Калорійність буряка

Користь буряків

Буряк - смачний і корисний коренеплід, відомий нам з дитинства. Його використовують не тільки в кулінарії, але і в косметології та медицині.

Низька калорійність буряків робить її корисним дієтичним продуктом.

У харчових цілях використовується не тільки безпосередньо коренеплід буряка, а й листя (бадилля). Буряк - дуже корисний продукт, в якому міститься безліч вітамінів і мікроелементів.

2,5% складу буряка - це харчові волокна, які допомагають травленню, зв'язують і виводять з організму шкідливі токсини, шлаки, надлишки солей і рідини, а також зайвий холестерин. Буряк дає людині енергію, адже в її складі майже 9% простих вуглеводів (моносахаридів і дисахаридів), які є джерелом швидких калорій в буряку і легко всмоктуються в кров, практично не потребуючи переробці.

Вітамін РР (нікотинова кислота, ніацин) є потужним регулятором холестерину в крові. Вітамін А потрібен організму для розвитку, а також корисний для зору.

Бета-каротин в організмі перетворюється на вітамін А, крім того бета-каротин є потужним антиоксидантом і захищає організм від старіння. Вітаміни групи В регулюють обмін речовин, покращують роботу нервової системи внутрішніх органів, роблять позитивний вплив на стан шкіри, нігтів, волосся.

Вітамін В1 (тіамін) покращує енергетичний метаболізм, бореться зі стресом, перешкоджає депресії і покращує роботу м'язів. Рибофлавін (вітамін В2) корисний для нервової системи і покращує стан шкіри, нігтів, волосся-він сприяє оновленню клітин.

Вітамін В5 (пантотенова кислота) є найголовнішим антистресовим вітаміном, а також бере участь у метаболізмі і відповідає за розвиток і функціонування багатьох систем організму. Вітамін В6 (піридоксин) потрібен для вироблення гормонів, нормального функціонування нервової системи і також він забезпечує обмін амінокислот.

Фолієва кислота (вітамін В9) бореться зі старінням, сприяє синтезу нових клітин, обміну амінокислот і виробленні ДНК, вона необхідна для правильного розвитку плоду. Вітамін Е - антиоксидант, який бореться з вільними радикалами.

Вітамін С зміцнює імунітет і допомагає боротися з вірусами. Також в буряку міститься безліч мікроелементів - кальцій для кісток, магній для нормального функціонування всіх систем організму, цинк для імунітету, залізо для крові, калій для виведення токсинів і роботи м'язів, натрій для підтримки водно-сольового балансу, а також мідь, йод, фосфор , марганець та ін.

Буряк містить важлива речовина - беатин, яке покращує засвоюваність білків. На практиці це виглядає так, що ви наїдаєтеся зовсім невеликою порцією м'яса, якщо в якості гарніру до нього йде буряк.

Природно, це сприяє зниженню загальної калорійності раціону.

Буряк покращує самопочуття, є загальнозміцнюючим засобом, покращує обмін речовин, сприятливо впливає на травлення і зовнішній вигляд людини. Буряк очищає кров, нирки і печінку людини, виводить шлаки з кишечнику і нормалізує водно-сольовий обмін.

Буряк корисний як профілактичний засіб проти стресів і депресій.

Скільки калорій в буряку

Як ми бачимо, буряк дуже корисна. Але ми знаємо, що буряк - дуже солодкий продукт, основне джерело калорій в буряку - прості вуглеводи, які легко і швидко засвоюються організмом.

Скільки калорій в буряку і чи можна використовувати буряк для схуднення?

Калорійність буряка - 40-42 ккал на 100 гр. У 100 гр буряка міститься близько 9 гр вуглеводів, 1,5 гр білків і всього лише близько 0,1 гр жирів.

Калорійність буряка вареної близько 49 ккал на 100 гр. У ній зовсім немає жирів, а вуглеводів - близько 11% .Калорійность буряка вареної відрізняється від калорійності буряка в сирому вигляді, тому що високий температурний режим змінює властивості і склад входять до буряки речовин.

Варений буряк містить менше корисних речовин ніж сира, але вона краще засвоюється організмом, тому вас не повинно лякати те, що калорійність буряків вареної трохи вище, ніж калорійність буряків у сирому вигляді. При калорійності буряка вареної 49 ккал на 100 гр ви можете на 100 ккал з'їсти солідну порцію салату з тертої вареного буряка, яблука і родзинок, а 100 гр вареного буряка будуть відмінним гарніром до будь-якого м'яса.

Знаючи, скільки калорій в буряку, ми можемо зробити висновок, що буряк - цінний дієтичний продукт, тому використання буряка для схуднення більш ніж логічно.

Буряк для схуднення

Використання буряка для схуднення пов'язано не тільки з низькою калорійністю буряка, але і з такими її властивостями, як нормалізація обміну речовин, поліпшення травлення, здатність виводити з організму токсини і шлаки, сечогінний і послаблюючий ефект. Низький вміст калорій в буряку та наявність беатин робить її прекрасним гарніром до будь-якого м'яса, а також смачним дієтичним самостійною стравою.

Чашка тертої вареного буряка чудово втамовує відчуття голоду.

Буряк для схуднення можна не тільки варити. Допускається споживання сирого буряка.

Дуже смачна страва - тушкована буряк з овочами. Буряк можна додавати в супи, салати, зі бурякової бадиллям готують пироги. Також можна пити буряковий сік - це дуже корисний дієтичний напій.

Найпростіше блюдо з буряка для схуднення - бурякові салати. Це салат із сиром, часником і сметаною або ж солодкий салат з яблуками, сухофруктами, горіхами, заправлений яблучним оцтом.

Ну і, звичайно ж, борщ. Ми, звичайно, звикли, що борщ - це дуже ситний жирний суп. Але якщо для борщу взяти пісну яловичину, а овочі не обсмажувати в маслі, а гасити у воді - то в підсумку вийде дуже смачний і корисний низькокалорійний борщ.

Буряк не тільки готують для подачі на стіл, але і солять і маринують на зиму. Дуже смачними і корисними є салати на зиму з буряка і капусти.

Дієта на буряках для схуднення

Користуючись високою вітамінною цінністю, корисністю і низькою калорійністю буряка, дієтологи склали дієту на буряках для схуднення і очищення організму. Дієта ця триває 10 днів і дозволяє скинути до 5 кг.

Крім відвареного буряка дозволяється їсти пісне м'ясо, птицю або рибу у відварному вигляді, нежирні кисломолочні продукти, а також овочі. Перед сном ж протягом бурякової дієти потрібно пити буряковий сік.

Для кращого засвоєння буряковий сік рекомендується змішувати з яблучним, гарбузовим чи морквяним.

Також є досить жорстка дієта на буряках на 7 днів. Автори дієти обіцяють позбавлення від 7 кг за цей час.

Крім буряка в раціон включаються овочі та фрукти, гречка, а також пісне м'ясо, риба і птиця. Калорійність раціону при цьому дуже сильно обмежується.

Ну і, як і на будь-якому продукти з низьким вмістом калорій, на буряках заснована короткострокова монодієта. Вона розрахована на 2 дні і дозволяє вживати в їжу тільки буряк.

Низька калорійність буряків дозволяє вам з'їдати до 2 кг цього продукту протягом дня за 6-7 прийомів. При калорійності буряка 40 ккал на 100 гр в день ви з'їсте не більше 800 ккал.