Калорійність лосося

Ніжне м'ясо лосося вважається доступним і корисним делікатесом. Лосось відноситься до категорії здорових продуктів, але при цьому відрізняється чудовим смаком.

Цінна риба вільно продається в магазинах і користується величезним попитом серед покупців. Головним достоїнством є помірна калорійність лосося при повному спектрі вітамінів, мінералів і важливих поживних елементів.

Лосось належить сімейству Лососеві і має на увазі м'ясо саме цієї риби. У народі прийнято називати лососем або фореллю і інші види риб. Горбуша, сіма, кета, кижуч, нерки, чавичі також іменуються лососем.

До числа лососевих зараховані: омуль, ленок, голець, сьомга, таймень, харіус, кумжа. При цьому калорійність кети або сьомги відрізняється від калорійності лосося.

Незважаючи на досить високу калорійність лосося його можна вільно вживати людям з надмірною вагою. Популярний делікатес має приємний оранжево-червоним забарвленням, тонким ароматом і неповторним смаком.

Існує маса способів приготування червоної риби. Її можна відварювати, запікати, коптити, маринувати, засолювати, обсмажувати, готувати на грилі, в пароварці, на багатті.

Найпоширеніший вид готової продукції - слабосоленої лосось. Крім того, що в ньому зберігається гранична кількість корисних речовин, він ще й дивно смачний.

Калорійність лосося безпосередньо залежить від методу обробки. Якщо до риби додати соус з вином і маслом, гарнір з картоплі або рису, то її харчова цінність сильно збільшиться.

Дієтичним блюдом вважається риба, приготовлена на пару або в духовці, заправлена лимонним соком з овочевим гарніром. Тим, хто дотримується правильного харчування корисно з'їдати 2-3 порції червоної риби в тиждень.

В даному випадку кількість калорій в лососеві ніяк не вплине на фігуру.

Скільки калорій в лососеві?

Червона риба відноситься до жирних сортах і містить найбільшу кількість незамінних жирних кислот. Середня калорійність лосося - 208 ккал на 100 г. При цьому в ній повністю відсутні вуглеводи.

Лосось підходить людям, які дотримуються низьковуглеводної дієти, а також ретельно стежать за якістю шкіри, нігтів і волосся.

Калорійність лосося, приготованого на пару, становить 187 ккал на 100 г. Парова обробка дозволяє швидко приготувати продукт, зберігаючи всі корисні компоненти риби, не використовуючи додаткові жири.

Кількість калорій в лососеві, просмажене на грилі - 199 ккал на 100 г. Гриль також не вимагає використання масла, тому цей спосіб приготування вважається безпечним для здоров'я.

Калорійність лосося відвареного - 189 ккал на 100 г. На основі риби виходять прекрасні бульйони для перших страв. Смак відвареної риби можна зробити яскравіше, якщо додати до неї пряні трави, зелень, трохи соєвого соусу, сік лимона.

Калорійність лосося копченого - 165 ккал на 100 г. Дієтологи не рекомендують вживати копчену рибу людям із захворюваннями шлунка, підшлункової залози, при атеросклерозі і схильності до набряклості.

Найбільша кількість калорій в лососеві слабосоленої - 269 ккал на 100 г. засолених рибу використовують в рулетах, для приготування бутербродів, суші, салатів, канапе. Слабосолона червона риба гармонійно поєднується з вершковим маслом і темним хлібом.

При хворобах нирок, шлунка і затримки води в тілі солону рибу краще не є.

Калорійність кети нижче, ніж у лосося, незважаючи на приналежність одного сімейства. Калорійність кети становить 138 ккал на 100 г. Ця делікатесна риба цінується за ароматне, м'яке м'ясо, смачну ікру, і масу корисних якостей.

Кета не підходить для смаження, так як стає сухою і прісною. Її краще запікати у фользі разом з різними овочами, зеленню та спеціями або ж обсмажувати в клярі, відварювати для перших страв.

Корисні якості і калорійність лосося

Багато ділять їжу на смачну і корисну. Склалося так, що смачна їжа шкодить фігурі, а здорове харчування не приносить задоволення.

Червона риба належить рідкісного типу продуктів, які можна назвати і смачними, і корисними.

Цінні властивості лосося:

• Містить незамінні жирні кислоти омега-3, які сприяють омолодженню шкіри і схудненню, незважаючи на високу калорійність лосося;
• До складу входять: селен, кальцій, фосфор, магній, натрій, калій, залізо, марганець, вітаміни груп А, В, D;
• Нормалізує обмінні процеси, знижує рівень холестерину і налагоджує артеріальний тиск;
• Підвищує розумову активність;
• Покращує стан волосся, нігтів, шкіри;
• Служить профілактикою серцево-судинних захворювань, запобігає розвитку атеросклеротичних бляшок;
• Попереджає розвиток цукрового діабету, хвороби Альцгеймера, ракових пухлин, інсультів;
• Зміцнює опорно-руховий апарат;
• Відновлює функції печінки, нирок, серця, головного мозку.

Протипоказання до застосування лосося

Лосось багатий вітамінами і мікроелементами, але при цьому підходить не для кожного раціону. Вагітним жінкам і годуючим матерям краще відмовитися від споживання лосося.

Справа в тому, що риби сімейства лососевих деколи містять невелику кількість ртуті. Для матері ртуть в такій кількості не представляє небезпеки, але вона може негативно вплинути на розвиток плода.

Так як жирність і калорійність лосося досить високі, така риба не підходить людям з ожирінням, а також з хворобами печінки, нирок, травної системи. Варто враховувати, скільки калорій в лососеві і жирні сорти замінити менш калорійними.

Найбільш дієтичними вважаються: тріска, тунець, кефаль, минтай, хек.

Якщо у вас немає протипоказань, і калорійність лосося повністю влаштовує, то сміливо вводите його в свій раціон. Він піднімає настрій, допомагає зміцнити нервову систему та імунітет, знімає дратівливість.

Лосось - надзвичайно смачна, поживна, корисна риба, яка користується колосальним попитом в усьому світі. І, незважаючи на те, що лосось відноситься до делікатесних продуктів, він вільно продається за доступною ціною.

При виборі риби слід звертати увагу на її термін придатності, колір і консистенцію. Якщо риба занадто м'яка або заморожена в неприродній формі, то вона непридатна для приготування.