Дієта 3
Кому показана дієта 3
Дієта 3 призначається при запорах, що виникають через сидячого способу життя і неправильного харчування. У дорослих запором вважається відсутність дефекації більше 3-5 днів, у дітей - більше 3 днів.
При запорі продукти гниття, що утворюються в кишечнику, починають всмоктуватися в кров і отруювати організм. Дієта 3 справляється з запорами.
Підходить дієта 3 для дітей і для дорослих.
Дієта 3 для дітей і дорослих містить рекомендації по дозволеним і забороненим продуктам і покликана відновити нормальну роботу кишечника. Це досягається введенням в раціон людини великої кількості їжі, що містить грубу клітковину, харчові волокна.
Дієта 3 обов'язково рекомендує вживати висівки, житній хліб, овочі і фрукти, сухофрукти, крупи, кисломолочні продукти. Жирні продукти бажано обмежити.
Стіл 3 дієти був розроблений лікарем-дієтологом Михайлом Певзнером і призначається за результатами обстеження при виявленні запорів.
Хімічний і поживний склад дієти 3
Дієта 3 характеризується наступним складом раціону:
- тваринні білки - 50-60 г;
- рослинні білки - 40-50 г;
- тваринні жири - 55-60 г;
- рослинні жири - 25-30 г;
- вуглеводи - 350-400 г;
- кухонна сіль - 12-15 м
Калорійність денного раціону повинна бути 2500-2700 р
Дозволені продукти в меню дієти 3
Меню дієти 3 дозволяє вживання наступних продуктів:
- житній вчорашній хліб і хліб з висівками - до 250-300 г в день;
- обов'язково 1 раз на день або частіше - супи вегетаріанські, такі як щі, борщ, борщ, боннський суп, супи зі свіжих овочів;
- 1 раз на день - нежирне м'ясо, наприклад, відварна яловичина, кролятина, нежирна свинина, птиця (без шкірки);
- 1 раз на день - нежирна відварна або парова риба;
- морепродукти;
- овочі - томати, морква, буряк, салат листовий, кабачки, огірки, гарбуз, цвітна капуста, брокколі у вигляді салатів і приготовані (тушковані, відварні);
- петрушка, кріп, селера, лавровий лист;
- рафінована рослинна олія (льняне, оливкова, кукурудзяна, соняшникова), вершкове масло - до 25 г в страви;
- запечений з шкіркою або відварений в мундирі картопля;
- солоні (але не мариновані) овочі;
- соління;
- солодкі ягоди і фрукти, рожевий і червоний виноград, чорна смородина, черешня;
- мед, варення, пастила, мармелад, карамель молочна;
- 1 раз на день - обов'язково крупи (вівсянка, гречка);
- 1-2 рази на тиждень - яйця в стравах;
- молоко, нежирний кефір, свіжий нежирний сир, кисломолочні продукти без ароматизаторів і добавок;
- неміцний чай, трав'яні чаї;
- фруктові та овочеві соки - до 150 мл на день;
- вінегрет;
- 1-3 рази на тиждень - морська капуста;
- 1 раз на тиждень - негострий сир;
- 1 раз на тиждень - нежирна ковбаса;
- висівки пшеничні або вівсяні.
Заборонені продукти в меню дієти 3
Призначувана по столу 3 дієта забороняє вживання наступних продуктів:
- свіжий хліб, білий хліб, хліб та випічка з борошна вищого гатунку, здоба, вироби з листкового тіста;
- жирне м'ясо, риба, птиця;
- консерви і копченості;
- гострі страви, жирні страви;
- варені яйця;
- картопля, вермішель;
- кулінарні жири, жири тваринного походження;
- ріпа, редька, редиска, цибуля, часник;
- гриби;
- киселі;
- кизил, айва, чорниця;
- гострі та жирні соуси;
- перець, хрін, гірчиця;
- міцний чай, натуральна кава;
- какао, шоколад, кондитерський крем, вершкове морозиво;
- алкоголь.
Режим харчування по столу 3 дієти
Харчування в дієті 3 - дробове, 3-4 рази на день, бажано харчуватися в один і той же час. Перерви між прийомами їжі повинні бути 2-3 години.
Їжу не потрібно запивати, але між прийомами їжі необхідно рясне пиття - не менше 2 л води в день. З ранку натщесерце рекомендується випивати склянку теплої води з медом або ягідний або овочевий сік.
На ніч буде корисно випивати чашку кефіру або з'їдати кілька ягід чорносливу.
Зразкове меню дієти 3
Сніданок: овочевий салат з оливковою олією, паровий омлет, неміцний чай;
Другий сніданок: свіже яблуко;
Обід: вегетаріанські щі з нежирною сметаною, відварна яловичина з тушкованою буряком, компот із сухофруктів;
Полудень: кефір або йогурт;
Вечеря: овочеві голубці, гречка, сир, чай;
На ніч: кефір.
Рецепти дієти 3
Рецепти дієти 3 - це рецепти страв, які сприяють звільненню кишечника.
Особливу увагу соблюдающим стіл 3 дієти потрібно приділити тому, щоб в меню на кожен день обов'язково були супи. Ось досить простий рецепт дієти 3 для смачного овочевого супу.
Візьміть по 1 штуці: цибулину, моркву, помідор, болгарський перець-трохи білокачанної капусти або кілька суцвіть цвітної капусти або брокколі. Очистіть і наріжте овочі, брокколі або кольорову капусту розберіть на суцвіття.
Закип'ятіть воду в каструлі і киньте туди все, крім помідорів, варіть 5-7 хвилин, потім киньте помідори, посоліть, додайте свіжу зелень, вимкніть вогонь. Через 2-3 хвилини зніміть каструлю з печі.
У суп можна додати зелень базиліка, лавровий лист. Подавати можна зі сметаною.
Ще один хороший рецепт дієти 3 для стимуляції роботи кишечника - Тушкована капуста. Дрібно наріжте цибулину і очищену морквину, викладіть в сковороду з високими бортами і поставте на вогонь, додавши трохи рослинного масла і пару столових ложок води.
Поки цибулю і моркву трохи обсмажуються, нашаткуйте капусту. Можна додати в це блюдо й інші овочі - помідори або болгарський перець.
Викладіть капусту в сковороду і залийте водою так, щоб вода майже покривала капусту, і тушкуйте близько 30 хвилин. За цей час рідина повинна буде википіти.
За 10 хвилин до закінчення гасіння посоліть капусту.
А ось рецепт дієти 3 для приготування риби в мікрохвильовці. Візьміть будь-яку нежирну рибу, помийте, почистіть, розріжте на порційні шматочки.
У жароміцний каструлю викладіть спочатку нарізану півкільцями цибулю, потім - рибу, зверху риби - терту моркву. Збийте 2 яйця, додайте в них сіль і зелень петрушки або базиліка і? склянки води, залийте рибу, накрийте каструлю кришкою і поставте в мікрохвильову піч на 800 Вт на 20-25 хвилин.
До риби в якості гарніру поріжте листовий салат і свіжі помідори і заправте оливковою олією і лимонним соком.
Якщо вам не дуже до смаку суха гречка, то ви можете запекти її у мікрохвильовці, змішавши з одним-двома збитими яйцями.
Дуже смачне м'ясо виходить за наступним рецептом дієти 3. М'ясо (яловичину, курку, індичку) наріжте кубиками приблизно 2х2 см і покладіть на 30 хвилин в молоко або кефір.
У сковороді в невеликій кількості води поставте гасити дрібно нашатковану цибулю, додайте до нього моркву, а через 10-15 хвилин - дрібно різані помідори і болгарський перець. Через 5 хвилин додайте м'ясо разом з молоком або кефіром і поставте на середній вогонь.
Додайте ароматні трави для поліпшення смаку страви. Гасіть птицю не менше 30 хвилин, яловичину - не менше 45 хвилин.
За 5-10 хвилин до закінчення гасіння посоліть.
Рецепт дієти 3 для приготування солодкого пирога: стакан манки запарьте окропом і залиште на кілька годин, додайте 3 яйця,? чайної ложки соди,? склянки цукру, дрібку солі, 1/2 склянки перекрученого на м'ясорубці чорносливу і 2 чайних ложки вівсяних висівок. Все перемішайте.
Залиште на 30 хвилин, а потім вилийте тісто на змащене маслом деко і поставте в розігріту духовку на 15-20 хвилин.