Дієта при підвищеному холестерин

Холестерин присутній в кожній клітині тіла. Цей ліпід життєво важливий при утворенні клітин, виробленню гормонів, нервової ізоляції і травних процесах.

Організм самостійно виробляє необхідну кількість холестерину, але дуже легко отримати його надлишок з їжею, вживаючи багато жирів тваринного походження. А високий рівень холестерину шкідливий тим, що підвищує ризик розвитку захворювань серця, атеросклерозу та інсульту.

Дієта при підвищеному холестерин в крові

При необхідності знизити в крові холестерин, дієта повинна бути досить простий: Потрібно скоротити вживання харчового холестерину і насичених жирів. М'ясо слід вибирати пісне, з птиці знімати шкіру.

Не варто зловживати майонезом будь-якого відсотка жирності, жирної сметаною, а також вершковим маслом.

Гіпохолестеринову дієта передбачає вживання продуктів з високим вмістом клітковини. Не більше 20-30% калорійності їжі має припадати на жири.

Клітковина хороша тим, що сорбує холестерин, скорочуючи його всмоктування в шлунково-кишковому тракті. Для зниження холестерину дієта повинна включати в себе багато овочів, злакових і фруктів, в яких багато клітковини і немає шкідливого холестерину.

Найкращий варіант - продукти з водорозчинній клітковиною: бобові, яблука, грейпфрути, капуста, вівсянка і моркву. Вважається, що рівень холестерину знижують цибулю і часник, особливо якщо вживати їх у сирому вигляді.

М'ясо під час дієти при підвищеному холестерин краще поєднувати з салатами з некрохмалистих зелених овочів. Салати рекомендується заправляти тільки свіжим лимонним соком і оливковою олією.

Корисні також авокадо, буряк і буряковий сік. Будь-яких смажених страв потрібно уникати.

При готуванні можна використовувати соняшникова або оливкова олія. Входять до їх складу фітостероли скорочують всмоктування холестерину.

Згідно з дослідженнями, при гіпохолестеринової дієті корисно вживати насіння і горіхи, лляне масло і насіння льону.

Для зниження рівня холестерину дієта повинна включати в себе і жирну рибу, яка корисна для профілактики захворювань серцево-судинної системи, а також відновлення жирового обміну.

Харчуватися рекомендується маленькими порціями: три основних прийому їжі і два-три перекусу між ними. Вважається, що мінерали і вітаміни допомагають знизити в крові холестерин, і дієта не повинна позбавляти організм селену, хрому, цинку, кальцію, вітамінів A, C і E, вітамінів групи B. Для профілактики атеросклерозу під час гіпохолестеринової дієти можна приймати трави: глід, хвощ, пустирник і інші.

Дієта при підвищеному холестерин: заборонені продукти

Крім жирів тваринного походження з раціону слід виключити гострі спеції, субпродукти, будь копченості, здобу і солодощі з кремом, манну кашу, гриби і грибні соуси, каву і міцний чай, консервовані продукти, шпинат і щавель. Відмовитися слід від алкогольних напоїв, будь-якого фаст-фуду, магазинних пельменів і інших напівфабрикатів, супів і локшини швидкого приготування, морозива, згущеного молока, жирних вершків, ковбас і паштетів.

Білий хліб рекомендується замінити зерновим. Але, незважаючи на такі обмеження, раціон при гіпохолестеринової дієті може бути досить різноманітним, і голодувати не доведеться.

Головне, щоб харчування не тільки відповідало перерахованим умовам, але й було збалансованим. Дієта при підвищеному холестерин може застосовуватися не тільки для профілактики, але і при лікуванні атеросклерозу, але в даному випадку необхідно обов'язково проконсультуватися з лікарем.