Вітамін C

Інша назва вітаміну С - аскорбінова кислота. Ця речовина - антиоксидант, відновник і кофермент багатьох процесів метаболізму.

Від нього залежить утворення серотоніну з триптофану, освіта колагену (тому при його недоліку повільно гояться рани), синтез кортикостероїдів (глюкокортикоїдів, які застосовуються в лікуванні ревматизму, артриту, лейкозу, екземи та інших захворювань), освіта катехоламінів (адреналіну, норадреналіну, дофаміну) , перетворення холестерину в жирні кислоти. З цього випливає, що вітамін C важливий для кісток і зубів, для відновлення тканин, для полегшення стану при стресі і депресії.

Нестача вітаміну C веде не тільки до проблем із загоєнням ран, але і до недостатньому виробленні «гормонів задоволення» (серотоніну і адреналіну), що загрожує зниженим настроєм і синдромом хронічної втоми. Особливо це характерно для жителів мегаполісу, які захоплюються курінням (нікотин викликає дефіцит аскорбінової кислоти в організмі).

Вперше вітамін С був виділений в 1926 році Альбертом Сен-Дьордь, через 4 роки було встановлено, що саме ця речовина рятує від цинги. У 70-х роках Л. Поллинг намагався довести, що терапія високими дозами вітаміну C може бути корисна при простудних, вірусних і онкологічних захворюваннях.

Однак ця теорія так і не була доведена. Добова норма споживання вітаміну дорослою людиною -90-100 мг на добу (дитиною - 40-75 мг, вагітною жінкою - 110 мг).

Надмірна кількість виводиться через нирки (і ніяк не використовується організмом).

Гіпервітаміноз характерний, в цілому аскорбінова кислота без проблем виводиться з організму, проте є деякі протипоказання при взаємодії з іншими лікарськими засобами (і для людей з певними захворюваннями). Так особам, у яких відсутній специфічний фермент - глюкозо-6-фосфатдегідрогенази, приймати препарати з вмістом вітаміну C можна тільки під наглядом лікаря.

Також слід обмежити прийом вітаміну (у великих дозах) особам з підвищеним згортанням крові, схильністю до тромбам, діабетикам, особам з нирковою недостатністю та іншими захворюваннями сечовивідних шляхів. Не можна перевищувати норми споживання вагітним, щоб не викликати залежність у плода.

Не слід приймати разом з аспірином (у великих дозах) на голодний шлунок, це може привести до виразки. Також краще не вживати його разом з препаратами, що містять алюміній, наприклад, з альмагеля (аскорбінова кислота сприяє всмоктуванню алюмінію через кишечник).

Гіповітаміноз вітаміну C викликає такі наслідки: ослаблення зору, погіршення стану кісток, нігтів і волосся, повільне загоєння ран, сприйнятливість до застуд, кровоточивість ясен і випадання зубів. Крайньою формою нестачі вітаміну C в організмі є цинга, хоча зараз це - досить рідкісне захворювання.

Фізичні властивості аскорбінової кислоти - білий кристалічний порошок, кислого смаку. Цей вітамін добре розчиняється у воді і спирті, не розчиняється у жирах.

Розпадається він на відкритому повітрі і світлу, не переносить також теплової обробки. Тому для отримання вітаміну С з їжею краще вживати свіжі овочі і фрукти, здебільшого - в сирому вигляді.

Вміст вітаміну C в продуктах                                       

Так як організм людини не може синтезувати цей вітамін з глюкози, кращим його джерелом будуть рослини: свіжі фрукти та овочі, зелень. Найбільше вітаміну C в продуктах (на 100 грам):

• Шипшина свіжий і сушений (480 мг і 1200 мг);
• Обліпиха (200 мг);
• Зелень кропу і петрушки (100 мг і 166 мг);
• Шпинат і щавель (50 мг і 40 мг);
• Брюссельська капуста, цвітна капуста, білокачанна (126 мг, 70 мг, 50 мг);
• Болгарський перець (139 мг);
• Білий гриб і підосичники, сушені (150 мг і 239 мг);
• Смородина чорна (200 мг);
• Горобина (70 мг);
• Цитрусові (40-60 мг).

У теорії організму достатньо того вітаміну С, який він отримує з їжею. Але недолік свіжої зелені і фруктів в раціоні часто призводить до браку багатьох вітамінів, серед яких аскорбінова кислота - одна з найважливіших.

Тоді прописується препарат аскорбінової кислоти. Він випускається в порошку, таблетках (або в складі вітамінного комплексу, або з глюкозою), в ампулах (у вигляді розчину аскорбінат натрію для ін'єкцій).

Ін'єкції прописуються при посиленій терапії у разі інтоксикації, кровотеч, захворювань шлунково-кишкового тракту, складних вірусних захворювань. Вітамін C часто входить в ліки від застуди, в комбінації з аспірином.

Застосування вітаміну C в косметиці

Аптечні ампули вітаміну C використовуються курсом по 10-20 днів, в день 1-2 ампули (5% розчину). Важливо використовувати щойно відкриту ампулу, так як під впливом повітря і світла аскорбінова кислота втрачає свої властивості.

Використовують розчин в якості маски під денний крем. Розчин має властивості легкого пілінгу (аналогічного фруктовим кислотам).

Покращує колір обличчя, звужує пори, відлущує омертвілі клітини.

Косметична промисловість довго шукала способи додавання вітаміну C в крему та інші продукти, так як це дуже примхлива добавка, швидко руйнується і консервації що не підлягає. Для цього були створені стабільні форми, що містять вітамін C, наприклад, аскорбілфосфат магнію.