Корисні властивості бурого рису


Всі ми звикли до білого рису і з для задоволення його їмо. А що ж бурий рис? в деяких країнах він займає перше місце за вживання, і це неспроста, адже користь від його була доведена давно. Але чи всім такий рис можна їсти, чи не заподіє він шкода?

Бурий рис корисніше свого білого побратима

Бурий рис корисніше свого білого побратима

Зміст:

  1. Що це за рис?
  2. Склад
  3. Корисні властивості
  4. Чи може коричневий рис нашкодити?
  5. Як приготувати?
  6. Корисні поради

Що це за рис?

Взагалі, рис - це рослина родини злакових. Дослідниками воно було виявлено практично на кожному континенті, не знайшли його лише на Європейському. Але це що стосується дикорослого рису, а ось культивовані вирощують практично скрізь, такий продукт дуже поширений і улюблений багатьма.

Бурий вид такого злаку - це, по суті, неочищені зернятка, тобто в оболонці. Але примітно те, що саме в цій оболонці міститься мало не більша частина корисних речовин. Саме тому так цінується коричневий рис. наприклад, в Азії він неодмінно входить в раціон дітей і літніх людей, а в Америці його воліють є люди, що стежать за своїм здоров'ям.



У світовому рейтингу продуктів, корисних для здоров'я, цей злак займає 17 місце.

Склад

Такий рис відрізняється багатим складом, їм і обумовлюється користь. Тут є, наприклад, клітковина і незамінні амінокислоти, харчові волокна, необхідні організму ненасичені жирні кислоти, білки і вуглеводи. Є тут і вітаміни, такі як С, А і багато групи В. Крім того, є тут мікроелементи і мінерали: цинк, калій, фосфор, залізо, марганець, мідь, магній, кальцій, натрій і деякі інші. До речі, калорійність не можна назвати низькою, на 100 грамів припадає близько 330-340 калорій. Але калорійність відвареного рису при цьому становить не більше 110-120 калорій. Це теж немало, але шкоди фігурі заподіяна не буде.

Корисні властивості

Користь бурого рису відома давно і досі вивчається. Ось деякі його властивості:

  • Це дуже поживно і ситно. З'ївши порцію, можна забути про голод і отримати заряд енергії. Вуглеводи, що входять до складу переробляються таким чином, що повністю спалюються, а не відкладаються «про запас», так що такий продукт можна сміливо назвати дієтичним.
  • Білок потрібний для утворення клітин і для їх нормального функціонування. А особливо він необхідний м'язовим тканинам.
  • У багатьох крупах є глютен, який є сильним алергеном, а ось бурий рис Його не було містить, так що небажаних реакцій виникнути не може.

    Бурий рис приносить велику користь організму

    Бурий рис приносить велику користь організму

  • Користь такого злаку зумовлена й тим, що він містить чимало вітамінів групи В, а вони вкрай необхідні, по-перше, для безперебійного функціонування нервової системи, по-друге, для правильного перетворення енергії.
  • Клітковина нормалізує перистальтику кишечника і виводить токсини і шлаки з травного тракту. При діареї цей продукт теж доведеться вельми до речі. А ще при вживанні можна знизити кислотність шлункового соку.
  • Вчені довели, що такий продукт робить позитивний вплив на мозкову активність: покращує пам'ять, стимулює мислення і підвищує концентрацію уваги.
  • Магній захищає наш організм від згубних наслідків стресів.
  • Калій живить серцевий м'яз і тим самим значно знижує ризик розвитку інфаркту міокарда.
  • При регулярному і правильному вживанні рису можна знизити рівень холестерину в крові і, отже, захистити себе від такого небезпечного захворювання, як атеросклероз.
  • Користь продукту пояснюється і тим, що при грамотному і помірному вживанні він допомагає контролювати рівень цукру в крові, що важливо при профілактиці та лікуванні цукрового діабету.
  • Також бурий рис здатний знижувати рівень тиску і запобігати розвитку гіпертонії (при вже наявному захворюванні він теж вельми корисний).
  • Вживаючи такий рис, можна нормалізувати роботу нирок і вивести надлишок рідини і позбутися набряків (не дарма такий розвантажувальний день рекомендують людям, що мають проблеми з нирками).

Така користь коричневого рису, далі буде описаний можливу шкоду такого продукту.

Чи може коричневий рис нашкодити?

У бурого рису є і протипоказання

У бурого рису є і протипоказання

Чи може коричневий рис заподіяти шкоду здоров'ю? Якщо вживати його правильно, дотримуючись норм, то ні. Якщо ви хочете отримати користь, то їжте цей продукт не надто часто, вистачить 2-3 разів на тиждень. Якщо таке просте правило не дотримуватися, то можуть виникнути запори, метеоризм і здуття, що не дуже приємно. З цієї причини не рекомендується вживати рис людям, що мають схильність до закрепів.

Також шкода може бути заподіяна і в тому випадку, якщо продукт неправильно зберігався. Після покупки і розкриття упаковки краще поставити ємність з рисом в холодильник. Справа в тому, що в оболонці містяться масла, які можуть окислюватися під впливом повітря, тепла або сонячних променів, так що краще не ризикувати, інакше продукт буде зіпсований.

Як приготувати?


У приготуванні бурого рису немає нічого складного, але все ж деякі особливості є. Так, вариться він набагато довше звичайного білого рису. На варіння може піти більше півгодини. Іноді готовий рис виходить досить жорстким. Щоб цього уникнути, можна замочити продукт в холодній воді на ніч. Потім можна поступати таким чином:

  1. Промийте крупу, залийте її водою (приблизно 2,5-3 частини на одну частину рису), варіть 10 хвилин.
  2. Потім промийте рис, знову залийте його водою і знову варіть, але тепер 15 хвилин.
  3. Тепер каструлю можна укутати або поставити в тепло і залишити на годину, тоді рис буде розсипчастим, м'яким і смачним.

Поєднується такий гарнір з м'ясом і рибою, а також з морепродуктами. Дієтологи ради її їсти з овочами, це знизить ризик запорів. А ще з такої крупи готують плови і варять каші, це теж дуже смачно.

Бурий рис, приготований в мультиварці

Бурий рис, приготований в мультиварці

Корисні поради

Кілька корисних порад:

  • Чим темніше рис, тим він корисніший. Світло-коричневі сорти піддаються шліфовці, і їх властивості не сильно відрізняються від властивостей звичайного білого рису.
  • Ціна такої крупи не низька, так що пам'ятайте про те, що маленька вартість може бути сигналом низької якості продукту.
  • Чи не пересолюйте блюдо, додавайте мінімум солі.

Готуйте бурий рис і будете їсти його, отримуючи все найкорисніше!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!