Хлорид магнію

Хлорид магнію - це неорганічне з'єднання, достатньо часто зустрічається в природе. Його основний джерело - бішофіт, кристалічна сіль, яка виникла в результаті випаровування древніх морів.

Її вперше виявив на території сучасної Німеччини (в цехштейнових відкладеннях) вчений Густав Бішоф, на честь якого і була названа ця сіль.

Родовище бішофіту виглядає, як поклади водянистих, напівпрозорих кристалів, які можуть мати рожевий, жовтуватий або бурий відтінок, залежно від того, які мінеральні домішки в них присутні. До слова, кількість цих корисних домішок настільки велике, що бішофіт можна було б розглядати, як дуже цінну породу.

Там є майже вся таблиця Менделєєва, проте природних родовищ бішофіту небагато, і ця сіль вкрай примхлива - вона моментально розчиняється і випаровується навіть на повітрі.

Хлорид магнію у вигляді покладів бішофіту є на всіх континентах, і залягає він на різній глибині і в різних за віком відкладах. Товщина шарів не перевищує семи метрів, а видобуток ускладнюється тим, що цю сіль важко вберегти від танення.

Відомо, що на території Західної України, Білорусії і Казахстану є родовища хлориду магнію, але вони не розробляються.

А от у державах Західної Європи, навпаки, останнім часом змінилося ставлення до видобутку хлориду магнію з природних сольових родовищ. Бішофіт - найцінніше сировину для промислового виробництва металевого магнію, вогнетривів і брому.

Тому зараз активно впроваджуються нові способи розробки, що дозволяють ефективно видобувати бішофіт і зберігати його при транспортуванні.

Отримання хлориду магнію штучним шляхом

Хімічний елемент магній, а також природна сировина для його одержання вперше були виділені в 1695 британськими хіміками. Один з них, Г. Деві, згодом виділив чистий магній дослідним шляхом.

Ця подія відбулася 1808. Важливість відкриття магнію важко переоцінити, оскільки це дуже цінний мінерал, необхідний, в тому числі, для нормального розвитку та безперебійної роботи людського організму.

Хлорид магнію отримують не тільки з бішофіту. Оскільки попит на цю речовину дуже великий, а промислова розробка сольових відкладень пов'язана з великими витратами і при цьому не покриває всіх потреб, хлорид магнію навчилися отримувати штучним шляхом.

Для цього з морської води витягають сіль і просто упаривают її. У цей момент багато читачки напевно задумалися: а чи не має хлорид магнію відношення до тієї самої чарівної морської солі, яка використовується для прийняття ванн і так благотворно впливає на шкіру?

Відповідаємо - має, причому саме пряме. По суті, це він і є.

Але сфера використання хлориду магнію, завдяки його корисним властивостям, набагато ширше.

Властивості хлориду магнію

Корисні медичні властивості хлориду магнію зробили його дуже затребуваним компонентом багатьох ліків. Ця речовина благотворно впливає на стан шкірного покриву, зменшує запалення і лущення, купірує бурхливі алергічні реакції, насичує шкіру необхідними мікроелементами і підсилює її природні захисні функції.

Але хлорид магнію використовується не тільки в дерматології та косметології. Він виступає активним діючим компонентом багатьох мазей для зняття запалення в області суглобів.

Іони магнію перешкоджають розмноженню хвороботворних бактерій, тому стоматологи теж взяли на озброєння хлорид магнію. Його додають в розчини для полоскання, щоб боротися з кровотечею ясен і неприємним запахом з рота.

Застосування хлориду магнію в харчовій промисловості

При виробництві продуктів харчування хлорид магнію виступає в якості затверджувача і загустителя. Ця харчова добавка має код Е511, вона схвалена і дозволена у всіх країнах світу.

Застосування хлориду магнію особливо популярно у японських виробників продуктів. У Країні висхідного сонця виробляють і споживають дуже багато соєвого молока та сиру тофу.

А для тофу потрібен особливий сольовий розчин, що отримується з місцевої морської солі. Цей розчин називається нігарі, і, по суті, являє собою концентрат хлориду магнію.

Хлорид магнію застосовується, як емульгатор, загусник і стабілізатор забарвлення при виробництві наступних продуктів харчування:

• Безалкогольних прохолодних напоїв;
• Маринованих овочів (огірків, помідорів, перцю, кабачків, патисонів, капусти);
• Консервованих фруктів і ягід в сиропі (ананасів, персиків, манго, гуави, полуниці);
• Пекарських дріжджів і загусників для випічки;
• Молочних продуктів (йогуртів, сирків, ароматизованого молока);
• Дитячого харчування (десертів, желе, пюре);
• Дієтичних низькокалорійних продуктів.

Хлорид магнію не тільки дозволяє домогтися потрібної консистенції і правильної забарвлення продукту. Він дозволяє довше зберігати їжу свіжою, а також насичує її магнієм, необхідним для здоров'я.

Говорити про шкоду хлориду магнію Е511 не доводиться, навпаки, ця харчова добавка визнана корисною.