Дієта після видалення жовчного міхура

Кілька перших місяців після видалення жовчного міхура необхідності сидіти на суворій дієті і не допускати ніяких порушень або відхилень. Її дотримання запобігає появі постхолецистектомічному синдрому (ПСЕХ) і забезпечує стабільне спорожнення жовчних проток для профілактики каменеутворення і застійних явищ в печінці.

Дієта після операції жовчного міхура - це вимушена міра, яка зобов'язана стати звичним способом життя.

Рекомендації щодо дотримання дієти після видалення жовчного міхура

У раціон дієти обов'язково входять нежирні сорти м'яса (курятина, індичатина, яловичина, кролятина) і риби (судак, тріска, лящ, окунь), каші, молочні продукти, висівки, фрукти, ягоди та овочі. Щодня потрібно випивати 1,5-2 л рідини, включаючи мінеральну воду, натуральні соки, компоти, овочеві відвари, настої і трав'яні чаї (з розторопші, ромашки, шипшини, березових бруньок і т.д.).

Для нормалізації хімічного складу і консистенції жовчі слід тричі на день за 30 хвилин до їжі випивати склянку мінеральної води маленькими ковтками. Холодні продукти провокують болі в підребер'ї, тому всі страви та напої краще вживати в теплому вигляді.

Харчування під час дієти після видалення жовчного міхура має бути частим і дробовим: 5-6 прийомів їжі за добу з інтервалом в 3 години. Коли організм звикне до такого режиму можна ввести в меню новий продукт або блюдо, але уважно стежити за подальшою реакцією і власним самопочуттям.

Овочі, а також кислі і дуже солодкі фрукти краще піддавати термічній обробці, тому що в сирому вигляді вони посилюють жовчовиділення. Їх можна варити, тушкувати, запікати або робити з них компоти і киселі.

Якщо існує проблема хронічних закрепів, то свіжі фрукти та овочі дозволені в невеликій кількості.

Перші страви дієти після операції жовчного міхура повинні містити невелику кількість яєць, вершкового масла або знежиреного молока. Супи треба готувати на слабкому м'ясному або овочевому бульйоні, а використовувані для них крупи обов'язково розварити або добре протерти, крім цього можна додавати дрібну локшину і овочі.

Раз на тиждень дозволені молочні каші з рисом або вермішеллю.

В якості других страв готують овочеве пюре, суфле, різні запіканки з круп, сиру або риби, печені та варені овочі. Найкраще для дієти після видалення жовчного міхура підходять картопля, морква, гарбуз, цвітна капуста, кабачок, буряк, брокколі.

Раціон дієти після видалення жовчного міхура повністю виключає смажені, копчені, жирні, солоні та гострі страви, ковбаси, маринади, печінка, мозок, нирки, жирне м'ясо (баранина, свинина і т.д.), напівфабрикати, фаст-фуд, майонез, кетчуп, сиру цибулю, часник, редьку, ріпу, редис, шпинат, щавель, гриби, гострі перці, прянощі, спеції, оцет, горіхи, солодкі газовані напої, шоколад, торти, морозиво, всі алкогольні та слабоалкогольні напої.

Внаслідок операції з видалення жовчного міхура дієтою сильно обмежено споживання олій (Вершкового, оливкової, соняшникової, арахісового, лляного і т.д.), тваринних жирів (гусячого, яловичого, баранячого і т.д.), яєць, виробів з борошна другого сорту, житнього хліба, сирої капусти.

Меню дієти після видалення жовчного міхура

Понеділок

• Сніданок: 130 г сиру, чашка кави, 120 г рисової протертою каші з вершковим маслом і на молоці.
• Другий сніданок: 40-60 г сухарів, 2 ст. л. висівок, склянку компоту.

• Обід: 120 мл протертого вівсяного супу з яйцем, стакан чаю, 150 г вермішелі вареної, 100 г м'ясних котлет.
• Полудень: 120 г виноградного желе.

• Вечеря: стакан чаю, 110 г рибних тефтелей з картопляним пюре (140 г), 120 г сирного пудингу.

Вівторок

• Сніданок: гречана каша з вершковим маслом (140 г), чашка кави, з 2 яєць паровий омлет.
• Другий сніданок: 90 г сиру зі склянкою чаю.

• Обід: 140 г відвареного м'яса з вареним рисом (100 г), 120 мл овочевого супу, відвар шипшини.
• Полудень: 110-130 г відвареного буряка або салату з неї, яблучний компот.

• Вечеря: стакан чаю, 110 г вареної або приготованої на пару риби з морквяним пюре (150 г).

Середа

• Сніданок: 70 г будь-якого нежирного сиру і чашка кави, 70 г вівсяної каші з маслом і молоком.
• Другий сніданок: 190 г печених яблук, склянка чаю й бутерброд з будь-яким нежирним сиром.
  
  

• Обід: 120 мл молочної рисової каші, компот з чорносливу, 110 г курячих тефтелей, 150 г кабачкової пюре.
• Полудень: 60 г сухарів, 50 г галет, стакан будь-якого киселю.

• Вечеря: 100-120 г отмоченной в молоці оселедця, 190 г тушкованої цвітної капусти, склянка чаю.

Четвер

• Сніданок: чашка кави, 110-130 г рисової каші, 150 г м'ясних фрикадельок.
• Другий сніданок: 190 г печених груш із сиром (70 г), склянка чаю.

• Обід: 120 мл овочевого супу, 120 г м'ясних фрикадельок, 150 г варених овочів, компот з кураги.
• Полудень: 130 г будь-якого джему з сухарями (50 г), склянка будь-якого фрешу.

• Вечеря: 110-130 г запеченої тріски, 130 г вареної моркви, стакан чаю.

П'ятниця

• Сніданок: чашка кави, 130 г пшеничного каші, 150 г м'ясного пюре.
• Другий сніданок: 140-160 мл йогурту, стакан чаю, 120 г помідорів.

• Обід: 120 мл овочевого супу-пюре на м'ясному бульйоні, 150 г цвітної печеної капусти, м'ясна котлета (110 г), журавлинний компот.
• Полудень: 120 г мармеладу з сухарями (50 г), склянка будь-якого фрешу.

• Вечеря: стакан чаю, 160 г гарбузового пюре з рибною котлетою (120 г).

Субота

• Сніданок: чашка кави, 130 г кукурудзяної каші, 150 г м'ясного паштету.
• Другий сніданок: 2 ст. л. висівок, склянку чаю, 100 г огірків.

• Обід: 120 мл овочевого супу з рисом, 140 г відвареного м'яса з буряковим пюре (130 г), яблучний компот.
• Полудень: 5-6 сирників зі сметаною (150 г) і склянку будь-якого фрешу.

• Вечеря: стакан чаю, 110-130 г відвареної риби з гарніром з картопляного пюре (150 г).

Неділя

• Сніданок: чашка кави, 130 г ячмінної каші, 140-160 г сирної запіканки.
• Другий сніданок: 180 мл йогурту, стакан чаю, 3-4 мандарина (200 г).

• Обід: 130 мл розсольнику, 150 г макаронів, бефстроганов (150 г), брусничний компот.
• Полудень: склянка будь-якого фрешу, 40-60 г сухарів з рисовим пудингом (150 г).

• Вечеря: 180-200 г голубців, 150 г печеного гарбуза, стакан чаю.

Щодня за 2 години до сну необхідно випивати склянку кефіру. У чай і каву бажано додавати молоко. З овочів, фруктів і ягід краще робити фреші, компоти або відвари і розбавляти їх водою у співвідношенні 1: 3.

Щоденна норма споживання вершкового масла - 20 г, а рослинного - 40 г. Через півроку дотримання дієти ця норма подвоюється. Можна їсти будь хліб, але не більше 150 г в день.

Всі вживаються молочні та кисломолочні продукти повинні бути знежиреними або з мінімальною жирністю.

Їду після операції з видалення жовчного міхура дієта дозволяє тільки варити, гасити, готувати на пару або запікати після попередньої варіння. Вживання смаженого веде до посиленого утворення каменів.

Готувати всі страви потрібно з ретельно очищених і вимитих продуктів з мінімальною кількістю масла, жиру і солі (4 г на добу). Їжа повинна бути розрізана на маленькі шматочки, а по консистенції бути дуже м'якою або рідкою.