднести борошняні та хлібобулочні вироби, картопля, цукор.

Окремо стоїть група нейтральних продуктів - фрукти, овочі, зелень, сухофрукти, тваринні жири, вершкове масло, сир, сметана, сир (до 45% жирності). Їх можна поєднувати і з вуглеводами, і з білками.

А свіжі фрукти з овочами повинні становити більшу частину раціону.

У відгуках про роздільне харчування для схуднення йдеться про те, що швидкість втрати ваги залежить від сьогоднішнього надмірності. Якщо слід втратити понад 5 кг, то дієту доведеться дотримуватися більше місяця, а також не зашкодять спортивні навантаження.

Крім того, через деякий час зміни у вазі стають все менш помітні, як і при будь-якому іншому способі схуднення. У деяких спостерігався стрес, моральну або фізичну, особливо під час перших двох тижнів, оскільки повністю змінюється меню і організму потрібна перебудова, а мозку - постійні прорахунки, що і як приготувати.

У підсумку за місяць можна скинути до шести кілограмів без фізичних навантажень, а разом з цим нормалізується робота травного тракту, організм очиститься, покращиться вбирання ферментів і вітамінів.