Калорійність квасолі

Склад і калорійність квасолі

У складі квасолі присутні білки, жири і вуглеводи, корисні речовини, мікроелементи, вітаміни, амінокислоти. Білок, що міститься в квасолі, засвоюється легко, при цьому за вмістом білка квасоля наближена до дієтичного м'яса - в 100 г квасолі міститься більше 20 г білків.

У ній, крім того, міститься крохмаль та інші вуглеводи (близько 50% обсягу), клітковина (12-12,5%), а також трохи жирів (близько 2%).

Основне джерело калорійності квасолі - вуглеводи, за ними слідують білки. Вміст жирів в цьому продукті досить низька, причому в процесі приготування (варіння, тушкування) жири частково виварюються із зерен квасолі.

Калорійність квасолі червоної в сухому вигляді - 298 ккал на 100 г. При приготуванні квасоля збільшується в розмірах в 2-2,5 рази. Калорійність квасолі червоної у вареному вигляді становить 123-127 ккал на 100 г. Калорійність квасолі червоної нижче, ніж білої, але їх склад досить сильно схожий.

З усіх видів квасолі найнижча калорійність стручкової квасолі. Вона найлегше перетравлюється за рахунок того, що в ній більше клітковини (яка організмом не засвоюється, а виходить природним шляхом, одночасно очищаючи організм від токсинів і шлаків) і менше білків.

У ній міститься більше вітамінів, ніж в інших видах квасолі, і більше води. Калорійність стручкової квасолі становить 29-34 ккал на 100 г. Завдяки її низькій калорійності стручкова квасоля рекомендується як дієтичне блюдо для схуднення.

Популярним дієтичним продуктом є також консервована квасоля. Калорійність квасолі консервованої залежить від виду (червона або біла) і способу приготування, але в середньому вона не перевищує 100 ккал на 100 г. Наприклад, калорійність квасолі консервованої в томатному соусі становить 79-82 ккал на 100 г.

Чим корисна квасоля

Квасоля - продукт унікальний. У її складі дуже багато як вітамінів, так і мінеральних речовин, необхідних для організму людини.

Вона містить практично всі замінні і незамінні амінокислоти, необхідні людському організму для її повноцінного функціонування.

Квасоля - цінне джерело вітамінів групи В. У 100 г квасолі міститься добова норма фолієвої кислоти (вітамін В9), що відповідає за нормальну роботу нервової системи, до 20% вітаміну В5, який володіє ноотропні та седативними властивостями, підвищує працездатність, поліпшує пам'ять і увагу. Ці та інші вітаміни цієї групи покращують роботу нервової системи і головного мозку, підвищують працездатність і стресостійкість і беруть участь у процесах клітинного обміну та енергетичного метаболізму в організмі.

Також у ній міститься вітамін РР, який регулює рівень цукру і холестерину в крові. Крім того, вона багата і вітаміном Е, відомим своїми антиоксидантними властивостями.

У квасолі міститься кальцій, магній, калій, фосфор, залізо, цинк, йод, селен, фтор і безліч інших корисних мікро- і макроелементів. Причому заліза в 100 г квасолі міститься в кількості добової норми, необхідної людині, магнію - 1/3 добової норми, кальцію - 15% добової норми.

Завдяки цим мінеральним речовинам квасоля надає сприятливу дію на стан волосся, нігтів, шкіри, зубів, зміцнює кістки, сприяє зміцненню м'язів і поліпшення їх роботи (це стосується і серцевого м'яза), оздоровлює кровоносні судини, стимулює активність головного мозку, покращує склад крові, нормалізує обмінні процеси в організмі і виводить з нього надлишки солі.

Квасоля для схуднення

Низька калорійність квасолі при її високої поживної цінності, а також здатності очищати організм від шлаків і сприяти нормалізації обміну речовин зробили її відмінним продуктом для схуднення. Вона відмінно насичує організм, даючи йому більшість з тих корисних і поживних речовин, які йому потрібні, при цьому не призводить до появи зайвих кілограмів.

Корисність і низька калорійність квасолі консервованої роблять її зручним і смачним блюдом для дієти в умовах браку часу. Спортсмени обожнюють квасоля: при порівняно низькій калорійності квасоля дає досить багато енергії, також у ній міститься багато білка, необхідного для відновлення і росту м'язів.

Тому не дивно, що квасоля для схуднення використовується досить широко. Була навіть розроблена спеціальна квасолева дієта, яка дозволяє в короткий термін очистити організм і позбутися кількох зайвих кілограмів.

Калорійність квасолі і дієта

Дієта на квасолі для схуднення гарантує позбавлення від 3-7 кг за тиждень. Вона заснована на низькій калорійності квасолі та інших продуктів, що входять в її меню.

Це швидка дієта, і її ефективність зросте, якщо ви вставте її з заняттями спортом.

Зразкове меню квасолевої дієти виглядає наступним чином: протягом 7 днів на сніданок вам слід з'їдати 100-200 г кисломолочного продукту зі зниженою жирністю (це може бути сметана, кефір, сир або йогурт) або тост з скибочкою сиру і випивати склянку чаю або кави без цукру і молока.

Другий сніданок настає через 2-2,5 години і складається зі свіжих фруктів і ягід, які можна замінити замороженими ягодами або сухофруктами (сухофруктів не більше 100 г).

На обід обов'язково потрібно з'їдати 100-150 г квасолі у відварному або консервованому вигляді, а також салат зі свіжих овочів, заправлений оливковою олією і лимонним соком, або квашену капусту. Салат можна замінити овочевим супом.

Низька калорійність квасолі і її висока поживна цінність призводить до того, що такий обід добре насичує і наповнює енергією і при цьому містить мало калорій.

На вечерю можна з'їсти або щось кисломолочне, або квасоля з овочами, 100 г відвареної або запеченої риби або м'яса з гарніром з 50 г відвареної квасолі або відвареного ріса- або 2 відварені картоплини без масла з вареною квасолею або овочевим салатом.

Перед сном можна випити склянку знежиреного кефіру або кислого або з'їсти 100 мл натурального йогурту.

Під час дієти слід пити несолодкий чай, кава без цукру, відвари трав, свіжовичавлені натуральні соки (краще - томатний, апельсиновий, морквяний, яблучний), чисту і мінеральну воду без газу. Кількість рідини, споживаної протягом дня, повинно бути не менше 2-2,5 л.

Низька калорійність квасолі, вживання великої кількості свіжих фруктів і овочів, а також кисломолочних продуктів сприяють швидкому схудненню. Це відбувається завдяки м'якому, але ефективному очищенню організму під час квасолевої дієти, прискоренню метаболізму, спалюванню жирів.

Дана дієта підходить і для тих, хто займається спортом, так як в квасолі і молочних продуктах міститься велика кількість легкозасвоюваного білка, тому під час дієти зберігається м'язова маса. Крім того, квасоля завдяки своєму багатому складу відмінно підходить для вегетаріанського харчування.

Плюсами цієї дієти є її доступність - продукти для неї присутні на прилавках магазинів цілий рік і коштують зовсім не дорого.

Проте важливо пам'ятати, що квасолева дієта протипоказана людям, що мають схильність до підвищеного газоутворення і діареї, а також людям, що мають хронічні або гострі захворювання шлунково-кишкового тракту.