Користь і шкода фундука
Багато хто з нас люблять горіхи, і це не дивно, адже вони не тільки смачні, але і дуже ситні, поживні і корисні. Наприклад, фундук не такий популярний, як волоські горіхи, і все ж користь його повинна стати аргументом на користь вживання. А чи можуть такі горішки заподіяти шкоду? І як їх правильно вживати?
Зміст:
Що це за горіхи?
Фундук - це плід рослини, яка називається ліщиною великою. Такий горіх має світло-коричневий колір і невеликі розміри: всього близько 10-20 міліметрів в ширину і приблизно від 15 до 25-27 міліметрів у довжину. Спочатку плоди ліщини були дуже дрібними, але і їх із задоволенням їли з давніх часів. Відомі випадки, коли такі горіхи допомагали пережити сувору зиму або навіть вижити в періоди голоду. Потім рослину стали окультурювати, схрещуючи різні сорти. В результаті отримали великі горішки. Сьогодні відомо і популярно всього три сорти: Керасунд, бадем і кримський. За характеристиками вони розрізняються мало, відрізняється лише товщина шкаралупи.
З давніх часів горішки вживалися як сирими, так і обсмаженими, солоними або зацукрованими. Також з них готували різні страви: борошно, пасту і навіть масло.
Склад
Користь цих горіхів багато в чому пояснюється їх складом. Наприклад, тут приблизно 50-60% масел, що складаються з необхідних нашому організму і незамінних органічних кислот, таких як стеаринова, пальмінтовая, олеїнова та інші. Чимало тут і білка, який, до речі, непогано засвоюється організмом. А ще є тут важливі вітаміни групи В, а також вітамін Е (його зміст особливо високо). Мінеральних речовин і мінералів тут теж немало, до складу входять: кальцій, кобальт, залізо, цинк, магній, калій, натрій, містяться в горіхах і амінокислоти, флавоноїди і навіть клітковина. Дивно, але за своєю поживністю фундук перевершує хліб (приблизно в 3 рази), молоко і навіть шоколад. Калорійність продукту складає близько 700 калорій на 100 грамів, і така особливість обумовлює можливу шкоду.
Корисні властивості
У чому ж полягає користь фундука? Перерахуємо деякі властивості, якими відрізняються ці горіхи:
- Це ситний і поживний продукт, так що він може використовуватися в якості перекусу після важких та інтенсивних навантажень.
- Висока поживна цінність робить доцільними вживання таких горішків після виснаження (як фізичного, так і емоційного), а також у період реабілітації після важких захворювань.
- Так як тут міститься залізо, то такі горішки можна і навіть потрібно їсти при анемії.
- Корисні ці горішки і для серцево-судинної системи, так як входить до складу калій живить і зміцнює серцевий м'яз. Крім того, стінки судин при регулярному вживанні стануть більш еластичними і одночасно міцними. З цієї причини такий продукт рекомендують вживати при таких недугах, як флебіти і тромбофлебіти, а також варикозне розширення вен.
- Білок у складі просто необхідний м'язам і всіх тканин, так як він є буквально будівельним матеріалом для клітин, без нього буде неможливим нормальне функціонування організму.
- Деякі використовують горіхи фундук для очищення організму. І це цілком справедливо, адже входить до складу клітковина, по-перше, виводить токсини і шлаки, по-друге, стимулює перистальтику кишечника. А ще такі горішки можна використовувати як досить ефективне противоглистное засіб.
- Користь продукту буде цікава годуючим мамам, так як, вживаючи такі горішки, можна підвищити вироблення молока і навіть поліпшити його складу.
- Вітамін Е необхідний нашій шкірі, так що горіхи можна використовувати зовнішньо, включаючи їх до складу масок для обличчя.
- При регулярному вживанні можна поступово нормалізувати гормональний фон (тільки при незначних порушеннях).
- Вітаміни групи В вкрай важливі, адже вони беруть безпосередню участь у роботі нервової системи і відповідають за її нормальне функціонування.
- Користь фундука неоціненна ще й тому, що такі горішки корисні для імунітету.
- При деяких захворюваннях органів дихання теж можна використовувати цей продукт.
- До складу входить унікальна речовина паклітаксел, яке захищає організм від негативного впливу вільних радикалів (всім відомо, що вони провокують утворення деяких пухлин).
- А ще такі горішки корисні для роботи мозку.
Така користь фундука, далі торкнемося його можливий шкоду.
Чи може фундук бути шкідливим?
Такі корисні горіхи в деяких випадках можуть заподіяти шкоду здоров'ю. По-перше, це пов'язано з наявними протипоказаннями:
- Деякі захворювання шлунка та кишечника.
- Хвороби печінки.
- Захворювання підшлункової залози.
- Важкі форми цукрового діабету.
- Ожиріння.
По-друге, шкода вірогідний при зловживанні і при перевищенні добової допустимої норми цих горіхів. Так, якщо з'їсти більше 50 грамів за день, то може виникнути спазм судин, який, у свою чергу, спровокує головний біль.
По-третє, горіхи фундук є досить сильним алергеном, а алергія - це теж шкода для організму, так як реакція може бути досить сильною.
Як вибрати?
Щоб убезпечити себе від шкоди і підробок, уважно ставтеся до вибору, оскільки корисні властивості будуть доступні тільки у разі високої якості продукту. Ось на що слід звернути увагу:
- Купуйте горішки тільки в шкаралупі, без неї частина речовин розпадається.
- Оглядайте шкаралупу. На ній не повинно бути тріщин і темних плям, такі дефекти можуть говорити про те, що в горісі містяться афлотоксину - небезпечні цвілеві грибки.
- Запах повинен бути приємним.
- Краще купувати горіхи фундук у великих магазинах, упаковані в пакети (пакети, до речі, повинні бути якісними, на них добросовісні виробники не економлять).
Як вживати?
Можна їсти горішки сирими або підсмаженими, а можна приготувати горіхове молочко. Для цього подрібніть 50 грамів горішків, залийте склянкою молока, доведіть до кипіння, дайте настоятися кілька годин, процідіть і додайте мед (чайну ложку).
Здоров'я вам і вашим близьким!