Калорійність минтая

Склад і калорійність минтая

Минтай - недорога, але смачна риба із загону тріскових, поширена в Тихому океані і в басейні Атлантичного океану. Вона містить безліч корисних і поживних речовин, в ній дуже багато легко засвоюється білка, а калорійність минтая досить низька, що робить його ідеальним продуктом для дієтичного харчування.

М'ясо цієї риби багате вітамінами. Вітаміни групи В:

• беруть участь у всіх обмінних процесах в організмі - допомагають розщеплювати вуглеводи і жири для отримання енергії;
• є необхідними елементами для синтезу білків у м'язах;
• відіграють важливу роль у процесі виробництва ферментів і гормонів, а також у клітинному синтезі;
• необхідні для нормальної роботи нервової системи. При нервових перевантаженнях вони справляють седативну дію, покращують сон і настрій, допомагають справлятися зі стресами, підвищують працездатність, сприятливо впливають на пам'ять і увагу;
• підвищують імунітет, уповільнюють процеси старіння в організмі, покращують роботу серцево-судинної системи;
• позитивно впливають на стан волосся, нігтів і шкіри.

Вітамін С, також міститься в минтай, крім посилення імунного захисту організму надає тонізуючу дію, нормалізує обмінні процеси, що в поєднанні з низькою калорійністю минтая сприяє зниженню ваги. Сприятливо на обмінні процеси, а також розщеплення жирів впливають і жирні омега-3 і омега-6 кислоти, що містяться в минтай.

У складі минтая також присутній вітамін А, який відповідає за регенерацію клітин, поліпшує зір, підвищує еластичність шкіри.

Основне джерело калорій в минтай - білок, який дуже легко засвоюється, його в складі риби від 15 до 20%. Вуглеводів в м'ясі цієї риби немає зовсім, а масова частка жирів складає менше 1%.

М'ясо минтая містить також різні мінеральні сполуки:

• фосфор стимулює активність головного мозку;
• кальцій і фтор укріплюють кістки і зубну емаль;
• цинк підвищує імунітет і підсилює регенераційні здатності організму;
• йод є необхідним елементом для роботи щитовидної залози;
• магній і марганець потрібні для функціонування нервової системи і здоров'я шкіри;
• залізо перешкоджає виникненню анемії;
• калій зміцнює серце і м'язи і виводить з організму зайву сіль.

Це тільки частина корисних мікро- і макроелементів, присутніх у складі м'яса минтая.

Низька калорійність минтая, його висока поживна цінність, а також великий вміст корисних речовин і те, що ця риба практично не викликає алергії, дозволяють без побоювання використовувати її в харчуванні як дорослих, так і дітей, починаючи з віку 8 місяців, а також підлітків, вагітних і годуючих жінок, літніх людей.

Скільки калорій в минтай?

Як було сказано вище, через вкрай низького вмісту жирів калорійність минтая зовсім невелика. Його м'ясо того відрізняється білим кольором, воно ніжне і м'яке, але трохи сухувате, і в ньому досить багато дрібних кісток.

Калорійність минтая сирого становить 72 ккал на 100 г. При приготуванні вміст калорій в минтай змінюється. Скільки калорій в минтай приготованому, залежить від того, чи використовували ви жири під час приготування риби, яким способом був приготований минтай, чи використовувалися додаткові соуси та інші інгредієнти.

Калорійність минтая відвареного становить 79 ккал на 100 г. Щоб м'ясо не розпадалося, краще цю рибу не варити у воді, а готувати на пару. Час приготування вареного або парового минтая не перевищує 15-ти хвилин.

Найвища калорійність минтая, смаженого в клярі, - вона складає близько 260-290 ккал на 100 г і залежить від складу клярі. Під час дієти і при ожирінні таке блюдо є, звичайно ж, не можна.

Калорійність минтая, смаженого в маслі, становить 100 ккал на 100 г. Знизити її можна досить просто - використовуйте сковороду з антипригарним покриттям і зменшуйте кількість масла.

Калорійність минтая, смаженого в сметані, становить 72 ккал на 100 г. Смажиться ця риба також близько 15-ти хвилин.

Калорійність минтая запеченого становить 77 ккал на 100 г. Якщо при приготуванні страви доповнити рибу овочами (томатами, цибулею, болгарським перцем), вміст калорій в минтай запеченому буде ще нижчою, близько 50 ккал на 100 г. Спікається минтай 20 хвилин.

Незважаючи на низьку калорійність, минтай - дуже ситна риба. Шматочок вагою 200 г вгамує голод на кілька годин, щоправда, через те, що в ньому багато білка, ви будете дуже сильно хотіти пити.

При вживанні минтая не можна обмежувати себе в рідині, щоб не було проблем з травленням.

Ця риба засвоюється і перетравлюється дуже легко - якщо ви з'їсте її на вечерю, то до моменту відходу до сну (приблизно через 3 години) вона вже повністю перетравиться і покине шлунок, завдяки чому ви легко заснете і добре виспіться, а вітаміни, мінеральні сполуки та поживні речовини, що містяться в минтай, повністю засвояться.

До речі, кальцій, яким багате м'ясо це риби, найкраще засвоюється саме під час нічного сну-він не тільки зміцнює кістки, але й стимулює спалювання жирів. Спортсменам також корисно буде на вечерю з'їдати шматочок минтая - гормон росту, який допомагає з білків, що містяться в рибі, виробляти м'язову тканину, виробляється тільки вночі, причому минтай не містить вуглеводів, що пригнічують вироблення гормону росту.

Ну а низька калорійність минтая, по-перше, не дасть вашому організму можливості «копити» жирову тканину, а по-друге, забезпечить хороший апетит з ранку, що дуже важливо, тому що для доброго здоров'я і фігури ні в якому разі не можна пропускати сніданок.

Калорійність минтая і схуднення

Минтай, як і інші тріскові, є одним з найбільш підходящих продуктів для низьковуглеводної (білкової) дієти, яку дотримуються як спортсмени, так і люди, які просто хочуть трохи скинути вагу. Вкрай низький вміст жиру, повна відсутність вуглеводів, високий вміст білка і низька калорійність минтая роблять його ідеальним продуктом для «сушіння» спортсменів і для раціону людей, хворих на ожиріння.

Ця риба відмінно поєднується з макаронними виробами, бобовими, картоплею, овочами і крупами. Відтінити смак минтая допоможе лимонний сік, соєвий або устричний соус, а також сир, вершки, сметана, соуси на основі пряних трав.

Для дієтичного харчування підійде відварний, запечений або тушкований минтай. Калорійність минтая смаженого занадто висока.

Також під час дієти не рекомендується їсти такі смачні, але калорійні страви, як минтай з картоплею або з макаронами. Найкращим поєднанням є відвареної, паровий або запечений минтай з овочевим рагу або салатом зі свіжих овочів, минтай, тушкований з цибулею в вершках або сметані, запечений з морквою та цибулею під сиром минтай і т.д.

Також смачним і при цьому низькокалорійним стравою є минтай під маринадом.

Якщо ж ви сидите на строгій дієті з дуже обмеженою денний калорійністю, минтай допоможе вам не мучитися від голоду - вживайте відвареної або приготовлений на пару минтай з лимонним соком і ароматними травами (петрушкою, базиліком, орегано, майораном та іншими). Солити минтай немає необхідності - в м'ясі цієї риби міститься достатня кількість морської солі.