Калорійність йогурту
Калорійність йогурту цікавить багатьох, адже це дуже популярний і смачний молочний продукт. Крім відмінних смакових якостей класичний йогурт, що містить живі біфідо-і лактобактерії, є прекрасним лікарем для шлунково-кишкового тракту, і, крім того, відмінним помічником для підвищення імунітету.
Скільки калорій в йогурті?
Асортимент цього смачного ласощі досить широкий і, щоб знати, скільки калорій в йогурті, слід враховувати таку закономірність - чим більше наповнювачів в ньому міститься, тим більша енергетична цінність даного кисломолочного продукту.
Звідси випливає, що калорійність йогурту без наповнювачів (фруктів, злаків, какао і шоколаду) завжди буде меншою, але чи набагато? Розглянемо кілька видів йогурту:
- Класичний йогурт з жирністю 3,2%;
- Йогурт з жирністю 3,2% з фруктовим наповнювачем;
- Йогурт з полуничним наповнювачем (жирність 2,5%)
- Йогурт питний з чорносливом;
- Йогурт питний зі злаками.
Калорійність йогурту без наповнювача (класичний варіант) з жирністю 3,2% становить близько 58 ккал в 100 г продукту. Причому слід врахувати, що калорійність йогуртів з однаковим відсотком жирності у різних виробників може дещо відрізнятися, тому наведене значення має лише інформативний характер.
Калорійність йогурту з таким же відсотком жирності, але з фруктовим наповнювачем збільшиться до 102 ккал / 100г. Як бачимо, калорії в йогурті з фруктами збільшилися майже в два рази в порівнянні з класичним продуктом без добавок.
А як жирність впливає на калорійність йогуртів? Бути може, зі зменшенням кількості жирів знижується і калорійність?
Розглянемо наступний продукт зі списку: йогурт з полуничним наповнювачем. Калорійність цього продукту - 76,1 ккал / 100г при жирності 2,5%.
Якщо вміст жирів збільшити до 2,9%, то калорійність йогурту з полуницею зросте до 80,8%. Отже, припущення про вплив жирності йогурту на кількість в ньому калорій повністю підтверджується.
Ще меншою калорійністю мають питні йогурти. Вони мають рідку консистенцію і можуть містити різні добавки: шматочки фруктів, желе, горіхи, мюслі, злаки, шоколад, какао.
Скільки калорій в йогурті питному з чорносливом і скільки в йогурті зі злаками, і як впливає наповнювач на калорійність кисломолочної продукції? Отже, питний йогурт з чорносливом містить 80,3 ккал / 100г при жирності 2%.
Калорійність йогурту питного зі злаками з таким же відсотком жирності становить 75,2 ккал / 100г.
Наповнювач впливає на калорійність йогуртів з простою закономірністю: чим калорийнее інгредієнти, тим більше калорій в кінцевому продукті. Наприклад, калорійність йогурту 2% жирності з шматочками шоколаду «злітає» до 135,7 ккал / 100г, а йогурту з бананом в шоколадній глазурі - до 147 ккал / 100г.
Не варто забувати про те, що склад йогуртів у кожного виробника різний: навіть при однакових наповнювачах кількість жирів і вуглеводів може істотно відрізнятися, отже, різної буде жирність продукції, а з нею і калорійність.
Як схуднути на йогурті?
Схуднути на йогурті можна двома способами:
- Відкоригувати раціон і змінити смакові звички;
- За допомогою спеціальної дієти на йогурті, розрахованої на 14 днів.
Відразу скажемо, що магазинні йогурти для схуднення не годяться. Незважаючи на запевнення виробників про повністю натуральних компонентах, етикетки на упаковках і різні тестування говорять про зворотне - наявність барвників, згущувачів та консервантів в цих «живих» продуктах робить їх марним солодким ласощами, тільки і всього.
Дієтологи рекомендують ретельно вивчати склад і терміни зберігання йогуртів - якщо виробник позиціонує цей продукт як натуральний, має в своєму складі живі молочнокислі бактерії, то термін зберігання такого йогурту не повинен перевищувати 10 днів при температурі 7 ° С. Як підкреслюють фахівці, при більш тривалому періоді реалізації продукт, швидше за все, містить консерванти або піддавався повторної пастеризації після введення біфідо- і лактобактерій, що повністю знищує унікальні властивості болгарської палички і термофільного стрептокока.
Тому, для того, щоб схуднути на йогурті, краще приготувати його в домашніх умовах.
Домашній йогурт для схуднення: рецепт приготування
Для того щоб приготувати йогурт для схуднення в домашніх умовах потрібні:
- Спеціальна закваска, куплена в магазині або аптеці (для першого разу);
- Домашнє некип'ячене молоко;
- Спеціальна керамічна або скляна ємність (миска, каструля) або йогуртниця.
Процес приготування домашнього йогурту для схуднення:
- Закип'ятити молоко, остудити до температури тіла і ввести закваску при постійному помішуванні;
- Переливаємо підготовлену масу в спеціальну ємність або йогуртницю;
- Ємність слід утеплити і поставити в тепле місце. Залежно від того, який йогурт нам потрібен, розраховується і час бродіння: якщо йогурт повинен бути рідким (для соусів, заправок), то період скисання буде 5-7 годин.
Для отримання густого кисломолочного продукту його слід сквашувати 9-12 годин;
- У йогуртниці потрібно виставити таймер на потрібний час - температура в цьому агрегаті підтримується автоматично.
Нічого складного в приготуванні домашнього йогурту немає. Зате це повністю натуральний продукт, який може використовуватися для схуднення або в щоденному харчуванні для оздоровлення організму.
Схуднення на йогурті з допомогою коригування раціону
Схуднути на йогурті можна скоригувавши свій щоденний раціон: Слід замінити всі шкідливі і висококалорійні страви корисними дієтичними продуктами. І перше, що потрібно зробити - відмовитися від майонезу, рослинного масла і всіляких соусів.
Заправкою для різних страв тепер буде служити тільки домашній йогурт.
Калорійність йогурту для схуднення залежить від жирності домашнього молока. Щоб знизити калорійність йогурту слід розвести молоко кип'яченою водою в бажаної пропорції.
У цьому способі схуднення на йогурті головне - не перестаратися і не зробити цей кисломолочний продукт основною стравою на вашому столі. Йогурт тут доречний тільки як доповнення, і лише один раз на день - як самостійну страву (можна змішувати його з фруктами, злаками, пластівцями та іншими інгредієнтами).
Дієта на йогурті - швидкий спосіб схуднути
Сніданок (на вибір):
- Салат зі свіжих овочів з йогуртом (калорійність йогурту може бути будь-яка);
- Мікс з йогурту, ананаса та ківі;
- Гречана крупа, замочена на ніч в йогурті.
Ланч:
- Свіжі фрукти.
Обід (на вибір):
- Риба в соусі з натурального йогурту і запашних трав;
- Філе індички з яблуками, запечене в йогурті;
- Курка, маринована в йогурті і смажена на грилі (без жиру).
Полудень:
- Томатний сік, тост з висівкового хліба.
Вечеря (на вибір):
- Відварна цвітна капуста з часниковим соусом;
- Рагу з овочів із зеленню;
- Гарбуз, запечена з родзинками.
Застосовувати дієту слід не більше 14 днів. За цей час можна схуднути на 5-8 кг і значно поліпшити своє самопочуття.