Калорійність буряка

Склад і калорійність буряків

Буряк - корисний і смачний продукт, використовується в багатьох лікувальних дієтах завдяки цілющим і загоює властивостям, а невеликий вміст в буряку калорій робить її корисним дієтичним продуктом, що сприяє зниженню ваги.

Цей овоч містить дуже багато вітамінів, мікроелементів, клітковини і інших корисних речовин. В її складі присутні білки і амінокислоти, прості і складні вуглеводи, в незначних кількостях в ньому є жирні кислоти.

Основним джерелом калорійності буряка є прості вуглеводи - сахароза, глюкоза та інші. Завдяки їм цей коренеплід і має солодкий смак, вони ж дають організму енергію - містяться в буряку калорії швидко всмоктуються в кров і прекрасно тонізують.

Клітковина, яка міститься в буряку, очищає організм, виводить з нього шлаки, токсини, нормалізує рівень цукру в крові і виводить з кровоносних судин зайвий холестерин, попереджаючи виникнення атеросклерозу.

Буряк містить вітамін РР, зміцнюючий кровоносні судини і регулює рівень цукру і холестерину в крові. Також в ній міститься багато вітаміну А, бета-каротину і вітаміну Е, які покращують стан волосся, нігтів і шкіри, сповільнюють процеси старіння і перешкоджають утворенню ракових клітин.

Буряк багатий вітамінами групи В, які необхідні для всіх обмінних процесів в організмі, клітинного синтезу, метаболізму білків, жирів і вуглеводів і вироблення ферментів і гормонів, білкового обміну та вироблення ДНК. Крім того, вітаміни групи В стимулюють роботу головного мозку і нервової системи, знижують нервозність, сприяють поліпшенню настрою, підвищують працездатність, знижують стомлюваність і нормалізують сон.

Ці вітаміни також покращують стан волосся і нігтів, особливо в поєднанні з мікроелементами, що містяться в буряку - такими, як мідь, сірка, марганець, магній, цинк та ін. У цьому коренеплоді міститься і вітамін С, який підвищує імунітет бореться з простудними і вірусними захворюваннями.

А допомагає йому в цьому цинк, який також стимулює імунну систему і активізує регенераційні функції організму.

Крім названих вище, буряк містить такі мікро- і макроелементи, як кальцій, залізо, калій, йод, фосфор, та інші. Фосфор стимулює мозкову діяльність, кальцій зміцнює кістки, йод необхідний для роботи щитовидної залози, а залізо - для профілактики анемії.

Калій зміцнює серце, покращує роботу м'язів і виводить з організму сіль, чим сприяє позбавленню від набряків. Беатин, що міститься в буряку, підвищує засвоюваність білків - тому вам потрібно набагато менше м'яса чи яєць, щоб вгамувати голод і насититися (а значить, і калорій ви споживете менше, адже з'їсте меншу кількість білкового продукту, а вміст у буряках калорій зовсім невелике).

Завдяки високому вмісту корисних речовин, мікроелементів, вітамінів і низької калорійності буряк має загальнозміцнювальну дію на організм, сприятливо впливає на самопочуття, тонізує, покращує обмін речовин і нормалізує травлення, очищає організм від шлаків і токсинів і позитивно впливає на зовнішній вигляд людини. Вона нормалізує водно-сольовий обмін, є профілактичним засобом проти стресів та емоційного перевтоми.

Скільки калорій в буряку

Цей коренеплід містить чимало цукрів, через що цілком логічно виникає питання про те, скільки калорій в буряку і чи припустимо включати її в меню дієти для схуднення.

У 100 г цього продукту міститься близько 9 г вуглеводів, переважно - моно- і дисахаридів, 1,5 г білків і незначна кількість жирних кислот. Калорійність буряка становить 40-42 ккал на 100 г. Калорійність буряка вареної трохи вище, ніж в сирому корнеплоде - близько 50 ккал на 100 г. Це відбувається через те, що при температурній обробці входять до складу буряка речовини змінюють свої властивості.

Крім більш високої калорійності, буряк варена відрізняється від сирої зниженим вмістом корисних речовин. При цьому цей овоч у вареному вигляді краще засвоюється організмом.

Низька калорійність буряків вареної робить її відмінним варіантом гарнір до м'ясних і рибних страв для тих людей, які сидять на дієті або просто стежать за своєю фігурою. Також варений буряк можна використовувати для приготування салатів, супів, пирогів, домашніх заготовок на зиму.

Калорійність буряка і схуднення

Корисні властивості цього продукту використовуються як в медицині, так і в дієтології - буряковий сік надає загоює дію при запальних захворюваннях горла і органів ШКТ, а низька калорійність буряків для схуднення підходить якнайкраще, особливо в поєднанні з її здатністю виводити з організму токсини і шлаки і регулювати обмін речовин. Здатність покращувати засвоюваність білків, про яку йшлося вище, робить її ідеальним гарніром до м'ясних і рибних страв, адже в умовах дієти кількість надходить в організм їжі обмежена, а потреби організму в поживних речовинах нітрохи не нижче, ніж у звичайний час.

Всього однієї чашки тертої вареного буряка (150-180 г) вистачає для того, щоб вгамувати голод на кілька годин і додати сил. При цьому завдяки низькій калорійності буряка, такий перекус зовсім не відіб'ється на фігурі.

З метою очищення організму використовується спеціальний салат з сирої тертої моркви, капусти і сирої тертої буряків для схуднення - салат «щітка». Він очищає кишечник і усуває запори, але вживати його занадто часто небажано, тому що він все-таки може подразнювати слизову шлунка і кишечника.

Такий салат з овочів та буряку калорій містить дуже мало, при цьому на його перетравлення організм витрачає багато енергії.

Дієта на буряках для схуднення

Високий вміст вітамінів, поживних і корисних речовин, а також низька калорійність буряків дозволили розробити на її основі спеціальну дієту, яка дозволяє скинути до 5 кг всього за 10 днів. Вона сприяє очищенню організму, поліпшенню обміну речовин і спалюванню жирів.

Основа раціону дієти на буряках для схуднення - відварений буряк. Крім неї можна також їсти нежирне м'ясо, птицю або рибу, приготовані щадними способами (варені, запечені, приготовані на пару без використання жирів), а також кисломолочні продукти невеликий жирності та овочі.

Обов'язкова умова цієї дієти - вживання склянки бурякового соку перед сном (щоб він краще засвоювався, його рекомендується змішувати з яблучним соком або морквяним).

Монодієта на буряках розрахована на 2 дні. Протягом цього часу можна з'їдати до 2 кг буряка в день (при середній калорійності буряка 40 ккал на 100 г ви, таким чином, з'їсте не більш 800 ккал в день).

Це кількість потрібно з'їсти протягом дня за 6-7 прийомів, бажано - у відвареному вигляді. Така дієта очищає і дозволяє позбутися від 1-2 кг.

Дотримуватися її довше 2 днів не рекомендується, оскільки це може викликати проблеми з травленням і спровокувати розлад кишечника, до того ж раціон, що складається з однієї тільки буряка, є незбалансованим і не дає організму всіх необхідних йому поживних і корисних речовин.