Натрію альгінат

Натрію альгінат - це сіль альгінової кислоти, натуральний полісахарид, добувається з червоних і бурих морських водоростей. У готовому вигляді він виглядає як світло-бежевий порошок, прекрасно вбираючий воду.

Саме гігроскопічність натрію альгінату дозволяє ефективно використовувати його в якості утримує вологу агента, а також загустителя, стабілізатора і речовини для капсулювання ліків.

Основним постачальником натрію альгінату виступає Індонезія. Біля берегів цієї острівної держави дуже багато бурих і червоних водоростей, службовців сировиною для виробництва натрію альгінату.

Філіппіни, Китай, Японія і США також переробляють водорості, але в набагато меншому обсязі. Щоб отримати натрію альгінат, на водорості впливають лужним розчином.

Технологічний процес досить простий і не витратний, хоча і тривалий.

Сфери використання натрію альгінату

Ця речовина дуже затребуване в фармацевтиці та медицині. За допомогою натрію альгінату пов'язують компоненти лікарських препаратів і упаковують їх у капсули.

Але головна медична «роль» натрію альгінату - сорбционная. Його використовують в якості ефективного ентеросорбенту, оскільки він чудово зв'язує і виводить з організму токсини, шлаки, радіонукліди і навіть солі важких металів.

Вважається, що натрію альгінат здатний знижувати рівень «поганого» холестерину в крові і боротися з бляшки холестеринів. Місцеве застосування цієї речовини також може виявитися корисним, оскільки воно загоює рани.

Широко застосовується альгінат натрію в косметології. З його допомогою можна домогтися правильному, комфортному структури кремів, емульсій і лосьйонів.

Косметичні засоби легко наносяться на шкіру і швидко вбираються. Використовувати альгінат натрію в косметології почали ще в минулому столітті, і він досі не втратив своєї актуальності.

Харчова промисловість також зацікавлена в цій речовині. Ви можете виявити натрію альгінат на етикетках деяких продуктів харчування під кодом Е401. Його використовують як загусник при виробництві рідких, кремоподібних і желеподібних продуктів:

• Фруктових джемів і желе;
• Мармеладу і начинок для цукерок;
• М'ясних і рибних холодців;
• Майонезу, кетчупу та інших соусів;
• Плавлених сирків і сирних десертів;
• Морозива;
• М'ясних і рибних консервів.

Натрію альгінат іноді додають в соки та безалкогольні прохолодні напої, оскільки він виробляє освітлюючий ефект. Загущувач Е401 можна зустріти і в хлібобулочних виробах, але на його використання є обмеження - не більше п'яти відсотків від загальної маси продукту.

Натрію альгінат часто додають в препарати для схуднення, оскільки він розбухає в шлунку і імітує відчуття насичення, але щоб домогтися такого ефекту, речовини повинно бути багато, не менше десяти відсотків. На користь безпеки натрію альгінату говорить той факт, що його можна використовувати при виробництві дитячого харчування: сирків, мусів, пюре.

Однак про цю харчовій добавці існують і негативні думки.

Шкода альгінату натрію

Серйозних розмов про шкоду альгінату натрію ні в Росії, ні в країнах Євросоюзу не ведеться. Навпаки, популярність цього природного загустителя з кожним роком все зростає, і сфера його використання розширюється.

Більше того, це не єдиний альгінат, застосовуваний для додання правильної консистенції продуктам харчування. Ретельні дослідження властивостей альгинатов довели, що вони не викликають алергії, і не дратують слизову оболонку внутрішніх органів.

Але все-таки зловживати продуктами, що містять такі загусники, не рекомендується. Справа в тому, що альгінати заважають всмоктуванню деяких корисних мікроелементів: магнію, кальцію, заліза.

Виходить, що ми не можемо отримати користь з продукту в повному обсязі. Розвинеться дефіцит, який зовсім ні до чого, особливо дітям.