Дієта при подагрі

Подагра викликана порушенням обміну речовин і виражається у формі відкладень, що вражають суглоби ніг і рук через накопичень в організмі хворого сечової кислоти та її солей (уратів).

Дієта і лікування подагри

Лікування подагри слід починати зі спеціальної дієти, яка знизить рівень всіх шкідливих речовин і допоможе усунути запальні процеси.

Хімічний склад щоденного раціону хворого:

вуглеводи - 380-450 г;
жири - 85-95 г;
білки - 75-85 г;
рідина - 1,8-2,5 л;
кухонна сіль - 5-9 г;
калорійність - 2500-2700 ккал.

Дієта і лікування подагри суворо забороняють голодування, яке призводить до підвищення рівня уратів і сечової кислоти. Тому режим харчування повинен бути дробовим і складатися з 4-5 прийомів їжі з перервами в 2-3 години, а в цей час бажано перекушувати свіжими фруктами і частіше пити.

Дієта при подагрі повністю вирішує такі продукти:

курятину, індичатину, кролятину;
нежирну рибу, креветки, кальмари, мідії;
яйця;
вегетаріанські супи та борщі;
кисломолочні продукти, сметану, сир, нежирний сир;
чорний і білий хліб;
крупи, макарони;
кедрові горіхи, мигдаль, насіння;
картопля, білокачанну капусту, моркву, огірки, кабачки, баклажани, кінзу, кріп, базилік;
сухофрукти (крім родзинок і інжиру);
мед, варення, зефір, мармелад, пастилу, цукерки (крім шоколадних);
цитрусові, зелені яблука, агрус, авокадо, дині, кавуни, всі ягоди, виключаючи малину;
неміцні чаї (зелений, з лимоном, молоком), компоти, квас, овочеві, ягідні і фруктові соки без консервантів;
рослинні масла (особливо оливкова і льняна).

Дієта при подагрі рекомендує обмежити споживання таких продуктів:

ковбасних виробів;
яловичини, сьомги, форелі, лосося, м'яса гусака і качки у відварному вигляді (через день і рідше);
солі (у мінімальній кількості);
молока (тільки для заправки каш і додавання в напої);
помідорів, спаржі, цвітної капусти, шпинату, ревеню, селери, щавлю, солодкого перцю, ріпи, редису, зеленої цибулі, грибів (грузді, печериці, білі), зелені петрушки;
слив;
солінь і маринадів;
вершкового масла;
сала.

Дієта при подагрі абсолютно виключає:

м'ясо всіх молодих тварин;
свинину;
субпродукти (серце, печінка, мізки, мова, нирки тощо) і страви з них;
копченості, смажені та солоні страви;
холодці, холодці, холодець і м'ясні соуси;
будь бульйони (рибний, м'ясний, грибний), крім овочевого відвару;
пакетовані супи;
ікру риб;
рибні та м'ясні консерви;
всі різновиди бобових;
всі прянощі, крім солі, лаврового листа і оцту;
інжир, виноград, малину, родзинки;
продукти з вмістом консервантів;
шоколад, торти, тістечка, вироби з кремом;
жири тваринного походження;
міцні каву, чаї, какао;
алкогольні та слабоалкогольні напої.

Необхідно раз на тиждень проводити розвантажувальні дні (молочні, овочеві, фруктові, кефірів, сирні). Якщо подагра поєднується з ожирінням, то рекомендований раціон бажано поєднати з лікувальним столом № 8 і обмежити м'ясо з рибою до 250-350 г на тиждень, а розвантажувальні дні проводити 2-3 рази на тиждень.

Вплив на сечову кислоту дієти

Перший варіант одноденного меню дієти при подагрі:

перший сніданок -яблоко, вівсяна каша на воді або молоці, відвар шипшини, свіжі огірки;
другий сніданок - молочний або фруктовий кисіль та сир кисломолочний (можна зі сметаною);
обід - тушковані кабачки зі сметанним соусом, картопляний суп, полуниця, молоко;
вечеря - капустяні котлети з маслом, свіжі яблука, сирники і томатний сік.

Другий варіант одноденного меню дієти при подагрі:

перший сніданок - рисова молочна каша, яйце некруто, чай, салат з сирої морквою і сметаною;
другий сніданок - картопля в мундирі або молодий, яблучний сік, свіжий огірок;
обід - запіканка сирна (можна зі сметаною), овочевий суп, молочний або фруктовий кисіль;
вечеря - печені яблука, фруктовий фреш, кефір.

Третій варіант одноденного меню дієти при подагрі:

перший сніданок - сир, макарони, чай, капустяний салат;
другий сніданок - картопляні оладки (можна зі сметаною) і фруктовий фреш;
обід - картопляне пюре, вегетаріанський борщ, відварна індичина з молочним соусом, фруктове желе або мармелад;
вечеря - сирники зі сметаною, овочеве рагу, молочний або фруктовий кисіль.

Знизити рівень сечової кислоти дієта може спільно з дотриманням питного режиму. Так, щоденне споживання хоча б 1,5 л вільної рідини (виключаючи перші страви, фрукти й овочі) допоможе вивести пурини з схильного подагрі організму.

Дуже корисна лужна мінеральна вода («Єсентуки», «Боржомі»), настій з листя брусниці, очищена вода, морси, неміцні чаї, трав'яні відвари, овочеві, фруктові і ягідні фреші.

Особливу увагу варто приділити шипшині і білоголової капусти. Обидва ці продукту займають перше місце за сприятливому впливу на стан хворого.

Відвар шипшини надзвичайно корисний і рекомендується при більшості хвороб, наприклад, нирок, які тісно пов'язані з подагрою. Капусту можна їсти сирий, вареної, квашеної, тушкованою, а також пити відвари і настої з неї.

Також необхідно знати, що соєві продукти, зокрема тофу, швидко виводять сечову кислоту з суглобів і тканин, а що міститься в свіжих ананасах бромелайн уповільнює запальні процеси.

Рекомендується поєднувати з дієтою при подагрі і фізичні навантаження, які повинні враховувати всі особливості перебігу цієї хвороби. Наприклад, заборонені підняття важких речей, вправи з опорою на ноги, стрибки зі скакалкою.

Заняття бігом краще замінити спортивною ходьбою або щоденними пішими прогулянками на свіжому повітрі.