Дієта для шлунка

Чули Чи ви такий вираз «Ти - те, що ти їси»? Воно показує, яку роль в нашому житті відіграє їжа.

А куди власне їжа потрапляє, щоб стати тим, що потрібно для нашого організму - будівельним матеріалом для клітин і джерелом енергії? Правильно, в шлунок!

Тому цей орган повинен бути здоровим, щоб здійснювати процес травлення належним чином. Подбати про його здоров'я допоможе дієта для шлунка.

З чого почати дієту для шлунку?

Дієта для шлунка полягає в дотриманні простих правил прийняття їжі. Всім нам з дитинства батьки радили не поспішати за їжею і ретельно пережовувати їжу.

Адже, як відомо, травлення починається ще в ротовій порожнині. Поки ми жуємо, мозок подає сигнали для вироблення травних ферментів і виділення шлункового соку.

При тривалому жуванні організм встигає грунтовно підготуватися до прийому їжі, процес її обробки проходить легко і з засвоєнням всіх необхідних елементів. Добре підготовлені частинки їжі починають розщеплюватися на великі, а потім і на дрібні молекули.

Швидке поглинання їжі також небажано, тому що в цьому випадку в шлунок потрапляє більша кількість повітря. Звідси такі неприємні наслідки як газоутворення або відрижка.

Інша проблема - дуже щільна або суха їжа. У цьому випадку рекомендується прямо під час їжі пити трохи води, щоб в шлунку їжа набула більш м'яку консистенцію.

Роль їжі при дієті для шлунка

Чи має значення, що саме є, перебуваючи на дієті для шлунка? Безсумнівно, навіть для здорового органу має значення що переварювати, тим більше якщо він схильний якого-небудь захворювання.

Для стабільної та чіткої роботи травної системи слід включати в раціон «правильні» продукти. Це овочі та фрукти - володарі харчових волокон, свого роду «природні щітки», чистячі наш кишечник від всього непотрібного.

Завдяки наявності клітковини в цих продуктах можна істотно полегшити перебіг цілого ряду захворювань - хронічних закрепів, геморою, ішемічної хвороби серця та цукрового діабету. Знижується ризик розвитку колоректального раку, зникає синдром роздратованого кишечника, нерідко знижується рівень холестерину.

Включіть у свій раціон брукву, сочевицю, брокколі, квасоля, груші, яблука, ягоди та інші дари природи і ваш організм віддячить вам злагодженою роботою системи травлення.

Дієта при кислотності

Шлунковий сік, який бере участь у процесі переварювання їжі, може мати як підвищену, так і знижену кислотність. В обох випадках потрібно застосовувати особливу дієту для шлунку, щоб допомогти йому нормалізувати кислотність і здійснити перетравлення їжі.

Якщо кислотність соку знижена, потрібно берегти стінки органу від грубої їжі, що не ковтати її великими шматками, щоб уникнути механічного подразнення. Також протипоказано термічне роздратування, тобто занадто гаряча їжа.

Для помірної стимуляції секреції кислоти дієта для шлунка рекомендує включати в меню рибні та м'ясні наваристі бульйони. Решта їжа повинна бути м'якою, засмаженою скоринки в цьому випадку протипоказані.

Страви, що викликають бродіння в кишечнику, також повинні бути виключені з раціону.

Якщо в шлунку виявлена ерозія, то з харчування виключаються приправи, їжа, приготована методом смаження, копченості та маринади. В меню хворого включають каші і протерті супи, а також продукти багаті білком.

Після резекції шлунка теж потрібно дотримуватися дієти. Вона заснована на скороченні кількості спожитої їжі, зменшенні частки вуглеводів в складі продуктів і збільшенні їжі з підвищеним вмістом білка.

Дієта при підвищеній кислотності

Симптомами підвищеній кислотності є печія, відчуття тяжкості після прийняття їжі, біль пекучого характеру в області шлунка, відрижка, що має кислий або гіркий присмак. Якщо ці симптоми присутні, і особливо після вживання чогось кислого, гострого, гіркого, смаженого або жирного, то це сигнал до застосування дієти при підвищеній кислотності.

Якщо їх проігнорувати і вчасно не перейти на щадне харчування, висока концентрація соляної кислоти в шлунку може спровокувати ускладнення і призвести до появи серйозних захворювань, аж до виразки шлунка.

Чим харчуватися на дієті при кислотності? Що стосується перших страв, то слід повністю виключити будь наваристі бульйони (особливо грибний) і насичені відвари (навіть овочевий).

Краще, якщо це будуть супи-пюре або супи на слизовій основі (суп вівсяний). Овочів з високим вмістом клітковини потрібно уникати, особливо в період гострої фази захворювання.

Зупиніть свій вибір на морквині, брюкве, картоплі, цвітній капусті, а ось із звичайною капустою, щавлем і редькою почекайте до кращих часів, коли криза мине, і ви відчуєте себе краще. На десерт вам показані некислі фрукти і ягоди.

Дієта для шлунка рекомендує перед вживанням їх відварити або запекти. Набагато швидше вони засвояться, якщо приготувати з них мус або пюре.

Дієта для шлунка не забороняє вживання м'яса, але за наявності проблем з кислотністю потрібно віддавати перевагу нежирним його сорти, а в якості способу приготування вибирати варіння, тушкування або приготування на пару. Сам по собі жир ніяк не впливає на соляну кислоту, але відомо, що жирна їжа потребує більш тривалому перетравленні і, отже, довше затримується в шлунку, а при підвищеній кислотності цього ніяк не можна допускати.

Перебуваючи на дієті при кислотності, не зайвим буде включити в раціон каші. Їх можна готувати як на воді, так і на молоці. Єдине, що при загостренні краще їсти м'які каші, наприклад, вівсяну.

Молочні продукти теж не протипоказані. Сміливо включайте в раціон сир.

Він особливо корисний, оскільки, володіючи нейтральной кислотністю, він постачає організм калієм, кальцієм, залізом і вітамінами. Він незамінний в період реабілітації і є прекрасним засобом для відновлення сил.

Пиття на дієті при підвищеній кислотності складається з чистої води, компоту з сухофруктів або свіжих фруктів і ягід, неміцного чаю і киселів. Кава і газовані напої краще виключити.

Також корисно буде скоротити вживання солі.

Дієта при кислотності радить харчуватися дробно, не перевантажувати шлунок великою кількістю їжі, не поєднувані білкову їжу з їжею, в якій високий вміст вуглеводів. Ці рекомендації допоможуть вам пережити період загострення і подарувати своєму організму правильне травлення, а собі - хороше самопочуття і позитивний настрій.