Анісова масло

Анісова масло - унікальний засіб, який допомагає лікувати самі різні хвороби. Сьогодні плоди анісу широко використовуються у фармацевтичній, парфумерній, косметологічної та харчової промисловості.

Аніс - одне з найстародавніших лікарських і ефіромаслянічних рослин. Про його цілющі властивості знали ще в Стародавньому Римі та Греції, згадки про нього є в працях Гіппократа й Авіценни.

Стародавні римляни використовували насіння цього теплолюбного рослини в їжу і для оздоровчих цілей. За словами давньоримського письменника Плінія, аніс омолоджує організм, освіжає подих.

Стебло рослини прив'язували біля узголів'я з метою очищення повітря і позбавлення від нічних кошмарів.

В Англії в XIV столітті аніс став настільки цінним, що король Едуард I наклав мито через його ввезення, а тому й без того висока ціна на насіння стала ще більше.

У багатьох кулінарних книгах аніс рекомендувався в якості ароматизатора до варення з родзинок, меду і горіхів. А в поєднанні з корицею і лавровим листом його використовували як приправу до холодних страв, особливо заливним.

Анісова ефірне масло

Анісова масло (латинська назва - Anisi calami, англійське - Oil of Anis Seed) - це вид ефірного масла, одержуваного методом парової перегонки з водяною парою подрібненого насіння анісу або висушених частин рослини (стебел і листя).

Для отримання масла використовують два види рослини - Pimpinella Anisum L. і Anisum Vulgare Gaerth. Хімічний склад, властивості та інші характеристики масел, одержуваних з цих трав, практично однакові.

Для отримання 1 літра анісової олії потрібно 50 кг насіння.

Зовні масло анісу виглядає як безбарвна прозора або злегка жовтувата рідина з насиченим солодким ароматом. Його якості обумовлені поєднанням входять до складу речовин, яких в цілому налічується більше 100.

Близько 90% становить анетол, 10% - метілхавікол. Також до складу входять: ацетоаніззол, діанетол, сафрол, аніскетон, ліналоол, анісальдегід, пінен, анісова кислота і багато інших речовин.

Застосування анісової олії в медицині

Згідно з останніми медичними дослідженнями, анісова масло володіє наступними лікувальними властивостями:

• Заспокійливим і антидепресивну;
• Протизапальну;
• Спазмолітичну;
• Кардиотоническим;
• Відхаркувальну;
• Антисептичним;
• Антибактеріальним;
• Антіспазматіческім.

Останні три властивості виражені найбільш.

Анісова ефірна олія - хороший відхаркувальний засіб, що допомагає при респіраторних захворюваннях, застуді і бронхітах, воно знезаражує і пом'якшує органи дихання. Препарати на основі анісу дезінфікують слизисту оболонку дихальних шляхів, розріджують мокротиння і сприяють її якнайшвидшому відходженню.

Протизапальні властивості цієї рослини використовуються для лікування запальних хвороб слизових оболонок.

Олія анісу - частий компонент всіляких крапель, спреїв і аерозолів, призначених для лікування кашлю, трахеїту і бронхіту. У чистому вигляді для терапії цих же хвороб анісова масло використовують для інгаляцій.

Це ароматичну речовину робить благотворний вплив на роботу шлунково-кишкового тракту, надаючи проносну, вторгнень і антиспазматическое дії, а також покращує секреторну функцію кишечника та шлунка, знижує газоутворення, поліпшує засвоєння їжі, знімає коліки і спазми кишечника, полегшує перебіг різних захворювань ШКТ, в тому числі метеоризму і поганий шлункової секреції.

Крім того, цілющі властивості анісової олії дозволяють використовувати його для лікування:

• Алергії;
• Педикульозу;
• Неврологічних станів;
• Хвороб судин;
• Порушень репродуктивної функції у жінок і чоловіків;
• Хвороб нирок і сечового міхура;
• Головних болів, мігрені, депресії і неврозів;
• Розладів роботи серцево-судинної системи, викликаних стресами і неврозами;
• Альгодисменореи (хворобливих менструацій);
• Перевтоми і втоми.

Варто відзначити, що аніс корисний для годуючих жінок: вживане в малих дозах разом з теплим чаєм масло допоможе збільшити кількість виробленого молока.

Аромалампи з маслом анісу мають заспокійливу дію, допомагають усунути нервозність і плаксивість у дітей, побороти депресію - у дорослих. Ароматерапевти використовують властивості цієї рослини при лікуванні розладів сну, пов'язаних з нервовим напруженням.

Часто його поєднують з лавандовим і мелісового ефірними маслами - для досягнення більшого цілющого ефекту.

Анісова масло знищує бліх, вошей і кліщів, оберігає шкіру від укусів комарів і комах.

Інші сфери застосування анісової олії

Приємний запах і пекучий смак масла активно використовуються в кулінарії, кондитерської та харчовій промисловостях.

У кулінарії масло застосовують для додання блюдам пряно-солодкого смаку і солодкуватого аромату. Його вдале поєднують з такими прянощами, як:

• Кмин;
• Кріп;
• Кардамон;
• Коріандр;
• Фенхель;
• Гвоздика;
• Лавр.

Анісова масло можна додавати у фруктові супи, торти, кекси, пряники, пироги та інші кондитерські вироби, в каші, молочні супи, пасти і страви з рису. Його використовують як приправу до овочевих страв з моркви, буряка і капусти, приправляють їм напої з фруктів - компоти і соки.

Застосовують цю речовину для надання аромату і смаку напівфабрикатах із свинини, яловичини та птиці.

З метою ароматизації масло додають в спиртні напої: в лікери, горілку і різні настоянки.

Входять до складу анісової ефірного масла речовини використовуються в парфумерії та косметичної промисловості. Його додають в креми, мазі та гелі.

Також масло анісу є компонентом багатьох косметичних засобів, призначених для зняття роздратування і почервоніння шкіри при алергічних реакціях, укусах комах і сонячних опіках.

Ефірне анісова масло покращує пружність шкіри, відновлює її водно-жировий баланс, зменшує кількість зморшок, а тому є відмінним засобом догляду за в'янучої і старіючої шкірою.