Корисні властивості і шкода черемші

Черемша (ведмежа цибуля, дикий часник) росте на всій території Європи, винятком є лише Тундра. Це багаторічна рослина, листя якого нагадують конвалію, а по запаху ведмежа цибуля дуже схожий на часник. Користь рослини перевершує користь цибулі та часнику разом узятих, а його неповторний смак дозволяє готувати смачні вітамінні страви. Черемшу можна зустріти практично у всіх країнах: від Туреччини до Норвегії. Вона відмінно росте і на городах, до відходу не надто вимоглива. Але найчастіше вживають саме дикорослих черемшу. Знайти її можна в лісах, а також вздовж берегів річок.

Жителі Кавказу їдять черемшу з чорним хлібом і сіллю, як звичайний цибулю або часник. У традиційній українській кухні зазвичай використовують лише листя, які потрібно зібрати до цвітіння рослини.

Виростає ведмежа цибуля на початку весни, коли температура повітря досягає 10-12 градусів. У деяких регіонах черемша навіть занесена в Червону книгу, її масовий збір заборонений. Черемша виростає до 40 см у висоту. На смак вона дуже схожа на цибулю і часник. Використовують дикий часник у свіжому вигляді для приготування салатів, супів, а також як начинок для пирогів. Траву можна маринувати, квасити і солити.

Квітуча черемша

Зміст:

Корисні властивості черемші
Черемша для жіночої краси
Протипоказання
Як правильно зберігати черемшу
Як вибрати свіжу черемшу

Корисні властивості черемші

Користь рослини була відома людям ще в давні століття. Уже в Стародавньому Єгипті та Римі черемша вважалася унікальним рослиною, яке здатне було:

Очищати ШКТ і кров.
Поліпшувати травлення.
Стимулювати апетит.

Склад:

Вода.
Жири.

Черемша дуже корисна для організму
Білки.
Клітковина.
Вуглеводи.
Цукор.
Органічні кислоти.
Макроелементи, мікроелементи.
Вітаміни (А, В, С).
Ефірні масла.

Черемша містить в собі дуже багато вітаміну С - в 10 разів більше, ніж у цитрусових. Вміст аскорбінової кислоти в дикому часнику залежить від місця, де він росте. Черемша, що росте в горах, містить величезну кількість аскорбінової кислоти. Вона відмінно заповнює брак вітамінів в організмі і є незамінним джерелом корисних мікроелементів на початку весни, коли всі системи і органи людини ослаблені.

Корисні властивості:

Очищаючу.
Загальнозміцнюючий.
Тонізуюче.
Бактерицидну.
Сечогінне.
Противосклеротическое.

Користь черемші:

Черемша відмінно очищає кров. Саме тому в середні століття її використовували для профілактики холери, чуми та інших небезпечних захворювань.
Ведмежа цибуля відмінно стимулює вироблення шлункового соку, підвищує апетит.
Дикий часник покращує моторику кишечника, виводить токсини і шлаки з організму.
Відмінно стимулює роботу серцево-судинної системи, нормалізує тиск.
Перешкоджає накопиченню холестерину в крові.
Черемшу дуже корисно їсти при авітамінозі, занепаді сил і зниженому імунітеті.
Примочки з настою черемші використовуються при радикуліті, ревматизмі і гнійному отиті. Рецепт настоянки: 10-20 грамів черемші необхідно залити 1 склянкою окропу і настояти близько години.
Листя черемші - відмінне бактерицидний засіб: якщо 2-3 хвилини повільно пожувати листочок черемші, вся патогенна флора на слизовій оболонці рота загине від фітонцидів, що виділяються з волокон рослини.
Черемшу вже давно використовують як протиглисний засіб.
Ведмежа цибуля відмінно допомагає при недугах щитовидної залози.
Дикий часник здатний зміцнювати нервову систему.

З черемші можна приготувати безліч смачних страв

Черемша для жіночої краси

Цибулинки черемші використовуються для приготування масок для обличчя з відбілюючим ефектом. Користь її полягає ще й у бактерицидном впливі на шкіру: пропадуть висипання і гнійники на обличчі.

Рецепт отбеливающей маски:

100 грам цибулин черемші дрібно нарізати.
Перемішати з 200 мл кислого до однорідної кашки.
Нехай настоїться 10-20 хвилин.
Потім потрібно змочити в кашці марлечку, і акуратно покласти на обличчя.
Тримати маску необхідно близько 20 хвилин.
Змивати кашку з шкіри бажано водою з додаванням лимонного соку.

Рецепт маски від веснянок:

Підготувати столову ложку сметани, столову ложку лимонного соку, 3 дрібно нарізаних головки черемші.
Всі інгредієнти перемішати.
Нанести маску на обличчя і тримати близько 20 хвилин.
Змивати теплою водою.

Протипоказання

У черемші є і свої протипоказання

Ведмежа цибуля може принести не тільки користь для здоров'я, але і шкоду. Оскільки черемша - дуже сильне сокогонное засіб, її не рекомендується вживати людям з гастритами, виразками, панкреатитом, гепатитом. При наявності таких захворювань черемшу протипоказано вживати, тому що вона може спровокувати загострення хвороби.

Жінкам у період вагітності лікарі не рекомендують вживати дикий часник, незважаючи на те, що його користь перевищує користь всіх інших овочів. У період годування груддю жінкам не варто вживати в їжу черемшу, оскільки вона надає різкий смак і запах грудного молока. Малюк може просто не захотіти брати груди або ж зовсім відмовитися від неї.

Черемша може принести шкоду алергікам: вона здатна викликати набряк носоглотки, висипання на шкірі та інші алергічні прояви. Тому якщо ви збираєтеся спробувати її вперше, починайте з декількох листочків, і уважно стежте за своїм самопочуттям.

Важливо: збирати дикий лук потрібно дуже уважно, адже він схожий на конвалія. Листя конвалії отруйні і небезпечні для організму, вони можуть принести шкоду.

Відрізнити черемшу від отруйного квітки допоможе сильний часниковий запах.

Крім того, потрібно знати міру і вживати не більше 5-10 листочків черемші в день. Якщо переборщити, може виникнути безсоння, розлад шлунку і проблеми з серцем.

Як правильно зберігати черемшу

Зберігати дикий часник бажано в холодильнику, загорнувши його в харчову плівку або просто в поліетиленовий пакет. Так вона може зберегти свої корисні властивості близько 4 днів. Також можна просто поставити пучок черемші в склянку з водою, як букет квітів. Крім того, рослину можна заморозити: листя необхідно помити, висушити, порізати, помістити в пакет або лоток і відправити в морозильну камеру.

Свіжу черемшу найкраще зберігати в холодильнику

Як вибрати свіжу черемшу

При покупці потрібно уважно оглянути листя рослини: вони не повинні бути млявими і грубими. Грубі листя - це ознака того, що черемшу зібрали після цвітіння. Мляві листочки говорять про те, що рослина зрізали вже дуже давно і є його не можна, в такому вигляді трава може принести шкоду організму.

Вибирати потрібно зелені листочки без будь-яких плям. І головне - не спитайте черемшу з конваліями, які дуже отруйні і непридатні для вживання в їжу.