Дієта при підвищеному холестерин

Холестерин є родом жиру, який є у всіх клітинах тіла. Найбільше його в мозку, крові і печінки.

У необхідних кількостях він підтримує утворення клітин, нервову ізоляцію, травлення і вироблення гормонів. Однак весь потрібний для цього холестерин організмом виробляється самостійно.

А ось його надлишок в крові можна заробити при жирній їжі.

При підвищенні в крові холестерину дієта необхідна, адже при його великому рівні збільшується ризик захворювання атеросклерозом, проблем серцево-судинної системи і можливості інсульту. Саме тому дієта при підвищеному холестерин, яка також називається гіпохолестеринову дієта, передбачає обмеження споживання продуктів, в яких є високий вміст тваринних жирів.

Трохи про холестерин

Холестерин в організмі можна умовно поділити на «хороший» і «поганий». «Хороший» складається з ліпопротеїнів високої щільності HDL, які є щільними мікрочастинками і переносять надлишки холестерину до печінки. Звідти він може бути вигнаний з жовчю.

«Поганого» холестерину є ліпопротеїни низької щільності LDL, які більші і не такі щільні, при цьому гірше виводяться і легше залишаються в організмі. Вони перешкоджають руху крові, утворюючи тромби.

Говорячи про дієту при підвищеному холестерин, зазвичай мають на увазі не стільки навіть «поганий» холестерин, який присутній в кожному організмі, скільки співвідношення обох. Якщо більше холестерину високої щільності і менше низькою, то організм менш схильний розвитку хвороб, пов'язаних з цим ліпопротеїдом.

Гіпохолестеринову дієта

Перше правило дієти при підвищеному холестерин - уникати насичених жирів і харчового холестерину. Вже дотримуючись тільки його, можна знизити рівень цієї речовини в крові.

А ще краще, коли це правило стає способом життя.

Щоб холестерин в крові знизився, необхідно повністю переглянути харчування. Приймати їжу краще через кожні 3-4 години маленькими порціями.

• Страви мають варитися або гаситися, а смажена їжа повністю виключається (під час смаження утворюються жири, які погано розчиняються);
• Їжу не слід солити, а рослинного масла повинно бути мінімум;
• Не можна повністю прибрати продукти з холестерином, але їх слід комбінувати з продуктами, в яких великий вміст клітковини;
• У раціоні має бути вітамін Д, який може давати риба або трохи риб'ячого жиру;
• Горіхи допоможуть насититися мінеральними речовинами.
• Борошняні вироби з борошна грубого помелу, сухе печиво, випічка НЕ солона, дієтичні хлібці;
• Каші - вівсянка, гречка, пшенична, супи з крупами;
• Нежирні сорти риби або м'яса, без шкіри, відварні або запечені;
• Дозволяється нежирна ковбаса і шинка;
• Морепродукти, зрідка при великому бажанні - вимочений в молоці оселедець;
• Нежирна птах, кролик;
• Молочне не жирне;
• Ягоди, фрукти - як сирі, так і консервовані, соки;
• Овочі (всі види капусти, буряк, кабачки, огірки, морква, картопля, помідори, салат латук, зелень);
• Крапельку приправ при великому бажанні;
• Яйця;
• Желе свого приготування;
• Напої - шипшина, чаї не міцні, кава і кавові напої, соки фреш.

Дозволені продукти гіпохолестеринової дієти

Крім того, під час гіпохолестеринової дієти дозволено їсти хліб з висівок навпіл з пшеничним, не більше 150 г в день, крапельку цукру. Виноград (і його шкірка) допомагають у зниженні холестерину.

Також корисно масло і насіння льону.

Заборонені продукти гіпохолестеринової дієти

Якщо підвищений холестерин, дієтою виключаються такі продукти:

• Здоба, особливо з кремом;
• Шоколад;
• Бутерброди з маслом;
• Котлети, відбивні;
• Майонез;
• Соуси;
• Бульйони;
• Жирне м'ясо, риба, сало, птиця, ікра, субпродукти (печінка, нирки, мозок);
• Копчене і гостре;
• Кулінарні жири;
• Жирні молочні продукти, вершки, сметана, морозиво, сгущенка-
• Манка;
• Макарони;
• Рибні консерви;
• Супи та інші продукти швидкого приготування;
• Напівфабрикати;
• Паштети;
• Сухофрукти (солодкі);
• Деякі овочі: редиска з редькою, щавель, шпинат;
• Міцні чаї, какао і кави;
• Алкоголь.

При підвищенні в крові холестерину дієті допоможуть шипшина, кукурудзяні рильця, м'ята, пустирник, крушина, глід, хвощ, морквяний сік і сік селери в співвідношенні 100 / 60г, суміш морквяного, бурякового і огіркового соків (2: 1: 1).