Магнію цитрат
Магнію цитрат є харчовою добавкою. Він використовується у виробництві таких продуктів харчування як:
- затверджувач рослинних тканин;
- регулятор кислотності;
- фіксатор забарвлення;
- стабілізатор;
- замінник солі.
Якщо говорити про фізичну сторону добавки, то вона має вигляд порошку або кристалів білого кольору, що не мають запаху із слабкокислим смаком. Одним із властивостей магнію цитрату є слабка ступінь розчинності у холодній воді і сильна - в гарячій воді.
Розчин володіє прозорістю і присмаком лимонної кислоти.
Застосування магнію цитрату
Харчова добавка Е345 використовується у виробництві їжі як синергист антиоксидантів і регулятор кислотності. Магнію цитрат дозволено додавати в продукти з шоколаду, какао, в нектари, соки з фруктів, в мармелад, джеми, желе, інші продукти, включаючи низькокалорійні.
Крім того, речовина може додаватися в необроблені фрукти та овочі, які згодом проходять процес заморозки та охолодження, в очищену картоплю в упаковці, масла і жири, які мають тваринне і рослинне походження, крім оливкової олії і масла, отриманого шляхом пресування.
У кулінарних цілях магнію цитрат додається в консервовані фрукти та овочі, м'ясні напівфабрикати, фарші, сироваткові сири, пиво, макаронні вироби. У виробництві плавленого сиру цитрат застосовується як сіль-плавитель.
Властивості добавки як стабілізатора використовуються в рубаних м'ясних виробах, а також у жирах. З метою термоустойчивости магнію цитрат додається в молоко, а як регулятор кислотності - в десерти, желе, варення, джеми, кондитерські вироби і хлібобулочні.
Як синергист антиоксидантів добавка застосовується в рослинних оліях, соках, свинячому жирі, маргарині. Крім харчової промисловості, магнію цитрат знайшов застосування в косметиці та фармацевтиці.
Магнію цитрат в препаратах
Препарат магнію цитрат є лікарським засобом, виступаючим в якості джерела магнію. Це важливий внутрішньоклітинний макроелемент в людському організмі.
Магній у формі цитрату є найзручнішим, якщо дивитися на це з точки зору засвоюваності організмом, оскільки саме він вважається кращим провідником у клітку. В ході проведених лабораторних випробувань та наукових следований були зроблені висновки, що хімічні властивості магнію цитрату корисні і унікальні для людини, тому медиками він рекомендується в якості харчової добавки в їжу.
Магнію цитрат в домашніх умовах рекомендується застосовувати при дефіциті магнію в людському організмі, в тому числі у разі активного прийому алкоголю, проносних засобів, великих фізіологічних і психічних навантаженнях. Дефіцит магнію проявляється наступним чином:
- розлад сну;
- спазми, що виникають у шлунково-кишковому тракті;
- дратівливість, тривожність, швидка стомлюваність і втома;
- прискорене серцебиття;
- судоми в м'язах.
Застосування магнію цитрату в домашніх умовах може спровокувати розвиток таких побічних дій:
- запор;
- алергічні реакції;
- болі в області живота;
- метеоризм;
- блювота, нудота.
Загалом, препарат магнію цитрат легко переноситься, у зв'язку з цим прояв побічних ефектів трапляється досить рідко.
Магнію цитрат в лікарській формі володіє такими протипоказаннями:
- підвищена чутливість;
- фенілкетонурія;
- ниркова недостатність;
- гіпермагніємія;
- вік до шести років.
Основна користь магнію цитрату полягає в тому, що він володіє унікальними властивостями. Під час прийому всередину біологічно активна речовина сприяє підтримці певного енергетичного рівня в людському організмі.
Магній надає благотворний вплив на людину, допомагає при нервовому виснаженні, зриви, м'язової слабкості.