Калорійність варення

Варення, напевно, люблять всі. Воно смачне і дуже корисне, оскільки приготовлено зі свіжих ягід і фруктів.

Але в варення з-за термічної обробки втрачається частина вітамінів первісного продукту.

І, на жаль, у варення багато цукру - його беруть не менше, ніж 1: 1, а буває що і 1: 3. І від цього калорійність варення стає дуже відчутною, особливо для тих, хто сидить на дієті і підраховує енергетичну цінність споживаних продуктів.

У варення є корисні клітковина, мінеральні солі, бета-каротин. Але при цьому і така частка цукру, що він запасається організмом у вигляді жирових відкладень.

Існують рецепти, які дозволяють зменшити цукор, а відповідно, і калорії в варення. А також рецепти, коли перетираються свіжі ягоди, зберігаючи більшість корисних властивостей.

Але перетираються вони все одно з цукром, тому калорійність варення в даному випадку залишається високою.

Скільки калорій в варення - залежить від того, яким способом і з якою кількістю цукру воно було приготовлено. І, як і з усіма солодощами, його цілком можна їсти в невеликих кількостях, звіряючись з таблицями калорійності.

Важливо знати про варення

Ясно, що варення є продуктом дуже калорійним, при цьому чим довше воно коштує, тим сильніше зацукровується. Це варенню шкодить і підвищує його калорійність.

Слід зазначити, що в одній чайній ложці варення калорій стільки ж, скільки в шоколадній цукерці.

Іноді буває так, що калорійність варення менш важлива порівняно з корисними властивостями. Наприклад, всі знають, що малинове під час застуди просто незамінне.

Дуже корисні також чорничне, горобинове, калинове варення. Вони є майже в кожного в домашній аптечці і часто бувають ефективніше ліків.

Після кипіння обліпиха, яблука і смородина - як червона, так і чорна - зберігають свої корисні властивості і вітаміни, тому варення з них теж дуже корисно.

А ось одним з найбільш низькокалорійних варений є вишневе. Горобинове майже не поступається йому в цьому відношенні.

Далі йдуть обліпиха, горіх, глід, кизил.

Звичайно, це не означає, що можна відразу ж «засудити» цілу банку, все-таки цукор нікуди не дівається і становить високу калорійність варення, навіть самого корисного.

До речі, найбільш ефективним є малинове. Однак у нього достатньо висока енергетична цінність: 275 ккал.

Крім допомоги при застуді, воно також надає хороший вплив на печінку, нейтралізуючи негативну дію копченого і смаженого.

На жаль, після теплообработке до 80 відсотків вітаміну С руйнується, тому краще використовувати варення-п'ятихвилинку або просто перетерту з цукром свіжу малину.

Скільки калорій в варення

Що стосується калорійності варення інших видів, ось деякі значення. У 100 г варення:

• зі слив 281 ккал;
• з мандаринів 278 ккал;
• з суниці 274 ккал;
• з груш 271 ккал;
• з полуниці 271 ккал;
• з чорної смородини 265 ккал;
• з абрикосів 265 ккал;
• з айви 263 ккал;
• з яблук 254 ккал;
• з персиків 248 ккал;
• з чорної горобини 246 ккал;
• з вишні 230 ккал;
• з кульбаб 201 ккал;
• з журавлини 198 ккал.

Слід додати, що в порівнянні з калоріями в варення, в киселі їх значно менше, тому він для сидячих на дієті набагато корисніше. Зазвичай його калорійність не більш 60 ккал. Ну і калорійність улюбленого багатьма яблучного повидла - цілих 250 ккал на 100 г.

З усього вищесказаного можна зробити висновок, що варення - зовсім не той продукт, який підходять людям, що сидять на дієті і надає великої уваги енергетичної цінності споживаних блюд. В середньому для будь-якого варення калорійність продукту на 100 г знаходиться в межах 230-300 ккал.

Проте є ситуації, коли корисні властивості все ж переважують. Як і з будь калорійною їжею, вживати його слід в невеликих кількостях, але зрідка можна дозволити собі розслабитися, особливо якщо здолала хвороба і необхідно полікуватися.