Калорійність минтая

Скільки калорій в минтай

Минтай відноситься до загону тріскових і є найчисельнішою породи цих риб. Він водиться в Тихому океані і в басейні Атлантичного океану.

Минтай широко застосовується в харчовій промисловості та кулінарії - це одна з найпоширеніших, дешевих і популярних риб в нашій країні. Він дуже простий у приготуванні, добре поєднується з овочами і запашними травами, його можна готувати будь-яким способом.

Минтай - зовсім жирна риба, як і всі риби загону тріскових, тому і калорійність минтая порівняно невисока, що дозволяє його використовувати для харчування навіть тим, хто ретельно стежить за своєю вагою і сидить на дієті. Жирність минтая становить менше 1%, він зовсім не містить вуглеводів, тому відразу можна здогадатися, скільки калорій в минтай - дійсно, дуже мало, і містяться калорії в минтай переважно в білку.

Білки складають близько 16% маси минтая, більше 80% становить вода, решта - допоміжні речовини і трохи жиру. Міститься в минтай і холестерин, однак він досить легко засвоюється і переробляється.

До того ж, в минтай містяться омега-3 і омега-6 кислоти, які регулюють рівень холестерину в крові, тому наявності холестерину в минтай боятися не варто.

Приготування минтая досить просте і займає мало часу - щоб зварити минтай до готовності, вам знадобиться не більше 10 хвилин. Смажиться минтай близько 15 хвилин, запікається - 20 хвилин.

М'ясо у минтая ніжне, але містить багато кісток і сухувате. Калорійність минтая відвареного - 79 ккал, калорійність минтая смаженого в олії - 100 ккал, калорійність минтая смаженого в сметані - 71,7 ккал, а калорійність минтая смаженого в майонезі - вже 121 ккал, калорійність минтая смаженого в клярі з борошна, яєць і майонезу - 281 ккал, калорійність минтая запеченого - 77 ккал (Всі калорії дані в розрахунку на 100 гр продукту).

Як легко можна помітити, приготування без жиру суттєво зменшує вміст калорій в минтай. Шматочком відвареного або запеченого минтая в 200 гр можна втамувати голод, а якщо додати до нього гарнір з тушкованих або свіжих овочів - вийде повноцінний обід або вечерю.

Минтай підходить як для легкого білкового сніданку (наприклад, перед спортивним тренуванням), так і для обіду. На вечерю минтай також можна сміливо їсти - він не створить проблем травленню, швидко перетравиться і не нагрузить печінку вуглеводами і жирами.

Минтай - один з найбільш відповідних продуктів для білкової дієти для спортсменів завдяки тому, що він майже не містить жиру, зовсім не містить вуглеводів, в ньому багато білків і калорійність минтая дуже низька. Як гарнір до минтай добре підійдуть картопля, макарони з твердих сортів пшениці, свіжі або приготовані овочі, крупи.

Минтай можна запікати в духовці, мультиварці або мікрохвильовці, при запіканні з минтаєм добре поєднуються соуси з пряних трав, лимонного соку, сиру, сметани, вершків.

Низька калорійність минтая робить його ідеальним стравою для тих, хто сидить на дієтах. На відміну від жирних сортів риби, яка заборонена для хворих на ожиріння людей і не використовується під час дієт, завдяки своїй низькій калорійності минтай може бути включений в раціон людини, хворої на ожиріння.

Харчова цінність минтая: калорії

У минтай міститься маса вітамінів та поживних речовин. Минтай багатий вітамінами групи В - ниацином, фолієвою кислотою, пиридоксином, рибофлавіном, тіаміном.

Ці вітаміни допомагають нашому організму отримувати енергію з вуглеводів і жирів, розщеплюючи їх, вони необхідні для синтезу білків у м'язах, виробництва клітин, ферментів, гормонів в організмі, вони покращують загальний стан організму-вітаміни групи В вкрай важливі для нашої нервової системи, вони зміцнюють її і попереджають психічні розлади, успішно борються зі стресами, депресією, страхами, тривогою, безсонням, підвищують мозкову активність, покращують пам'ять, увагу і концентрацію- вітаміни групи В зміцнюють імунітет, вони сприятливо впливають на роботу серцево-судинної системи і на м'язи людини- ці вітаміни уповільнюють процес старіння організму, борються з вільними радикалами, зберігають нашу молодість і сприятливо впливають на стан шкіри, нігтів і волосся, а також перешкоджають утворенню злоякісних пухлин.

Вітамін С зміцнює наш імунітет і допомагає боротися з простудними і вірусними захворюваннями. Він підвищує тонус організму, що позначається і на обміні речовин - як ми можемо бачити, додачу до своєї низької калорійності, минтай не тільки не містить жирів, але і допомагає спалювати ті жири, які у вас є в організмі.

Вітамін А відповідає за регенерацію клітин, цілісність шкірного покриву і еластичність шкіри, він зберігає наш зір гострим і є антиоксидантом. Крім того, вітамін А бере участь у синтезі ферментів в організмі.

Найбільше вміст вітаміну А в печінці минтая.

Минтай містить дуже багато важливих мінеральних речовин - фтор, фосфор, кальцій для кісток і зубів, марганець, цинк і магній для шкіри, йод для обміну речовин, залізо для профілактики анемії, калій для роботи м'язів і виведення надлишків солей з організму, натрій для нормалізації водно-сольового обміну, а також нікель, хром, молібден, кобальт, марганець, хлор, та ін. Через високий вміст кальцію та йоду відвареної низькій калорійності минтай рекомендується включати в раціон дітей вже починаючи з 8-місячного віку.

Також для поповнення і попередження дефіциту йоду минтай рекомендований до вживання вагітним жінкам, годуючим матерям і літнім людям.

Дуже корисні містяться в минтай жирні кислоти Омена-3 і омега-6 - вони сприятливо впливають на кров'яний тиск, регулюють рівень холестерину в крові і покращують роботу мозку.

Як найкраще готувати минтай

Калорійність минтая в смаженому вигляді занадто висока для дієтичного харчування, тому краще цю рибу відварювати, готувати на пару, запікати в духовці або тушкувати. Дуже смачне і просте блюдо - минтай, запечений у фользі з овочами (цибуля, морква і помідори), залитий нежирною сметаною.

Змащений лимонним соком і обсипаний ароматними травами, минтай можна просто запікати, загорнувши у фольгу. Тушкований минтай під маринадом - дуже смачне і ситне блюдо, що містить багато вітамінів та поживних речовин.

Як гарнір до минтай дуже добре підійде овочевий салат з помідорів, капусти білокачанної і болгарських перців, заправлений соком лимона або яблучним оцтом. Дуже смачне поєднання, хоча і відрізняється більшою калорійністю, - минтай з картопляним пюре.

Тим же, хто дотримується жорсткої дієти з мінімальною калорійністю, минтай рекомендується їсти у відвареному вигляді без гарніру. Солити при цьому рибу не потрібно - в ній і так міститься багато кухонної солі.