Користь і шкода кардамону, його застосування

Прянощі та приправи ми звикли додавати у всілякі страви для поліпшення смакових якостей. Але одні з них мають особливі корисні або лікувальні властивості, які можна використовувати для усунення деяких проблем зі здоров'ям. Так, дуже корисний кардамон, що має пряний смак. Вивчіть протипоказання цієї пряності і починайте активно її використовувати.

Приправа кардамон

Зміст:

1. Що це таке?
2. Склад
3. Користь
4. Шкода
5. Як використовувати?

Що це таке?

Плоди кардамону

Кардамон - це, по суті, насіння плоду, який являє собою стручок. Спочатку недавно зібраний стручок має зелений колір, але для отримання прянощі його потрібно висушити. Якщо плоди сушилися в тіні, то вони будуть мати все той же зеленуватий відтінок. Саме такий спосіб сушіння оптимальний, так як дозволяє зберігати майже всі корисні властивості. Але нерідко стручки висушують на сонці. У цьому випадку частина летких речовин випаровується, а характеристики насіння погіршуються. При цьому колір зміниться, плоди придбають світло-коричневий відтінок.

Вважається, що спочатку плід стали використовувати на Шрі-Ланці. І на сьогоднішній день пряність вважається індійської. Користь кардамону відома давно, вже стародавні лікарі вважали його засобом від безлічі недуг і тому радили усім додавати прянощі в їжу. Сьогодні багато хто називає таку приправу «царем спецій».

Для приготування приправи в більшості випадків використовуються лише насіння, але іноді вживаються і коробочки, які теж володіють пряним ароматом і досить корисні.

Поряд з шафраном і ваніллю кардамон є найдорожчою приправою і тому цінується серед гурманів і любителів смачної їжі.

Склад

Якби не дивовижний і багатий склад прянощі, корисні і лікувальні властивості не були б такими численними. У кардамон містяться харчові волокна, насичені жирні кислоти, білок, крохмаль, різні ефірні масла, мідь, цинк, залізо, марганець, фосфор, магній, кальцій, натрій, аскорбінова кислота (вітамін С), вітаміни РР, а також В2, В6, В1 і багато іншого. Калорійність прянощі становить приблизно 310-320 калорій.

Користь

Корисні властивості кардамону дуже і дуже численні. Перерахуємо їх:

• Антиоксидантна активність цієї пряності дозволяє вважати її непоганим засобом профілактики ракових захворювань.
• Завдяки прискоренню метаболізму і активізації енергетичного та жирового обмінних процесів така чудова приправа дозволяє позбавлятися від зайвих кілограмів і нормалізувати вагу.
• Кардамон сприяє виведенню з організму шлаків і токсинів. А очищення організму - перший і найважливіший крок на шляху до здоров'я і відмінною фігурі.
• Нерідко таку пряність використовують вагітні в період токсикозів, так як вона допомагає позбутися від нудоти.
• Нормалізуються травні процеси: відбувається стимуляція перистальтики кишечника, зменшується газоутворення, підвищується апетит, виробляється шлунковий сік.
  

  Спеція кардамон має ряд корисних властивостей

• Це непогане і вельми ефективний жарознижуючий засіб, що використовується при застудах і грипі.
• Вживати цю пряність слід тим, хто страждає від депресій, апатії, неврозів та інших подібних станів. Усього кілька розжовані зерняток помітно поліпшать настрій і змінять погляди на життя.
• Пряність при регулярному вживанні допомагає підвищувати життєвий тонус і нормалізувати роботу імунної системи.
• Корисні властивості кардамону дозволяють використовувати його для лікування хвороб порожнини рота і верхніх дихальних шляхів.
• Застосовується такий засіб для лікування запальних недуг сечостатевої системи.
• Для жіночого здоров'я «цар спецій» теж дуже корисний. При регулярному застосуванні менструації стають менш хворобливими і регулярними, передменструальний синдром проходить практично непомітно.
• Данная пряність є дієвим природним афродизіаком і особливо позитивно впливає на чоловічу потенцію. Статевий потяг теж буде посилюватися.
• Ця приправа покращує кровообіг і кровопостачання всіх тканин, що позитивно позначається на функціонуванні всього організму.
• Даний засіб має антисептичну, протизапальну і антибактеріальну ефектами, тому корисно при отруєннях, запальних хворобах і навіть при ранах і травмах.

Шкода

Існують деякі протипоказання до застосування:

1. Захворювання жовчного міхура (активні речовини прянощі стимулюють підвищене вироблення жовчі).
2. Підвищена кислотність шлункового соку, гастрити, виразки.
3. Алергія або індивідуальна непереносимість.
4. Варто бути гранично обережним при гіпертонії, так як може підвищуватися артеріальний тиск.
5. Захворювання серцево-судинної системи.
6. Не рекомендується давати таку пряність дітям.

Побічні ефекти рідкісні, але можливі, особливо при зловживанні. Ймовірні такі прояви, як печія, болі в животі, підвищена пітливість, зміни серцевого ритму, підвищена збудливість, а також підвищення артеріального тиску.

Незважаючи на всю користь, кардамон має і протипоказання

Навіть якщо у вашому випадку протипоказання відсутня, то все одно варто бути обережніше. Вживайте кардамон в мінімальних кількостях (щіпки в день цілком вистачить) і стежте за реакцією.

Як використовувати?

Щоб повною мірою відчути корисні властивості прянощі, потрібно знати, як її використовувати. Пропонуємо кілька варіантів.

Кулінарія

Кардамон можна і потрібно використовувати для приготування різноманітних страв.

• Відмінно така пряність поєднується з випічкою, особливо з пісочним тістом. Будь-яке печиво придбає яскравий аромат і незвичайний смак.
• Додавайте приправу до страв з овочів або бобових.
• З м'ясом пряність теж чудово поєднується, особливо з червоними сортами.
• Нерідко цю приправу використовують при приготуванні всіляких напоїв, причому це можуть бути не тільки чаї, але й алкогольні напої. Наприклад, смачний глінтвейн з кардамоном.

Прийом всередину

Для лікування захворювань органів травлення, порожнини рота і дихальних шляхів, а також для поліпшення обміну речовин і схуднення використовують настої, відвари та чаї. Ось кілька способів приготування:

1. 

   Кардамон можна використовувати і в кулінарії, і в косметиці

   Чай з кардамоном. Візьміть столову ложку зеленого листового чаю і дрібку зерняток кардамону. Залийте все це літром окропу і настоюйте 15-30 хвилин. Готовий чай процідіть і пийте весь день потроху.

2. Настій. Щоб приготувати його, залийте склянкою окропу одну чайну ложку прянощі і залиште настоюватися на 1:00. Потім все процідіть і вживайте по чверті склянки перед їдою тричі (можна двічі) в день.
3. Можна приготувати відвар. Для цього залийте 5 грамів приправи водою (в обсязі однієї склянки), поставте на вогонь, доведіть до кипіння і млоїте ще кілька хвилин на слабкому вогні, а потім процідіть. Приймайте по чверті склянки вранці і ввечері (але не перед сном).

Застосування в косметології

Відвари і настої можна використовувати для протирання або компресів. Кардамон має антисептичну дію, так що очищає шкіру і позбавляє від запалень.

Корисно ефірна олія кардамону. Купуйте його в магазині або аптеці і додавайте по кілька крапель у ванну або ж в маски для обличчя або волосся.

Використовуйте кардамон грамотно, дотримуйтесь рекомендацій і отримуйте максимум користі!