Продукти, що містять білок


Основний список продуктів, що містять білокОстаннім часом думка вчених з приводу раціонального співвідношення білків і вуглеводів розділилися. Деякі вважають, що основу раціону повинні складати вуглеводи, а в білках тваринного походження людина взагалі не потребує.

Інші запевняють, що продукти, що містять білок, життєво необхідні, так як без них погіршується обмін речовин, стан м'язів, з'являються проблеми з серцем і набряклість, а організм не отримує необхідні амінокислоти.

Користь продуктів, що містять білок

Те, що без продуктів, у яких міститься білок, людині не обійтися - очевидно. Амінокислоти в людському організмі є свого роду будівельним матеріалом для м'язів, шкіри, сполучної тканини, а також нігтів і волосся.

На жаль, не існує «білкових депо», в яких могли б зберігатися запаси амінокислот або протеїну. Це викликає необхідність регулярного вживання продуктів, що містять білок.

Але не варто думати, що шматок м'яса миттєво переростає в м'язи. Організм проводить цілий ланцюжок хімічних реакцій - синтез білка.

Спочатку їжа потрапляє в органи травлення і під впливом ферментів розпадається на амінокислоти та інші компоненти. Потім амінокислоти використовуються там, де необхідно відновлення м'язової тканини.

Причому, тваринний білок в продуктах засвоюється краще, ніж рослинний.

Регулярне вживання білкових продуктів допомагає підтримувати швидкість обмінних процесів на нормальному рівні. Якщо людина їсть недостатньо білка, тіло почне виробляти необхідні амінокислоти з тканин, а в першу чергу - з м'язів.

Список продуктів, що містять білок

Білок є в багатьох продуктах, але не всі вони однаково корисні. Крім того, білок в харчових продуктах міститься в різних кількостях.



Що слід включити в свій раціон?

Сочевиця є дуже цінним білковим продуктом, який добре підходить як вегетаріанцям, так і людям, що вживають м'ясо. Вона містить багато клітковини і мало жиру, завдяки чому використовується в приготуванні дієтичних страв.

В одній чашці готової сочевиці всього 230 калорій, 1 г жиру і цілих 28 г білка. Для тих, хто не їсть м'ясо хоче повноцінно отримувати білок з рослинних продуктів, це дуже хороший варіант.

Мигдаль і мигдальне масло багаті білком так само, як арахіс і арахісове масло, але є більш корисними. У жмені мигдалю міститься приблизно 8 г білка.

Цей горіх можна їсти як перекушування, додавати в салати, каші та десерти.

Біле м'ясо птиці дуже популярно в дієтах. Якщо говорити про містять тваринний білок продуктах, почати варто з курячого м'яса.

Найкорисніша частина курки - це грудка, яку потрібно їсти без шкіри. 100 г курячої грудки містять 31 г білка, а також селен, нікотинову кислоту і вітамін B6.

Кінва - зернова культура, яка особливо цінується як продукт, в якому міститься білок. Причому, кількість білка залежить від сорту.

Деякі сорти містять до 20% білка, але в середньому - 16 г білка на 100 г кінви. З усього списку продуктів, що містять білок рослинного походження, ця крупа з пікантним смаком пропонує найкраще поєднання білка з натуральними амінокислотами.

Яйця - одні з кращих натуральних продуктів з великою кількістю білка. Одне куряче яйце містить 6 г білка. Крім того, яйця багаті мінералами і вітамінами.

Незважаючи на те, що багато хто вважає їх шкідливими через вміст холестерину, вчені вже давно довели його безпеку для організму (він не робить впливу на рівень «шкідливого» холестерину в крові).


Лосось - один з небагатьох містять тваринний білок продуктів, багатих цінними омега-3 жирними кислотами. У 100 г риби міститься близько 20 г білка.

Якщо є її в поєднанні з часником і оливковою олією, вона принесе ще більше користі. Багато омега-3 жирних кислот міститься також в форелі і оселедця.

Яловичина - дуже цінне джерело білка (близько 21 г білка на 100 г), але жирне червоне м'ясо містить насичені жири, шкідливі для організму. Тому рекомендується вибирати пісну яловичину (філе або вирізку).

Грецький йогурт вважається більш корисним, ніж звичайний, і він містить 12 г білка. Незважаючи на те, що в ньому міститься багато жирів, він хороший відсутністю смакових добавок і зайвого цукру.

Цей йогурт дуже поживний і корисний, його можна поєднувати з різними ягодами.

Бобові культури дуже цінуються вегетаріанцями, тому що рослинний білок з продуктів отримати набагато складніше, ніж тваринний. Крім сочевиці, дуже корисні нут (він повсюдно використовується в рецептах вегетаріанських страв), зелений горох, чорна квасоля.

Соя і соєве молоко - продукти, що містять білок, які забезпечують організм необхідними амінокислотами, за рахунок чого страви з них дуже популярні серед вегетаріанців, які замінюють ними м'ясні продукти.Користь і шкода продуктів, що містять білок

Насіння соняшнику, гарбуза і льону також багаті білком. Чверть чашки насіння містить близько 21 г білка, насіння гарбуза - 19 г, насіння льону - 8 м Крім цього, в них є цінні мінерали і вітаміни.

Можна додавати ці насіння в каші і салати.

Брокколі - низькокалорійний овоч, який містить близько 4 г білка на склянку. Ця капуста обов'язково має бути присутня в раціоні людини, яка веде здоровий спосіб життя, так як вона багата клітковиною, вітамінами, мінералами і антиоксидантами.


Всупереч поширеній думці, правильно приготована брокколі може бути дуже смачною. Можна поєднувати її з іншими овочами для приготування рагу, додавати в м'ясні продукти.

Шкода продуктів, що містять білок

Сам по собі білок в харчових продуктах не може принести шкоди, небезпечно лише його непомірне споживання.

Рекомендується вживати не більше 0,5 г білка на 1 кг ваги, якщо мова про звичайну людину. А ось любителям силових навантажень і професійним спортсменам потрібно більше білка, 2-3 г і більше на 1 кг ваги.

Їм білок необхідний для росту м'язової маси. Крім того, потреба в білку зростає у жінок під час вагітності та годування груддю.

Доведено, що раціональне вживання білкових продуктів допомагає не тільки підтримувати вагу на нормальному рівні, а й худнути. Але на цьому, на жаль, засноване оману багатьох жінок, що розширюють кругозір за допомогою глянцевих журналів.

У 70-80 роках американські жінки жили під гаслом: «Є якомога більше білка і худнути!», А до наших співвітчизниць цей вид дієти дійшов тільки в кінці 90-х років. Якщо вживати продукти, що містять білок, в занадто великій кількості (3-4 г на кг ваги), організм буде намагатися вивести надлишки білка.

Яким чином? Природним шляхом, з сечею.

Це створить значне навантаження на нирки, особливо в тому випадку, якщо в якості джерела білка людина вибере жирне м'ясо.

Для того щоб уникнути шкоди для здоров'я, не слід перевищувати рекомендовані норми, якщо ви не займаєтеся силовими навантаженнями. Люди, практикуючі силовий тренінг, зазвичай знають, скільки міститься білка в харчових продуктах і яка норма споживання.

При будь-яких сумнівах в цьому випадку можна звернутися за допомогою до дієтолога-ендокринолога і розрахувати індивідуальну потребу організму в білку, щоб більше не хвилюватися з цього приводу.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!