Калорійність йогурту


Як схуднути на йогурті?Батьківщиною йогурту є Болгарія. Трохи пізніше цей чудовий продукт полюбили в країнах Східної Європи, на Балканах.

А потім йогурт підкорив весь світ. Люди по достоїнству оцінили його поживні, смакові і лікувальні якості.

Йогурт отримують шляхом ферментації, при додаванні в пастеризоване молоко двох видів мікроорганізмів - термофільного стрептокока і болгарської палички. Йогурт вважається більш корисним для дорослих людей, ніж саме молоко.

Він легше і повніше засвоюється, нормалізує мікрофлору кишечника, зміцнює імунітет. Багато з тих, хто не переносить молоко, можуть харчуватися йогуртом.

Кількість калорій в йогурті залежить від того, наскільки жирне молоко було застосовано для його виготовлення. Крім того, на калорійність йогурту сильно впливають всілякі добавки: фруктові наповнювачі, підсолоджувачі, загусники і т. Д.

Скільки калорій в йогурті

Найбільш корисним вважається живий йогурт, тобто такий продукт, який після процесу ферментації піддавався пастеризації. Після пастеризації готового йогурту, він зазвичай зберігає свій смак, може відносно довго зберігатися, але втрачає велику частину молочнокислих культур, а, отже, і більшу частину свого корисності.

Калорійність йогурту невисока. Прийнято вважати, що продукти, що мають калорійність менше 100 ккал на 100 г, вважаються низькокалорійними.



Так от, натуральний живий йогурт без добавок є їжею низькокалорійної. При жирності 3,2% (це базова жирність молока), йогурт містить всього 68 ккал.

Калорійність йогурту, приготованого з молока 2-відсоткової жирності, не перевищуватиме 60 ккал. При невисокій калорійності, йогурт багатий білками - 4-5 г в 100 г продукту.

Вуглеводів в йогурті міститься від 3 до 6 грамів. Крім цього, натуральні йогурти багаті кальцієм, який, завдяки молочнокислим бактеріям, відмінно засвоюється, калієм, вітамінами групи В.

Але властивості та калорійність йогурту сильно змінюються при внесенні до нього добавок. Наприклад, підсолоджений ароматизований йогурт жирністю 1,5% може містити 15 г вуглеводів, а білка - всього 2,8 г. При цьому кількість калорій в йогурті збільшиться до 85-100 ккал.

Найзначніше калорійності йогурту збільшується при додаванні цукру і крохмалю - як загусник. Природно, при раціональному харчуванні і бажанні контролювати вагу, перевагу слід віддавати натуральним, низькій калорійності йогуртам.

До речі, дуже часто йогуртами називають йогуртові продукти. У цих продуктах немає живих молочнокислих культур, а, отже, і користі вони приносять мізерно мало.

Висока поживна цінність і низька калорійність цілком дозволяють вважати йогурт цінним дієтичним продуктом. Широке поширення набула практика використання йогурту для схуднення.

Як схуднути на йогурті


Схуднути на йогурті цілком можливо, дотримуючись нескладної дієти. В основі раціону цієї дієти - натуральний йогурт без добавок і підсолоджувачів.

Це продукт справді універсальний, який можна вживати у вигляді самостійного блюда, можна використовувати в якості соусів і заправок для салатів з овочів і фруктів, з нього можна готувати дуже смачні низькокалорійні десерти.

Вважається, що йогурт для схуднення дуже ефективний. Ще в першій половині 20 століття люди, які страждають надмірною вагою, в одному з німецьких санаторіїв під керівництвом лікаря-дієтолога Зейка позбавлялися від 6-8 кілограмів за 10 днів.

Для тих, що худнуть була розроблена спеціальна дієта, заснована на натуральному йогурті. Ця дієта залишається актуальною і сьогодні.

Крім живого йогурту, вона включає куряче м'ясо, рибу, велику кількість овочів і фруктів, фруктові соки.

Скільки калорій в йогурті, використовуваному для дієти, - питання теж досить важливий. Бажано, щоб калорійність йогурту не перевищувала 60-70 ккал.

Саме цим вимогам зазвичай і відповідають натуральні несолодкі йогурти.

Щоб схуднути на йогурті, на кожен з 10 днів дієти треба приготувати 0,5 л живого йогурту. Для чоловіків денну норму йогурту можна збільшити до 0,75 л.


На сніданок рекомендується з'їсти 150 мл йогурту, додавши в нього 2 жмені свіжих ягід, наприклад, малини або чорниці. В якості напою можна використовувати зелений чай або гранатовий сік, розведений водою 1: 1.

В обід можна з'їсти 150 г (для чоловіків - 200 г) відвареного курячого м'яса або приготованої на пару риби з порцією салату з помідорів і зелені. Салат заправити 100 г Калорійність йогурту - 100 ккал на 100 гйогурту.

Під час полудня рекомендується перекусити 1-2 зеленими яблуками і 5 ядрами волоського горіха.

На вечерю приготуйте холодний суп з 250 мл йогурту, огірків, болгарського перцю і зелені. За бажанням, можна додати часник. Суп можна замінити порцією салату з будь-яких свіжих овочів і зелені.

Тоді йогурту витратиться трохи менше. Що залишився йогурт можна випити перед сном, якщо буде долати відчуття голоду.

Калорійність йогурту буде невисокою, а корисність - максимальною, якщо його приготувати самостійно. Для цього в тепле молоко поміщають спеціальну закваску, і витримують при температурі 39-42 градуси від 4 до 8 годин.

Закваску для йогурту можна купити в аптеці. Кількість закваски, расходуемое на літр, залежить від концентрації мікроорганізмів, і обов'язково вказується в інструкції.

Для приготування йогурту в домашніх умовах існують спеціальні йогуртниці, також функцією приготування йогуртів володіє більшість моделей сучасних мультіварок.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!