Що таке ГМО?

Wikipedia нам на це відповідає наступне: Генетично модифікований організм (ГМО) - організм, генотип якого був штучно змінений за допомогою методів генної інженерії. Це визначення може застосовуватися для рослин, тварин і мікроорганізмів. Генетичні зміни, як правило, виробляються в наукових чи господарських цілях. Генетична модифікація відрізняється цілеспрямованою зміною генотипу організму на відміну від випадкового, характерного для природного та штучного мутагенезу.
По суті - це організми, в яких штучним способом був змінений (доданий з будь-яких інших тваринних організмів) генетичний матеріал (ДНК) для отримання, нібито, корисних характеристик вихідного організму-донора, таких як калорійність, стійкість до шкідників, хвороб, погоду, такі продукти швидше дозрівають і довше зберігаються, збільшується їх плодючість, що в кінцевому результаті впливає на собівартість продуктів.

гмо, що таке ГМО, генно-модифіковані продукти, шкідливі добавки
Стійка до засух пшениця, в яку вживили ген скорпіона. Містить гени земляної бактерії картопля, від якої мруть навіть колорадські жуки (а чи тільки вони?). Помідори з генами морської камбали. Соя і полуниця з генами бактерій. Можливо це справжня панацея, в умовах постійно зростаючого населення та інших економічних проблем. Можна, наприклад, допомогти голодуючому населенню Африки, але чомусь країни Африки не дозволяють ввезення ГМ-продуктів на свої території # 8230;

Вартість ГМ-сільгосппродуктів в 3-5 разів дешевше звичайних! Це означає, що в гонитві за вигодою підприємці будуть активно їх використовувати. Але не означає, що виключивши зі свого раціону всю рослинну їжу зі зміненим ДНК, Ви себе убезпечили. Наприклад, якщо корів на молочній фермі годувати ГМ-кормами, то це, безсумнівно, відбитися і на молоці, і на м'ясі (якщо комусь це актуально). А бджоли запилюють поля з ГМ-кукурудзою будуть робити той самий неправильний мед. Про досліди на щурах з летальним результатом я писати не стану.

Чи були проведені подібні дослідження на людях інформації, я не знайшов. Хочу відразу зауважити, майже всі подібні дослідження оплачуються фірмами виробниками ГМО. На будь-які заперечення щодо обов'язкової сертифікації, чесності виробників, лаборантів та іншого, можу зауважити, що жодна «незалежна» лабораторія не захоче програти тендер при наступній експертизі або дослідженні і не один бізнесмен не захоче втратити витрачені сторонніх виробників кровні.
гмо, що таке ГМО, генно-модифіковані продукти, шкідливі добавки
Вже відомо, що регулярне вживання ГМ-продуктів може, прівесьте до серйозних проблем! Вчені виділяють наступні основні ризики споживання в їжу генетично модифікованих продуктів:

1. Алергічні реакції і метаболічні розлади, в результаті безпосередньої дії трансгенних білків.
Поки до кінця не відомо вплив нових білків, які продукують вбудовані в ГМО гени, т.к. вживаються вони людиною відносно недавно і тому не ясно, чи є вони алергенами.
Показовим прикладом є спроба схрещування генів бразильського горіха з генами соєвих бобів - маючи на меті підвищити поживну цінність останніх, було збільшено в них вміст протеїну. Однак, як з'ясувалося згодом, комбінація виявилася сильним алергеном, і її довелося вилучити з подальшого виробництва.
Приміром, у США, де продукти із зміненим ДНК дуже популярні, страждають алергією 70,5% населення, а в Швеції, де подібні продукти заборонені всього 7%.

2. Ще одним наслідком дії трансгенних білків може стати зниження імунітету всього організму (70% імунітету людини - в кишечнику), а також порушення обміну речовин.
Наші природна мікрофлора просто не в змозі переробити продукти, невластиві тієї екосистемі, в якій ми існуємо, як вид. Недаремно зараз на ринку з'явилося стільки препаратів для поліпшення травлення, зняття дискомфорту в кишечнику, боротьби і печією і іншим, значить, є попит.
Також однією з версій, епідемія менінгіту серед англійських дітей була викликана ослабленням імунітету в результаті вживання ГМ-містять молочного шоколаду і вафельних бісквітів.

3. Поява стійкості патогенної мікрофлори людини до антибіотиків.
При отриманні ГМО до цих пір використовуються маркерні гени стійкості до антибіотиків, які можуть перейти в мікрофлору кишечника, що було показано у відповідних експериментах, а це, в свою чергу, може призвести до медичних проблем - неможливості виліковувати багато захворювань.
В ЄС з грудня 2004 р заборонено продаж ГМО з використанням генів стійкості до антибіотиків. Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) рекомендує виробникам утриматися від використання цих генів, проте корпорації від них повністю не відмовилися. Ризик таких ГМО, як зазначається в оксфордском Великому енциклопедичному довіднику, досить великий і «доводиться визнати, що генна інженерія не так нешкідлива, як це може здатися на перший погляд»
4. Різні порушення здоров'я в результаті появи в ГМО нових, незапланованих білків або токсичних для людини продуктів метаболізму.
Вже існують переконливі докази порушення стабільності геному рослини при вбудовуванні в нього чужорідного гена. Все це може послужити причиною зміни хімічного складу ГМО і виникнення у нього несподіваних, у тому числі токсичних властивостей.
Наприклад, для виробництва харчової добавки триптофан в США в кінці 80-х рр. XX століття була створена ГМH-бактерія. Однак разом із звичайним триптофаном, з нез'ясованої до кінця причини, вона стала виробляти етилен-біс-триптофан. В результаті його вживання захворіло 5000 осіб, з них - 37 осіб померло, 1500 стали інвалідами.
Незалежні експерти стверджують, що генно-модифіковані культури рослин виділяють в 1020 разів більше токсинів, ніж звичайні організми.

5. Порушення здоров'я, пов'язані з накопиченням в організмі людини гербіцидів.
Більшість відомих трансгенних рослин не гинуть при масовому використанні сільськогосподарських хімікатів і можуть їх акумулювати. Є дані про те, що цукровий буряк, стійка до гербіциду гліфосат, накопичує його токсичність метаболіти.

6. Скорочення надходження в організм необхідних речовин.
На думку незалежних фахівців, досі не можна точно сказати, наприклад, чи є склад звичайних соєвих бобів і ГМ-аналогів еквівалентним чи ні. При порівнянні різних опублікованих наукових даних з'ясовується, що деякі показники, зокрема, зміст фітоестрогенів, в значній мірі різняться. Тобто ми їмо не тільки те, що може нам нашкодити, але ще й не приносити користі.

7. Віддалені канцерогенний і мутагенний ефекти.
Кожна вставка чужорідного гена в організм - це мутація, вона може викликати в геномі небажані наслідки, і до чого це призведе - ніхто не знає, і знати на сьогоднішній день не може. Але, як відомо, саме мутації клітин призводять до розвитку ракових клітин. До того ж вже доведений факт посилення росту ракових при вживанні геномодифікованих термофільних дріжджів.
За даними досліджень британських учених в рамках державного проекту «Оцінка ризику, пов'язаного з використанням ГМО в продуктах харчування для людини» оприлюднених в 2002 р, трансгени мають властивість затримуватися в організмі людини і в результаті так званого «горизонтального переносу» вбудовуватися в генетичний апарат мікроорганізмів кишечника людини. Раніше подібна можливість заперечувалася.
гмо, що таке ГМО, генно-модифіковані продукти, шкідливі добавки
Крім небезпеки для здоров'я людини, вченими активно обговорюється питання, яку потенційну загрозу несуть біотехнології для навколишнього середовища.
Придбана ГМО-рослинами стійкість до гербіцидів може послужити погану службу, якщо трансгенні культури почнуть безконтрольно поширюватися. Наприклад, люцерна, рис, соняшник - за своїми характеристиками дуже схожі на бур'яни, і з їх довільним зростанням буде непросто впоратися.
У Канаді - в одній з основних країн-виробників ГМО-продукції, подібні випадки вже зафіксовані. За повідомленням газети The Ottawa Citizen, канадські ферми окупували генетично модифіковані "супербур'яни", Які виникли в результаті випадкового схрещування трьох видів ГМ-ріпаку, стійких до різних видів гербіцидів. У результаті вийшло рослина, яка, як стверджує газета, стійко практично до всіх сільськогосподарських хімікатів.
Схожа проблема виникне і в разі переходу генів стійкості до гербіцидів від культурних рослин до інших дикорастущим видам. Наприклад, помічено, що вирощування трансгенної сої призводить до генетичних мутацій супутніх рослин (бур'янів), які стають несприйнятливими до дії гербіцидів.
Не виключена і можливість передачі генів, які кодують вироблення білків, токсичних для комах-шкідників. Бур`яни, що виробляють власні інсектициди, отримують величезну перевагу в боротьбі з комахами, які часто є природним обмежувачем їх зростання.
Крім того, під загрозу потрапляють не тільки шкідники, але й інші комахи. В авторитетному журналі Nature з'явилася стаття, автори якої оголосили, що посіви трансгенної кукурудзи загрожують популяціям охоронюваного виду метеликів-монархів, її пилок виявилася токсичною для їх гусениць. Подібний ефект, зрозуміло, не передбачався творцями кукурудзи - вона мала відлякувати лише комах-шкідників.
До того ж живі організми, що живляться трансгенними рослинами, можуть мутувати - згідно з дослідженнями, проведеними німецький зоолог Хансом Каацем (Hans Kaaz), пилок модифікованого оліїстого турнепсу викликала мутації бактерій, що живуть у шлунку бджіл.
Існує побоювання, що всі ці ефекти в довгостроковій перспективі можуть викликати порушення цілих харчових ланцюжків і, як наслідок, балансу всередині окремих екологічних систем і навіть зникнення деяких видів.

Ось перелік продуктів, де можуть бути ГМО:
1. Соя і її форми (боби, проростки, концентрат, борошно, молоко і т. Д.).
2. Кукурудза та її форми (борошно, крупа, попкорн, масло, чіпси, крохмаль, сиропи і т. Д.).
3. Картопля і його форми (напівфабрикати, сухе пюре, чіпси, крекери, борошно і т. Д.).
4. Томати і його форми (паста, пюре, соуси, кетчупи і т. Д.).
5. Кабачки та продукти, вироблені з їх використанням.
6. Цукровий буряк, буряк столовий, цукор, вироблений з цукрових буряків.
7. Пшениця і продукти, вироблені з її використанням, у тому числі хліб і хлібобулочні вироби.
8. Олія соняшникова.
9. Рис і продукти, що містять його (борошно, гранули, пластівці, чіпси).
10. Морква і продукти, її містять.
11. Цибуля ріпчаста, шалот, порей та інші цибулинні овочі.
Відповідно існує велика ймовірність зустріти ГМО в продуктах, які виробляють із застосуванням цих рослин.

Найчастіше модифікації піддаються: соя, рапс, кукурудза, соняшник, картопля, полуниця, помідори, кабачки, паприка, салат.
ГМ соя може входити до складу хліба, печива, дитячого харчування, маргарину, супів, піци, їжі швидкого приготування, м'ясних продуктів (наприклад, вареної ковбаси, сосисок, паштетів), борошна, цукерок, морозива, чіпсів, шоколаду, соусів, соєвого молока і т.д.
ГМ кукурудза (маїс) може бути в таких продуктах як їжа швидкого приготування, супи, соуси, приправи, чіпси, жуйка, суміші для тістечок.
ГМ крохмаль може міститися в дуже більшому спектрі продуктів, у тому числі і в тих, які люблять діти, наприклад, в йогуртах.
70% популярних марок дитячого харчування містять ГМО!
Близько 30% чаю та кави на ринку - генетично модифіковано.

Продукти, вироблені в США, у складі яких є соя, кукурудза, рапс або картопля, з великою ймовірністю містять ГМ-компоненти.
Більшість продуктів, в основі яких знаходиться соя, вироблена не в США, але за межами Росії, також може бути трансгенної.
Продукти, до складу яких входять рослинні білки з великою ймовірністю містять модифіковану сою.
Препарати людського інсуліну, вітаміни, противірусні вакцини, також можуть містити ГМО.

Ось назви деяких фірм, які, за даними державного реєстру, постачають ГМ-сировину своїм клієнтам у Росії чи самі є виробниками:
Central Soya Protein Group, Данія-
ТОВ "Біостар ТРЕЙД", Санкт-Петербург-
ЗАТ "Універсал", Нижній Новгород
"Монсанто Ко", США-
"Протеїн Текнолоджіз Інтернешнл Москоу", Москва-
ТОВ "Агенда", Москва
ЗАТ "АДМ-Харчові продукти", Москва
ВАТ "ГАЛА", Москва-
ЗАТ "Білок", Москва-
"Дера Фуд Текнолоджі Н.В.", Москва-
"Herbalife International of America", США-
"OY FINNSOYPRO LTD", Фінляндія-
ТОВ "Салон Спорт-Сервіс", Москва-
"Інтерсоя", Москва.

А ось ті, хто за даними все того ж державного реєстру активно використовують у своїй продукції ГМО:
Kelloggs (Келлогс) - виробляє готові сніданки, в тому числі кукурудзяні пластівці
Nestle (Нестле) - виробляє шоколад, кава, кавові напої, дитяче харчування
Heinz Foods (Хайенц Фудс) - виробляє кетчупи, соуси
Hersheys (Хёршіс) - виробляє шоколад, безалкогольні напої
Coca-Cola (Кока-Кола) - Кока-Кола, Спрайт, Фанта, тонік «Кінлі»
McDonalds (Макдональдс) - мережа «ресторанів» швидкого харчування
Danon (Данон) - виробляє йогурти, кефір, сир, дитяче харчування
Similac (Сімілак) - виробляє дитяче харчування
Cadbury (Кедбері) - виробляє шоколад, какао
Mars (Марс) - виробляє шоколад Марс, Снікерс, Твікс
PepsiCo (Пепсі-Кола) - Пепсі, Миринда, Севен-Ап.

Часто ГМО можуть ховатися за індексами E. Однак це не означає, що всі добавки Е містять ГМО або є трансгенними. Просто необхідно знати, в яких саме E можуть в принципі міститися ГМО або їх похідні.
Це, насамперед, соєвий лецитин або лецитин E 322: зв'язує воду і жири разом і використовується, як жирової елемент в молочних сумішах, печивах, шоколаді, рибофлавін (B2) інакше відомий як E 101 і E 101A, може бути проведений з ГМ мікроорганізмів. Він додається в каші, безалкогольні напої, дитяче харчування і продукти для схуднення. Карамель (E 150) і ксантан (E 415) також можуть бути зроблені з ГМ-зерна.

Е101 і Е101 (В2, рибофлавін)
Е150 (карамель) -
Е153 (карбонат) -
Е160а (бета-каротин, провітамін А, ретинол) -
Е160b (аннатто) -
Е160d (лікопін) -
Е234 (низин) -
Е235 (натаміцин) -
Е270 (молочна кислота) -
Е300 (вітамін С - аскорбінова кислота) -
Е301 - Е304 (аскорбат) -
Е306 - Е309 (токоферол / вітамін Е) -
Е320 (ВНА) -
Е321 (ВНТ) -
Е322 (лецитин) -
Е325 - Е327 (лактати) -
Е330 (лимонна кислота) -
Е415 (ксантин) -
Е459 (бета-циклодекстрин) -
Е460 -Е469 (целюлоза) -
Е470 і Е570 (солі та жирні кислоти) -
ефіри жирних кислот (Е471, Е472ab, Е473, Е475, Е476, Е479b) -
Е481 (стеароїл-2-лактилат натрію) -
Е620 - Е633 (глютамінова кислота і глютомати) -
Е626 - Е629 (гуанілова кислота і гуанілати) -
Е630 - Е633 (інозинова кислота та інозінат) -
Е951 (аспартам) -
Е953 (ізомальт) -
Е957 (тауматин) -
Е965 (малтінол).

Іноді на етикетках назви добавок вказується тільки словами, в них також потрібно вміти орієнтуватися.

На смак і запах ГМ-продукцію визначити неможливо. Однак, продукти, які, не псуються, не вживаються шкідниками (ось де їх користь :)) і занадто добре виглядають, можуть викликати підозру. Я, звичайно, не закликаю Вас купувати понадкушувані гнилі овочі
Купуючи овочі на ринку у місцевих городників, теж не можна бути 100% впевненим у їх безпеки. Адже все це стосується і насіння.

Висновок: ГМО продукти вигідні тим, хто заробляє гроші на їх продаж. Все! Явною користі для людини продукти, зі зміненим ДНК не несуть (економічну сторону я не розглядаю), як і повністю довести (при поточному положенні світоустрою) шкода не представляється можливим.
Сподіваюся, я не навів ні на кого панічний страх і ніхто не побіжить гризти камені. Дана інформація не є агітаційною, а призначена для роздумів. Кожен вирішує сам, що і з якою метою він вживає в їжу.
Будьте здорові!