Користь і застосування топінамбура

Топінамбур - не дуже відомий коренеплід. Але дарма багато на нього не звертають уваги, адже лікувальні властивості «земляної груші» унікальні!

Топінамбур - земляна груша

Зміст:

Що це таке?
Склад
Користь
Чи не шкідливо це?
Як вибирати і як зберігати?
Як вживати?
Застосування в медицині

Що це таке?

Топінамбур, корисні властивості якого відомі і знайомі людям вже досить давно, є Бульбові рослини, що належить сімейству соняшникових. Якщо вірити легенді, то світові така рослина стало відомо лише в XVII столітті, коли його завезли до Франції разом з узятими в полон бразильськими індіанцями з племені тупінамбус. З тих пір і з'явилася така назва, але багато топінамбур називають «земляною грушею». І це неспроста, адже, по суті, плід є коренем і виростає в землі. Над землею же можна побачити досить високі і міцні стебла з яскравими жовтими квітами, чимось нагадують звичні для всіх соняшники. Батьківщиною коренеплоду є Північна Америка, але сьогодні він повсюдно зустрічається і навіть культивується і в Європі.

Зовні топінамбур нагадує корінь імбиру, але смак його солодкуватий і приємний. Коренеплід соковитий і дуже довго зберігається. При цьому лікувальні властивості «земляної груші» зберігаються.

Склад

Топінамбур - джерело корисних і поживних речовин. Тут є білки, амінокислоти, вуглеводи, цукру, інулін, пектин, клітковина, зола, натрій, кальцій, магній, калій, фосфор, мідь, залізо, цинк, кремній, каротин, вітаміни РР, С і групи В. Лікувальні властивості пояснюються таким багатющим і унікальним складом.

Топінамбур має багатий склад

Користь

Перерахуємо лікувальні властивості топінамбура:

Міститься тут інулін - унікальна речовина. По своїй дії він схожий з гормоном інсуліном, який грає важливу роль в організмі і контролює і регулює рівень цукру в крові. Інулін бере активну участь у розщепленні глюкози, так що дуже корисний при цукровому діабеті.
У складі є антиоксиданти, які блокують вільні радикали. А це означає, що «земляна груша», по-перше, уповільнює процеси старіння (радикали можуть руйнувати клітини), по-друге, є досить ефективним засобом профілактики онкологічних захворювань (все ті ж вільні радикали можуть призвести до переродження клітин).
Лікувальні властивості топінамбура пояснюються вмістом в цьому коренеплоді клітковини і пектинів. Такі речовини вкрай корисні для травлення. Вони стимулюють перистальтику кишкових стінок і діють в кишечнику як щітка, буквально вичищаючи все з нього, включаючи шлаки і токсини. Крім того, цей коренеплід здатний виводити з організму та інші шкідливі речовини, наприклад, солі важких металів.
За допомогою топінамбура можна очистити печінку. Медиками навіть розроблена спеціальна дієта на основі цього коренеплоду.
Має місце бути м'який сечогінний ефект, що сприяє виведенню надлишку рідини і позбавлення від набряків.
Відомо, що топінамбур здатний знижувати рівень артеріального тиску.
Тут містяться легкозасвоювані вуглеводи, які дають заряд енергії і швидко переробляються, а не йдуть «в запас».
Також тут є вітамін С, а він необхідний для нормального і правильного функціонування імунної системи. Якщо регулярно вживати в їжу «земляну грушу», можна захистити себе від частих простуд і інфекцій.
У цього плоду є і лікувальні властивості
Лікувальні властивості даного коренеплоду пояснюються наявністю в ньому білка, який, до речі, міститься в небагатьох продуктах рослинного походження. Білок організму дуже потрібен: він є будівельним матеріалів практично для всіх клітин, необхідний для правильної роботи м'язів, а також входить до складу імунних клітин і бере участь у нормалізації гормонального фону (особливо це стосується чоловічої половини населення).
Кальцій у складі теж є, і він, по-перше, вкрай необхідний кістковим тканинам, по-друге, захищає стінки судин і зміцнює їх.
Калій дозволяє нормалізувати водно-сольовий баланс, а також зміцнює серцевий м'яз і покращує скоротливу активність серця, що позитивно позначається на роботі всієї серцево-судинної системи і захищає від багатьох небезпечних захворювань.
Залізо тут теж є, а воно необхідне тим, хто страждає анемією.
Лікувальні властивості пояснюються вмістом в «земляний груші» магнію. Він покращує роботу центральної нервової системи, наприклад, підвищує стресостійкість та запобігає негативні наслідки стресів.
Так як «земляна груша» підвищує еластичність судин і сприяє виведенню з організму шкідливого холестерину, то такий коренеплід можна сміливо назвати засобом профілактики атеросклерозу.
Кремній є дуже важливим і необхідним мінералом. Справа в тому, що він бере участь в утворенні колагену, який відповідає за молодість, свіжість і пружність шкіри, а також за здоровий вигляд нігтів і волосся.
Деякі такий коренеплід використовують для позбавлення від деяких паразитів, наприклад, лямблій.
Даний коренеплід прискорює процеси регенерації слизових оболонок, так що може використовуватися при таких захворюваннях як виразка дванадцятипалої кишки і шлунку, а також гастрит.
Топінамбур - прекрасний дієтичний продукт. По-перше, він містить невелику кількість калорій, по-друге, сприяє прискоренню обмінних процесів, що дозволяє нормалізувати вагу.
«Земляна груша» має протизапальну, антибактеріальну та антисептичний впливу. Наприклад, сік топінамбура можна використовувати зовнішньо для загоєння ран і усунення деяких запалень.
А ще топінамбур містить вітаміни групи В і фосфор і тому допомагає поліпшити мозкову активність.
Каротин корисний для очей і захищає від зниження гостроти зору.

Чи не шкідливо це?

«Земляна груша» практично не має протипоказань. Відмовитися від такого коренеплоду варто лише у випадку індивідуальної непереносимості, але зустрічається вона відносно рідко. Варто виявляти обережність при деяких недугах шлунково-кишкового тракту, а також при гіпотонії (пам'ятаєте про те, що топінамбур сприяє зниженню артеріального тиску).

Зловживати даними коренеплодом не варто. Цілком вистачить 1-3 штук в день. Якщо ж норма була перевищена, то можливе виникнення таких симптомів, як здуття живота і метеоризм.

Якщо ви вирішили включити «земляну грушу» в свій раціон, то краще проконсультуйтеся з лікарем. Крім того, починайте поступово і стежте за реакцією свого організму.

Перед початком вживання краще про всяк випадок проконсультуватися з лікарем

Як вибирати і як зберігати?

Щоб корисні властивості були доступними, важливо вживати тільки якісні коренеплоди. При виборі звертайте увагу на наступні моменти:

Шкірочка не повинна бути пошкодженою, якщо є ушкодження, то термін зберігання істотно скоротиться.
Ніяких плям на поверхні бути не повинно.
Коренеплід повинен бути щільним, а ніяк не млявим і м'яким.

Свіжі коренеплоди зберігаються в холодильнику в харчовій плівці або ж у пакеті близько місяця. Нарізаний топінамбур пролежить кілька днів. Якщо «земляна груша» росте у вашому городі, то в грунті вона може зберігатися навіть всю зиму. Також можна коренеплід заморозити або висушити.

Як вживати?

Топінамбур зберігає всі свої корисні властивості в свіжому вигляді, так що найкраще вживати його саме свіжим, додаючи в салати. Але можна «земляну грушу» відварити, пропарити, запекти або приготувати на пару, в такому вигляді вона теж досить смачна.

Приготований топінамбур

Застосування в медицині

Унікальні властивості топінамбура дозволяють використовувати його в профілактичних або лікувальних цілях. Ось кілька рецептів:

Приготуйте відвар, він корисний при анемії, гіпертонії і цукровому діабеті. Три столові ложки сухих і подрібнених коренів залийте 1,5 літрами води. Млоїте відвар приблизно годину на повільному вогні, а після цього остудіть і процідіть. Приймайте тричі на тиждень по 500 мілілітрів за день.
Настоянка дозволить вивести токсини і очистити печінку. Для приготування залийте 200-300 грамів сухих коренів 500 мілілітрами горілки і настоюйте приблизно 2 тижні, після чого процідіть. Вживати треба по столовій ложці (найкраще розвести рідина у воді) тричі на день, бажано після їди.
Сік топінамбура корисний при проблемах з травленням, ослабленні імунітету, а також при деяких захворюваннях суглобів. Щоб отримати сік, натріть топінамбур на тертці і відіжміть через марлю. Найкраще такий засіб приймати сутра натщесерце. Разова доза становить 100-150 мілілітрів.

Здоров'я вам і вашим близьким!