Яка роль вуглеводів для схуднення?


Яка роль вуглеводів для схуднення?

Вуглеводи є важливим постачальником "пального" для нашого організму. У зв'язку з цим, якщо цього компонента не вистачає в раціоні, то це призводить до втоми, порушення обміну речовин, нестачі енергії та поганому настрою.

Всі такі принади можна відчути під час низьковуглеводних дієт. Під час нестачі вуглеводів організм починає заповнювати дефіцит енергії через м'язову тканину, забираючи глікоген з неї.

Це може призвести до дуже серйозних наслідків.

Роль простих вуглеводів для схуднення

Залежно від розчинності, складності будови, швидкості засвоєння вуглеводи класифікуються на складні і прості.

Прості вуглеводи для схуднення швидко засвоюються і легко розчиняються у воді. Вони відносяться до цукру і мають виражений солодкий смак.

Найбільш поширений моносахарид - це глюкоза. Вона утворюється в організмі за рахунок розщеплення крохмалю і дисахаридів їжі.

Вона легко і швидко використовується з метою утворення глікогену, який живить працюючі м'язи, тканини мозку, підтримує рівень цукру в крові. Глюкоза використовується в якості джерела пального при великих фізичних навантаженнях.

Фруктоза - це легкозасвоюваний цінний цукор. Але вона засвоюється повільніше і швидко покидає кров'яне русло. Фруктоза не викликає перенасичення цукром крові і затримується в печінці в значній кількості, де перетворюється в глікоген.



Для фруктози характерна велика насолода в порівнянні з сахарозою. Фруктоза, як вуглевод для схуднення, може використовуватися для зниження загального споживання цукрів і досягнення необхідної солодощі.

Надлишок сахарози посилює утворення жиру. Всі харчові речовини перетворюються посилено в жир при надлишку цього вуглеводу для схуднення.

Тому кількість цукру служить фактором, який регулює обмін жирів. Рясне споживання цукру веде до підвищення рівня хорлестеріна.

Крім того, його надлишок негативно позначається на кишкової мікрофлори: підвищується питома вага гнильних мікроорганізмів, розвивається метеоризм, активізуються гнильні процеси. Але споживання фруктози, як вуглеводу для схуднення, зменшує такі недоліки.

Галактоза, як третій простий вуглевод, не зустрічається в харчових продуктах у вільному вигляді.

У списку продуктів простих вуглеводів зустрічаються:

  • всі види цукру;
  • дуже солодкі фрукти;
  • також в список продуктів простих вуглеводів потрапляє шоколад, батончики та інші його похідні;
  • манка;
  • мед;
  • газована солодка вода;
  • список продуктів простих вуглеводів включає і макарони швидкого приготування;
  • пиво, солодкі вина, міцний алкоголь.

Прості вуглеводи для схуднення вкрай небажані. Вони швидко насичують, тим самим провокуючи сплеск рівня цукру.

Після прийому їжі цей рівень знижується, і швидко з'являється почуття голоду. Але потреба в енергії рівна, тому надлишки сплеску цукру відправляються в жирові депо.


Таким чином, їсти вам хочеться, але нова партія жирів вже відклалася в жирових тканинах.

Роль складних вуглеводів для схуднення

Складні або повільні вуглеводи для схуднення характеризуються складною будовою молекули, а також поганий розчинність у водному середовищі. Продукти зі складними вуглеводами містять клітковину, глікоген, крохмаль і пектинові речовини.

Крохмаль має основним харчовим значенням. Продукти зі складними вуглеводами у вигляді крохмалю - це зернові.

На частку крохмалю в раціоні людини відводиться 80 відсотків загального числа споживаних вуглеводів. Крохмаль перетворюється в організмі для задоволення потреби в цукрі.

Глікоген організм використовує як енергетичний матеріал з метою живлення систем, органів, працюючих м'язів.

Пектини - це розчинні речовини, які засвоюються в організмі. Як показують сучасні дослідження, пектинові речовини у харчуванні людини мають величезне значення.

Клітковина як вуглевод для схуднення близька до полісахаридів. Продукти зі складними вуглеводами у вигляді клітковини - це зернові, в основному. Але крім кількості клітковини грає роль і її якість.


Ніжна клітковина краще засвоюється і розщеплюється. Таку властивість має клітковина овочів і картоплі.

Крім того, клітковина виводить холестерин з організму, що, безсумнівно, важливо при схудненні.

Список продуктів повільних вуглеводів такий:

  • зернові - це овес, кукурудза, перловка, гречка;
  • бобові відносять також до продуктів, що містять складні вуглеводи. Це сочевиця, соя, нут, квасоля;
  • овочі входять до списку продуктів повільних вуглеводів;
  • несолодкі фрукти ставляться до продуктам, що містять складні вуглеводи;
  • крім того, макарони з твердих сортів пшениці входять в список продуктів повільних вуглеводів.

Продукти, що містять складні вуглеводи діють більш рівно на організм, оскільки на розщеплення такого виду вуглеводів йде більше часу, при цьому довго не виникає відчуття голоду і нічого не відкладається в жирові тканини.

Вуглеводи для схуднення: укладення

Надмірне споживання продуктів з вуглеводами призводить до ожиріння. Під час побудови раціону важливо не тільки задовольняти потребу в кількості вуглеводів, але й підібрати саме оптимальне співвідношення різних типів вуглеводів для схуднення.

Під час надходження цукрів з їжею в значній кількості вони повністю не відкладаються у вигляді глікогену. Їх надлишок сприяє розвитку жирової тканини в інтенсивному темпі.

Для збалансованого, здорового харчування слід наситити організм продуктами, що містять складні вуглеводи, і скоротити ті, які входять до списку продуктів простих вуглеводів. З метою схуднення, в першу чергу, слід виключити прості вуглеводи або скоротити до мінімуму їх споживання, оскільки вони насичують організм порожніми калоріями. 



Увага, тільки СЬОГОДНІ!