Калорійність форелі

Скільки калорій в форелі

Форель - риба високої якості, вона живе тільки в чистих водах, тому і вважається вкрай чистою і корисною. Під час дієт рекомендується вживати нежирну рибу - в ній багато білка і мало калорій.

А форель - чи є вона дієтичної рибою? Скільки калорій в форелі і чи можна вживати форель під час дієти?

Форель, як і вся риба, не містить вуглеводів. У її складі 17,5% складають білки, жирів ж у ній міститься всього 2%.

Вода становить 70% маси форелі.

Зважаючи низької жирності і вміст калорій в форелі є досить низьким. Калорійність форелі становить всього 88 ккал на 100 гр.

Є й жирні сорти форелі - за рахунок високого вмісту жиру (в 7 разів більше!) Калорійність форелі таких сортів може бути близько 230 ккал на 100 гр.

Калорійність форелі, запеченої у фользі з лимоном, становить 182 ккал на 100 гр - така висока калорійність форелі в готовому вигляді пояснюється тим, що в процесі запікання рідина, що знаходиться в м'ясі риби, виходить, тому сухої маси на той же обсяг стає більше. Калорійність форелі слабосоленої - 186 ккал на 100 гр і вище (Все залежить від вмісту олії в такий форелі, наприклад, калорійність форелі слабосоленої «Русское море» - 224 ккал на 100 гр, тому що вона готується з деяким рослинного масла.

Є марки і більше жирної слабосоленої форелі - інформацію про зміст жирів і калорійності форелі можна завжди подивитися на упаковці. Калорійність форелі відвареної - 108 ккал на 100 гр.

Калорійність ікри форелі - 246 ккал на 100 гр.

Така низька калорійність форелі дозволяє готувати з неї корисні низькокалорійні дієтичні страви, які можуть стати цінним джерелом білка під час вашої дієти.

Види форелі

Видів форелі існує безліч. Вони відрізняються як за розміром і зразковому складом, так і по місцях проживання - форель буває як морська, так і річкова, струмкова або озерна.

Найбільша (до 1 метра в довжину) - тихоокеанська форель. Калорійність форелі морської, як і калорійність будь-якої морської риби, вище, ніж калорійність річкової форелі за рахунок більш високого вмісту жирів.

Річкова форель краще засвоюється організмом людини, ніж морська. Зате морська риба в більшій кількості містить корисні жирні кислоти, а також йод, якого немає в річковій рибі, та й вітамінів у неї більше.

Тому, якщо вам потрібно більше сил, висока працездатність, якщо у вас робота з високими розумовими або нервовими навантаженнями - краще вживайте морську форель. Якщо ж ваша мета - схуднення, то річкова форель - якраз те, що вам потрібно.

При приготуванні страв з морської форелі слід видаляти голову - в голові морських риб накопичуються всі шкідливі речовини, які містяться у воді в тих місцях, де живе риба.

Чому форель корисна, калорійність форелі

Не тільки низька калорійність форелі робить вживання цієї риби бажаним для всіх. Форель містить багато корисних і поживних речовин у своєму складі.

Вітамін РР, що міститься в ній, регулює рівень цукру в крові, виводить зайвий холестерин, є відмінним засобом профілактики і лікування цукрового діабету, він покращує здоров'я серця і кровообращеніе- цей вітамін бере участь у безлічі хімічних реакцій в організмі, а також в обміні амінокислот і розщепленні жирів. Вітамін РР (ніацин) знижує ризик первинних і повторних інфарктів міокарда.

Форель багата фосфором, який поліпшує розумову діяльність-хлором, необхідним для регуляції водного обміну і для секреції шлункового сока- сіркою, яка покращує стан шкіри, нігтів і волосся-залізом, що входять до складу гемоглобіна- цинком, який зміцнює імунітет і покращує мозкову діяльність і пам'ять людини- міддю, яка покращує здоров'я шкіри і волосся-селеном, який бореться з вільними радикалами, уповільнює старіння організму, продовжує молодість і красу і перешкоджає утворенню злоякісних опухолей- марганцем, необхідним для підтримки тонусу серцево-судинної системи, зміцнення нервової системи, синтезу багатьох гормонів і підвищення іммунітета- йодом, необхідним для правильної роботи щитовидної залози-хромом, який допомагає спалювати жири і підвищує ефективність використання організмом інсуліна- фтором, який зміцнює зубну емаль- молібденом, який підтримує нормальний рівень цукру в крові, розщеплює і допомагає вивести з організму канцерогени, покращує засвоюваність заліза, а також бере участь у синтезі ферментів і допомагає метаболізму- нікелем, який входить до складу клітин і молекул ДНК, а також бере участь в енергетичному метаболізмі.

Вітаміни А і Е здійснюють антиоксидантний захист організму, вітаміни групи В борються із стресами, депресіями, покращують роботу головного мозку, сприятливо впливають на обмін речовин, зміцнюють імунітет, покращують стан шкіри, нігтів і волосся, а також допомагають усім органам організму працювати як годинник. У форелі міститься також і важливий для шкіри, кісток, хрящів і нервів вітамін D. Крім того, форель містить корисні омега-3 кислоти, що перешкоджають старінню, утворенню ракових пухлин, що зміцнюють серцево-судинну систему, благотворно впливають на репродуктивну функцію організму.

Форель благотворно впливає на роботу головного мозку, знижує стомлюваність, знімає втому, тонізує, зміцнює пам'ять і покращує увагу. Вона є ефективним профілактичним засобом проти атеросклерозу, знижує дратівливість, тривогу і стреси, перешкоджає появі раку.

Ризик стресів і депресій для тих, хто регулярно вживає форель, істотно нижче, ніж для тих, хто відмовляється від цієї корисної риби. Форель виводить з організму шлаки і токсини, оздоравлівающе впливаючи на нього таким чином.

Форель має здатність знижувати артеріальний тиск. Корисна вона при діабеті, псоріазі, вона абсолютно не викликає алергію.

Низька калорійність форелі робить її відмінним продуктом як для тих, хто бореться з ожирінням, так і для тих, хто просто хоче контролювати свою вагу.

Шкода форелі

Шкода форелі невеликий, так як вона є гіпоалергенної рибою, проте в деяких видах форелі може бути присутнім ртуть, тому вагітним жінкам і годуючим матерям краще обмежити вживання цієї риби. Також шкоду цієї риби пов'язаний з низькою калорійністю форелі - вона настільки ситна і поживна, що її вживання може викликати сильний дефіцит калорій (що добре для тих, що худнуть, але зовсім не добре, наприклад, для тих, хто активно займається спортом або працює на важкій фізичній роботі ).

Тому якщо ви не хочете випробувати недолік енергії, поєднуйте форель з вуглеводної стравами - бобами, макаронами, картоплею, злаками (наприклад, гречаного або рисовою кашею), а також овочами.

Людям зі складними і хронічними захворюваннями ШКТ, печінки і нирок необхідно проконсультуватися з лікарем про вживання форелі. Особливо це стосується жирних сортів цієї риби.