Гриби: користь, шкода і калорійність грибів

Гриби ще з давніх часів вживалися людством в їжу. Спочатку їх їли сирими, а після навчилися варити і пекти.

Як вважали в Давньому Єгипті, гриби дарують безсмертя. Більше того, грибний запах дуже цінували фараони.

У зв'язку з цим гриби були оголошені королівської їжею, і пересічна людина не міг навіть торкатися до них.

Сьогодні, на щастя, цей продукт доступний всім. Гриби відрізняються особливим ароматом, смаком.

У них немає крохмалю, який перетворюється на цукор в людському організмі. Тому гриби можна вживати як основного продукту харчування здоровим людям і в якості дієтичного продукту харчування людям, що страждають діабетом.

Низька калорійність грибів сприяє тому, що вони є частиною дієтичного раціону.

Гриби - це дуже ситний, поживний продукт. Вони легко перетравлюються. За рахунок низької калорійності гриби рекомендуються в будь-якому вигляді для схуднення.

Також вони відрізняються високою поживною цінністю. Гриби містять жири, протеїни, воду, целюлозу, глюкозу, мінеральні речовини і вітаміни.

Печериці: користь, шкода і калорійність грибів

Шампіньйони - дуже смачні і корисні гриби. Як вважають дієтологи, вони допомагають боротися з надлишком холестерину.

Крім калорій, печериці містять багато білка, який швидко засвоюється в організмі. Навіть м'ясо і яйця поступаються печерицям за кількістю білка.

У печерицях присутній 18 амінокислот, більша частина яких незамінна для людини. Крім калорій, печериці також містять вітаміни С, D, В, Н. Мінеральний склад представлений фосфором, калієм, натрієм та ін.

Вітамін В2 сприяє нормалізації роботи нервової системи, стану слизових оболонок. Калій покращує обмін речовин, допомагає підтримувати кровообіг.

Також печериці цінні тим, що в їх складі присутній фолієва кислота. Калорійність печериць невелика, у зв'язку з цим вони рекомендовані для дієтичного харчування.

Якщо ви прихильник вегетаріанства, то гриби замінять м'ясо у вашому раціоні.

Регулярне споживання печериць допомагає скоротити ризик розвитку багатьох захворювань, у число яких входить інфаркт і атеросклероз. Також в грибах є речовини, які покращують розумову діяльність, пам'ять, виводять шлаки і солі важких металів.

Не тільки низька калорійність печериць робить їх ідеальними для дієти, але й висока ситність. Це допомагає регулювати відчуття апетиту і насичувати організм. Сушені шампіньйони зберігають користь.

Особливо вони корисні при шлункових захворюваннях через низьку калорійність печериці.

Але є і шкода від цього продукту. Внаслідок високого вмісту хітину, вони важко перетравлюються, оскільки дана речовина практично не засвоюється.

Хітин також заважає засвоєнню інших речовин, які містяться в грибах. Печериці корисні в помірних кількостях. Надмірне їх вживання може призвести до захворювань шлунково-кишкового тракту.

Скільки калорій в грибах шампиньонах? Калорійність грибів складає 27 ккал.

А калорійність смажених грибів шампіньйонів дорівнює 50 ккал.

Білий гриб: користь, шкода, калорійність грибів

Білий гриб вважається королем серед всіх грибів, оскільки в ньому високий вміст цінних речовин. Цінність його заснована на здатності активізувати процес травлення і низької калорійності гриба.

А також на його неперевершених смакових якостях. Бульйон з білих грибів набагато корисніше, ніж з курки або м'яса, який призначається при шлункових захворюваннях.

Під час досліджень було з'ясовано, що при лікуванні мастопатії та онкології гриби мають позитивну дію, оскільки мають протипухлинну ефектом. Також низька калорійність білого гриба обумовлює його широке застосування в їжу.

Білий гриб надає масу корисних властивостей:

антибактеріальний ефект;
витяжка з білого гриба допомагає при стенокардії, обмороженнях, порушенні обміну речовин;
гриб містить багато йоду, цинку, марганцю і міді;
гриб рекомендується для людей з різними захворюваннями завдяки його цілющим властивостям;
рибофлавін в білому грибі відповідає за нормальне функціонування щитовидної залози, зростання нігтів і волосся, стан шкіри;
білі гриби сприяють загоєнню ран;
білий гриб корисний при запальних захворюваннях і недокрів'ї.

Скільки калорій в грибах? Калорійність білих грибів складає 30 ккал.

А калорійність смажених грибів білих дорівнює 112 ккал.

Через великої кількості хітину білий гриб може спровокувати розлад травлення, особливо у маленьких дітей. Під час засвоєння грибів збільшується навантаження на печінку і нирки.

У зв'язку з цим даний продукт слід виключити або обмежити людям із захворюваннями цих органів.

Глива: користь, шкода і калорійність грибів

Калорійність грибів глива невелика. Вони в природі ростуть на деревах, харчуючись соком, а в штучних умовах їм вистачає тирси. Цей делікатесний вид гриба містить в м'якоті ряд корисних речовин.

Корисний набір поживних елементів практично сповна задовольняє потреби людини. У зв'язку з цим користь гливи очевидна з дієтичною через низьку калорійність гриба і кулінарної точки зору.

Невелика кількість гливи втамовує голод, забезпечуючи надовго відчуття ситості, навіть незважаючи на низьку калорійність гриба. Цей гриб за вмістом білка і амінокислот близький до овочів, але перевершує їх по жирами та вуглеводами.

М'якоть гриба схожа за наявності вітамінів Е, С, D, В з м'ясом.

Глива корисна і лікарськими якостями. На основі даного гриба виробляються препарати для лікування і профілактики деяких захворювань.

Глива корисна для приготування водних і спиртових екстрактів, які застосовуються з метою профілактики злоякісних пухлин, гіпертонії, атеросклерозу. У складі гливи є антибіотик, який володіє протипухлинними і антибактеріальними властивостями.

Також ця речовина виводить радіоактивні елементи і солі важких металів.

Полісахариди в вешенке позитивно впливають на ослаблений імунітет. Також глива скорочує рівень холестерину в крові, пригнічує кишкову паличку, уповільнює старіння організму.

Скільки калорій в грибах? Калорійність гриба глива становить 38 ккал.

Калорійність смажених грибів варіюється від 50 до 95 ккал.