Чим корисна рукола, як її застосовувати?

Рукола і її корисні властивості для організму.

Багато продуктів до певного часу були невідомі в деяких країнах і лише відносно недавно стали набувати свою популярність. До таких продуктів належить, наприклад, рукола. А що це таке, чим вона корисна, як її вживати?

Зміст:

1. Що це таке?
2. Склад
3. Корисні властивості
4. Шкода
5. Як вибрати?
6. Як зберігати?
7. Як вживати?
8. Застосування

Що це таке?

Рукола - це рослина сімейства хрестоцвітних. Виглядає вона як зелена трава з незвичайними візерунчастими листям. У багатьох країнах вона до недавнього часу вважалася бур'яном, її повсюдно винищували. Але приблизно 10-20 років тому руколу стали вживати в Італії, звідти і прийшла мода на цю рослину. А от у Стародавньому Римі користь і смак такий травички були відомі давно. Але знайомі з нею були і росіяни, правда, багато років вони давали цей бур'ян твариною, самі ж пробувати його не ризикували.

Рослина має і російські назви: гулявник, гусенічнік. У Європі таку траву називають по-іншому: рокет, арагула, ерука і так далі. Якщо раніше трава вважалася делікатесом, то сьогодні її можна придбати майже в кожному великому магазині. Смак руколи чимось нагадує щавель, але більш пікантний і пряний, містить нотки гірчиці, перцю і горіха.

Склад

Користь цієї непоказної, але дивовижною трави пояснюється її багатим складом, адже в нього входить маса компонентів, так необхідних людському організму. Ось що тут міститься: харчові волокна, вода, зола, моно- і дисахариди, насичені жирні кислоти, різні ефірні олії, флавоноїди, алкалоїди, клітковина, органічні кислоти (наприклад, лінолева, олеїнова, ерукова та інші), дубильні речовини, глікозиди. Тут дуже багато вітамінів: С, А, К, Е, а ще групи В. Входять до складу також мінерали і різні макро- і мікроелементи: мідь, цинк, залізо, селен, натрій, фосфор, калій, марганець, кальцій, магній. А ось калорійність цього продукту мізерно мала, адже на 100 грамів припадає всього 25-30 калорій.

Корисні властивості

У чому полягає користь трави? Рукола володіє наступними корисними властивостями:

• 

  Рукола це відмінний засіб для профілактики і лікування анемії.

  Тут дуже багато заліза, так що цей продукт цілком може використовуватися для профілактики і навіть лікування анемії.

• Благодаря харчовим волокнам і клітковині трава позитивно впливає на процеси травлення: значно підвищується вироблення шлункового соку, посилюється перистальтика кишечника, процес перетравлення прискорюється.
• Рукола здатна виводити токсини і шлаки, так що вживання такого продукту - відмінна очищення.
• Ця корисна травичка нормалізує і прискорює обмінні процеси, завдяки чому покращується робота всіх систем. Але особливо така властивість важливо для процесу схуднення. Зайві кілограми йдуть набагато швидше за рахунок більш активного спалювання жирів, а також за рахунок витрати енергії.
• Вітамін К сприятливо впливає на систему кровотворення. Згортання крові підвищується, а за рахунок цього значно прискорюються процеси загоєння ран.
• Рослина, по-перше, виводить надлишки шкідливого холестерину, по-друге, зміцнює судинні стінки. А це - надійний захист від такої недуги, як атеросклероз.
• Користь цієї трави повинна бути особливо цікавою для чоловічої половини населення, адже при регулярному вживанні підвищується потенція і лібідо, нормалізується ерекція.
• Така рослина вважається природним антисептиком, так що воно може використовуватися для зовнішнього застосування, наприклад, при лікуванні ушкоджень шкіри.
• Вміщені тут фітонциди ефективно борються з вірусами і бактеріями, так що трава допомагає швидше справлятися з різними простудними захворюваннями.
• Імунна система зміцнюється за рахунок вмісту вітаміну С.
• Також рослина вважається непоганим відхаркувальним засобом і може використовуватися при лікуванні кашлю.
• Вживаючи таку пряну травичку, ви неодмінно поліпшите стан нігтів, волосся та шкіри.
• Нормалізується водно-сольовий обмін, виводиться надлишок рідини.
• Також рослина вважається досить ефективним засобом профілактики онкологічних недуг, тому що містить антиоксиданти (а вони, як відомо, пригнічують дію вільних радикалів).
• Ви зможете надовго зберегти молодість і уповільнити процеси старіння тканин.

Така користь цього дивовижного продукту.

Шкода

Описується рослина практично нешкідливе. Єдине протипоказання - це індивідуальна непереносимість. Варто бути обережними людям з деякими захворюваннями нирок і печінки, а також страждаючими сечокам'яною хворобою.

У період вагітності та годування груддю траву вживати можна, але в мінімальних кількостях. При надлишку може надаватися негативний вплив на плід. Під час лактації ж може змінитися смак грудного молока.

Варто виявляти обережність при підвищеній кислотності шлункового соку, виразках і гастриті.

Перед вживанням краще звернутися до фахівця і дізнатися його думку, щоб уникнути небажаних наслідків.

При виразках шлунка застосовувати руколу вкрай небажано.

Як вибрати?

При виборі руколи, насамперед, звертайте увагу на свіжість листя. Вони не повинні бути зів'ялими або пожухлими. Крім того, варто вибирати траву з великими листочками, вони менш гіркі. Але все залежить від ваших особистих переваг, так що ви цілком можете вибрати рослина з дрібним листям, щоб надати стравам пікантність.

Як зберігати?

Свіжа рукола зберігається в холодильнику не більше тижня. Щоб вона зберегла всі свої властивості і не висохла, помістіть її в ємність з водою, накрийте і приберіть в холодильник. А ще травичку можна заморозити, але в такому випадку частина корисних властивостей буде втрачена.

Як вживати?

Така травичка чудово поєднується майже з будь-якими продуктами: з овочами, з рибою, м'ясом, морепродуктами і сиром. Ви можете додати кілька листочків в гарнір, суп, гаряче блюдо або салат. А можна подати руколу в якості закуски, в чистому вигляді вона теж дуже смачна і, звичайно, корисна.

Застосування

Рукола може використовуватися не тільки в кулінарії, але і в деяких інших цілях. Пропонуємо кілька цікавих варіантів:

• При кашлі можна використовувати настоянку з листя. Для цього 100 грамів зелені нарвіть, помістіть на дно бутлі і залийте горілкою (в обсязі 400-500 мілілітрів). Закупорте пляшку і приберіть в прохолодне і темне місце, забувши про неї на два-три тижні. Потім настоянку потрібно процідити. Вживайте засіб по чайній ложці після їди, запиваючи водою, тричі на день.
• Для підвищення потенції італійці рекомендують такий засіб: 100 грамів листя подрібніть, змішайте з 50 грамами меду, додайте чверть чайної ложки чорного перцю. Таку суміш приймайте вранці по столовій ложці.
• При циститах та інших запальних захворюваннях (особливо сечостатевої системи) відмінно допомагає настій. Пару столових ложок свіжої трави залийте двома склянками окропу, настоюйте близько чотирьох годин. Процідіть склад і приймайте по половині склянки тричі на добу перед вживанням їжі.
• Зробіть відбілюючі маску для обличчя. Змішайте одну столову ложку подрібненої трави руколи з лимонним соком (потрібно приблизно стільки ж). Нанесіть на проблемні ділянки на півгодини, змийте.
• Для зволоження шкіри змішайте 50 грамів подрібненого листя зі столовою ложкою мигдалевого або якогось іншого масла, нанесіть склад на обличчя і почекайте двадцять хвилин, а потім вмивайтеся теплою водою.
• Можна зробити тонік для обличчя проти запалень. Жменю первинних листя залийте водою (приблизно півсклянки) і кип'ятіть на слабкому вогні не довше п'яти хвилин. Процідіть рідину і вмивайтеся нею вранці і ввечері.

Нехай рукола дарує вам свою користь, а ви правильно вживайте цю рослину.