Калорійність кабачків

Склад кабачків і їх користь

Кабачки - дуже корисний продукт. У них міститься клітковина, яка очищає організм від шлаків і токсинів, виводить холестерин, покращує перистальтику кишечника.

Жирів в них майже немає, зате багато вітамінів і мінеральних речовин. Більше 93% обсягу цього овоча становить вода, тому калорійність кабачків досить низька, що робить кабачки для схуднення дуже ефективними.

У цьому овочі містяться такі вітаміни, як А, С, РР, Е, Н, РР і вітаміни групи В, що сприятливо впливають на роботу всіх органів і систем, поліпшують склад крові, уповільнюють процеси старіння в організмі, що перешкоджають утворенню ракових клітин, покращують роботу нервової системи і головного мозку, які зміцнюють організм і підвищують імунітет, поліпшують склад крові і нормалізують обмін речовин. Кабачки багаті кальцієм, зміцнюючим кістки, магнієм, який покращує роботу нервової системи, натрієм, регулюючим водно-сольовий баланс, калієм, зміцнює серцевий м'яз та інші м'язи, фосфором, сприятливо позначається на діяльності головного мозку, і залізом, необхідним для крові.

Цей продукт корисно вживати людям, хворим на цукровий діабет, а також тим, хто має проблеми з органами ШКТ, так як вони не дратують слизову шлунка і кишечника. Містяться в цих овочах речовини покращують склад крові і підвищують кровотворну функцію, перешкоджають появі атеросклерозу.

Цей продукт рекомендують вживати при захворюваннях печінки і підвищеному кров'яному тиску. Добре проявляється і седативний ефект кабачків - вони заспокоюють нервову систему, поліпшують сон, знімають головні болі.

Ці овочі легко засвоюються організмом, покращують травлення, сприятливо позначаються на здоров'ї і зовнішній вигляд шкіри, нігтів, волосся. Як і всі зелені овочі, вони широко використовуються в різних дієтах для боротьби із зайвими кілограмами, і справа навіть не стільки в низькій калорійності кабачків, скільки в їх очищувальних властивості, здатності поліпшувати травлення і виводити з організму весь «сміття», боротися зі стресами (а стреси неминуче виникають під час дієти), покращувати обмін речовин, перешкоджати накопиченню жиру в організмі.

Однак у цьому продукті міститься дуже багато калію, тому людям, страждаючим захворюваннями нирок, не рекомендується вживати кабачки, так як солі калію важко виводяться з організму і можуть накопичуватися в нирках і сечовому міхурі.

Скільки калорій в кабачках

Вище вже говорилося, що калорійність кабачків дуже низька. Калорійність кабачків становить 24 ккал на 100 г. Але в сирому вигляді цей овоч їдять вкрай рідко -употребляются тільки наймолодші, «молочні», зрілі ж плоди, як правило, піддають термічній обробці.

На те, скільки калорій в кабачках приготованих, впливає спосіб їх приготування. Калорійність тушкованих кабачків, приготованих з використанням рослинного масла, становить 76 ккал на 100 г, без масла - в межах 40 ккал.

Калорійність тушкованих кабачків з м'ясом становить 63 ккал на 100 г, а калорійність тушкованих кабачків з грибами - 114 ккал на 100 г. У смаженому вигляді цей продукт містить більше калорій, ніж в тушкованому, так як при смаженні ви використовуєте масло, до того ж вода , що міститься в кабачках, під час смаження випаровується. Калорійність кабачкової ікри, приготовленої за класичним рецептом (з маслом), становить 93 ккал на 100 г, а калорійність кабачкової ікри без масла- 23,47 ккал на 100 г.

Очевидно, що калорійність кабачків, навіть приготованих на рослинній олії, з м'ясом або грибами, досить низька, що дозволяє використовувати кабачки для схуднення, готуючи з них низькокалорійні страви для дієтичного меню.

Дієтичні страви з кабачків

При приготуванні страв з кабачків для схуднення слід керуватися деякими правилами.

Там, де це можна, відмовтеся від масла та жиру. Де не можна - використовуйте масло по мінімуму, причому замість шкідливого маргарину або рафінованих рослинних олій використовуйте нерафінована оливкова олія першого віджиму.

Майонез замініть нежирною сметаною, відмовтеся від магазинних соусів - використовуйте замість них натуральні інгредієнти - помідори, часник, цибуля, свіжу зелень.

Одним з найпопулярніших дієтичних страв з кабачків є тушковані кабачки. Готується це блюдо просто - очищений і нарізаний кубиками кабачок гаситься на повільному вогні близько 15 хвилин.

У рецептуру можна додати томати, болгарські перці, морква, цибуля ріпчаста, свіжу зелень, спеції, часник.

Багато дуже люблять фаршировані кабачки - це ситне і корисне блюдо, яке містить мало калорій і при цьому дуже корисне і поживне. Кабачки чистяться, нарізаються кільцями, і в серединки закладається фарш - щоб він був соковитим, м'ясний фарш найкраще змішувати з рубаними овочами.

Потім кабачки гасяться, в кінці приготування можна посипати їх зверху тертим сиром. Калорійність кабачків фаршированих становить близько 90 ккал на 100 г.

Дуже смачно виходять ці овочі, приготовані з томатами і часником. Для приготування знадобляться кабачки, помідори, часник, ріпчаста цибуля, трохи оливкового масла, зелень, спеції - перець, лавровий лист.

Всі овочі ріжуться кубиками, спочатку обсмажується в олії цибулю, потім додаються кабачки, в останню чергу кладуться томати, і все це залишається гаситися. Потім в ємність для приготування додається роздавлений часник, зелень, спеції, трохи цукру і солі, а за 5 хвилин до готовності в ємність додається 150-200 г нежирної сметани. Калорійність кабачків з томатами і часником становить 71 ккал на 100 г.