Користь і шкода фундука

Багато хто з нас люблять горіхи, і це не дивно, адже вони не тільки смачні, але і дуже ситні, поживні і корисні. Наприклад, фундук не такий популярний, як волоські горіхи, і все ж користь його повинна стати аргументом на користь вживання. А чи можуть такі горішки заподіяти шкоду? І як їх правильно вживати?

Горіхи фундук

Зміст:

Що це за горіхи?
Склад
Корисні властивості
Чи може фундук бути шкідливим?
Як вибрати?
Як вживати?

Що це за горіхи?

Фундук - це плід рослини, яка називається ліщиною великою. Такий горіх має світло-коричневий колір і невеликі розміри: всього близько 10-20 міліметрів в ширину і приблизно від 15 до 25-27 міліметрів у довжину. Спочатку плоди ліщини були дуже дрібними, але і їх із задоволенням їли з давніх часів. Відомі випадки, коли такі горіхи допомагали пережити сувору зиму або навіть вижити в періоди голоду. Потім рослину стали окультурювати, схрещуючи різні сорти. В результаті отримали великі горішки. Сьогодні відомо і популярно всього три сорти: Керасунд, бадем і кримський. За характеристиками вони розрізняються мало, відрізняється лише товщина шкаралупи.

З давніх часів горішки вживалися як сирими, так і обсмаженими, солоними або зацукрованими. Також з них готували різні страви: борошно, пасту і навіть масло.

Зростаючий на дереві фундук

Склад

Користь цих горіхів багато в чому пояснюється їх складом. Наприклад, тут приблизно 50-60% масел, що складаються з необхідних нашому організму і незамінних органічних кислот, таких як стеаринова, пальмінтовая, олеїнова та інші. Чимало тут і білка, який, до речі, непогано засвоюється організмом. А ще є тут важливі вітаміни групи В, а також вітамін Е (його зміст особливо високо). Мінеральних речовин і мінералів тут теж немало, до складу входять: кальцій, кобальт, залізо, цинк, магній, калій, натрій, містяться в горіхах і амінокислоти, флавоноїди і навіть клітковина. Дивно, але за своєю поживністю фундук перевершує хліб (приблизно в 3 рази), молоко і навіть шоколад. Калорійність продукту складає близько 700 калорій на 100 грамів, і така особливість обумовлює можливу шкоду.

Корисні властивості

У чому ж полягає користь фундука? Перерахуємо деякі властивості, якими відрізняються ці горіхи:

Це ситний і поживний продукт, так що він може використовуватися в якості перекусу після важких та інтенсивних навантажень.
Висока поживна цінність робить доцільними вживання таких горішків після виснаження (як фізичного, так і емоційного), а також у період реабілітації після важких захворювань.
Так як тут міститься залізо, то такі горішки можна і навіть потрібно їсти при анемії.
Корисні ці горішки і для серцево-судинної системи, так як входить до складу калій живить і зміцнює серцевий м'яз. Крім того, стінки судин при регулярному вживанні стануть більш еластичними і одночасно міцними. З цієї причини такий продукт рекомендують вживати при таких недугах, як флебіти і тромбофлебіти, а також варикозне розширення вен.

Фундук корисний для багатьох функцій нашого організму
Білок у складі просто необхідний м'язам і всіх тканин, так як він є буквально будівельним матеріалом для клітин, без нього буде неможливим нормальне функціонування організму.
Деякі використовують горіхи фундук для очищення організму. І це цілком справедливо, адже входить до складу клітковина, по-перше, виводить токсини і шлаки, по-друге, стимулює перистальтику кишечника. А ще такі горішки можна використовувати як досить ефективне противоглистное засіб.
Користь продукту буде цікава годуючим мамам, так як, вживаючи такі горішки, можна підвищити вироблення молока і навіть поліпшити його складу.
Вітамін Е необхідний нашій шкірі, так що горіхи можна використовувати зовнішньо, включаючи їх до складу масок для обличчя.
При регулярному вживанні можна поступово нормалізувати гормональний фон (тільки при незначних порушеннях).
Вітаміни групи В вкрай важливі, адже вони беруть безпосередню участь у роботі нервової системи і відповідають за її нормальне функціонування.
Користь фундука неоціненна ще й тому, що такі горішки корисні для імунітету.
При деяких захворюваннях органів дихання теж можна використовувати цей продукт.
До складу входить унікальна речовина паклітаксел, яке захищає організм від негативного впливу вільних радикалів (всім відомо, що вони провокують утворення деяких пухлин).
А ще такі горішки корисні для роботи мозку.

Така користь фундука, далі торкнемося його можливий шкоду.

Чи може фундук бути шкідливим?

Такі корисні горіхи в деяких випадках можуть заподіяти шкоду здоров'ю. По-перше, це пов'язано з наявними протипоказаннями:

Деякі захворювання шлунка та кишечника.
Хвороби печінки.
Захворювання підшлункової залози.
Важкі форми цукрового діабету.
Ожиріння.

По-друге, шкода вірогідний при зловживанні і при перевищенні добової допустимої норми цих горіхів. Так, якщо з'їсти більше 50 грамів за день, то може виникнути спазм судин, який, у свою чергу, спровокує головний біль.

По-третє, горіхи фундук є досить сильним алергеном, а алергія - це теж шкода для організму, так як реакція може бути досить сильною.

У фундука є свої протипоказання і запобіжні заходи

Як вибрати?

Щоб убезпечити себе від шкоди і підробок, уважно ставтеся до вибору, оскільки корисні властивості будуть доступні тільки у разі високої якості продукту. Ось на що слід звернути увагу:

Купуйте горішки тільки в шкаралупі, без неї частина речовин розпадається.
Оглядайте шкаралупу. На ній не повинно бути тріщин і темних плям, такі дефекти можуть говорити про те, що в горісі містяться афлотоксину - небезпечні цвілеві грибки.
Запах повинен бути приємним.
Краще купувати горіхи фундук у великих магазинах, упаковані в пакети (пакети, до речі, повинні бути якісними, на них добросовісні виробники не економлять).

Як вживати?

Можна їсти горішки сирими або підсмаженими, а можна приготувати горіхове молочко. Для цього подрібніть 50 грамів горішків, залийте склянкою молока, доведіть до кипіння, дайте настоятися кілька годин, процідіть і додайте мед (чайну ложку).

Здоров'я вам і вашим близьким!