Харчуємося роздільно: основні правила, думки, рецепти страв

Роздільне харчування - що це і з чого почати.

Існує безліч найрізноманітніших дієт і правил харчування. Одні з них дійсно ефективні, інші настільки суворі, що витримати їх практично неможливо. Наприклад, роздільне харчування передбачає поділ на певні групи продуктів, вживати які спільно не рекомендується. А яке зразкове меню роздільного харчування для схуднення?

Зміст:

Що це таке?
Принципи харчування
Важливі правила
Переваги та недоліки
Як користуватися таблицею?
Меню
Рецепти
Думки

Що це таке?

Всі ми знаємо, що кожен продукт містить ті чи інші поживні речовини, наприклад, жири, білки або вуглеводи. Так ось, роздільне харчування передбачає поділ усіх продуктів на категорії. Поєднувати складові таких категорій настійно не рекомендується, оскільки таке змішання негативно впливає на перетравлення їжі, а також на засвоєння корисних речовин. У результаті всіх цих порушень організм просто не може нормально працювати і переробляти енергію, яка згодом починає перетворюватися в жир. Так що дане харчування корисно і для травлення, і для засвоєння всього необхідного, і для схуднення.

Визначити ступінь сумісності дозволяє спеціальна таблиця. За такою таблиці ви зможете визначати можливість приготування страви з тих чи інших компонентів і зрозуміти, які інгредієнти змішувати не варто.

Взагалі, роздільне харчування має кілька відгалужень, але суть одна. Одні вважають за краще в цілях схуднення вживати якийсь певний продукт цілий день, для інших таке правило здається занадто жорстким. У такому випадку достатньо просто не є ті чи інші продукти разом і вживати їх в різні прийоми їжі, витримуючи певні часові інтервали, щоб організм встиг переробити отримане.

Принципи харчування

Роздільне харчування має ряд принципів. Перш за все, варто відзначити, що всі продукти умовно діляться на кілька груп. Ось основні:

Вуглеводи. Сюди відносяться борошняні продукти, цукор, крупи, картопля, солодкі фрукти.
Білки. До цієї групи входять такі продукти, як соя, боби, яйця, м'ясо, риба, горіхи.
Жири. У цю категорію входять абсолютно всі жири тваринного і рослинного походження, в тому числі і жирні молочні продукти.

Групи харчування, і що в них входить.

В окрему групу виділяють так звані нейтральні продукти, до яких відносяться: жирні сири, вершки, сметана, вершкове масло, сухофрукти, свіжі фрукти і овочі, а також зелень і прянощі.
Також окрему увагу приділялося кислих продуктів (наприклад, це кислі фрукти). Кислота в них може негативно впливати на травлення і, значить, гальмувати процеси переробки речовин і схуднення.

Визначити можливість суміщення інгредієнтів допоможе таблиця сумісності, але є основні загальні для даного харчування принципи. Щоб процес схуднення був ефективним, потрібно звертати увагу на декілька важливих моментів, на яких ґрунтується роздільне харчування:

Білки не варто поєднувати з білками. Це означає, що одночасно не варто вживати, наприклад, м'ясо і рибу чи м'ясо з горіхами або яйцями. Справа в тому, що на засвоєння різних за своєю структурою білкових волокон організм буде витрачати велику кількість часу і харчових соків, через що можуть відкладатися шлаки, а також неодмінно виникне здуття.
Чи не поєднуйте жири з білками. Було доведено, що жири гальмують вироблення травного соку, що помітно погіршує засвоєння білка. Так що не варто їсти смажене м'ясо, подібні рецепти протипоказані.
Роздільне харчування також передбачає заборону на вживання вуглеводів разом з іншими вуглеводами (наприклад, картопляного пюре або каші з хлібом). Організм просто не впорається з переробкою всієї кількості, в результаті частина вуглеводів не переробленої і піде «в запас», що загальмує процес схуднення.
З кислотними компонентами не поєднувані вуглеводи і білки. Для перетравлення білків вистачить і того кислого соку, який виділяється при травленні, додаткова кислота переробку буде порушувати, через це їжа в травному тракті буде починати гнити. Що стосується вуглеводів, то в даному випадку роздільне харчування забороняє таке поєднання тому, що кислота перешкоджає виробленню особливого ферменту, який бере участь у розщепленні вуглеводів.
Нейтральні продукти можна поєднувати з білками і з вуглеводами, а також з кислотами.
Що стосується напоїв, то кількість чаю та кави варто обмежити, а від какао і газованих солодких напоїв краще відмовитися зовсім.
Є два продукти, які в будь-якому випадку слід вживати тільки окремо. Це молоко і диня. Диня спільно з іншими продуктами викликає бродіння, а молоко перешкоджає виділенню шлункового соку, що негативно позначається на травленні.

Допоможе розібратися у всьому більш докладно таблиця сумісності.

Важливі правила

Інтервал між прожиток повинен становити не менше 4 годин.

Роздільне харчування має кілька важливих правил, від дотримання яких залежатиме ефективність схуднення і правильність процесу травлення. Перерахуємо такі правила:

Інтервал між прийомами їжі повинен становити не менше 4-5 годин, саме такий час потрібно на переробку тієї чи іншої речовини.
Більше половини обсягу їжі повинні складати овочі та фрукти, сміливо використовуйте такі рецепти.
На сніданок краще їсти фрукти, сири, бутерброди з вершковим маслом, сир. Обід бажано повинен бути білковим (рибні або м'ясні страви, але без вуглеводного гарніру), а на вечерю варто вживати швидко переробляються вуглеводи, наприклад, солодкі фрукти, картопля, макарони.
Вживайте достатню кількість води (не менше 1,5 або 2 літрів в день).
Всю їжу добре пережёвивайте, рясно змочуйте слиною.
Не переїдайте.
До прийому їжі і після нього слід трохи відпочити.

Переваги та недоліки

Роздільне харчування корисно для організму і для схуднення, але воно має свої особливості. Почнемо з переваг:

Можна поліпшити травлення, полегшити роботу травного тракту і вивести шлаки.
Таке харчування корисно при деяких хронічних захворюваннях.
Схуднення обумовлено зниженням добового обсягу калорій.
У багатьох поліпшується самопочуття.

Тепер недоліки:

Багато хто вважає таку дієту досить жорсткою і складною, адже від багато доведеться відмовитися, деякі рецепти протипоказані.
Наш організм в процесі еволюції звик змішаного харчування, наші предки ніколи не думали про сумісність.
Повернутися до нормального харчування буде складно, так як травна система звикне до легкої роботі і не впорається зі звичайними стравами.

Як користуватися таблицею?

Таблиця сумісності являє собою таблицю, що складається з безлічі стовпців і рядків. Кожному рядку і кожному колонку присвоєно номер, що відповідає певному продукту харчування. Клітини перетину рядків і стовпців пофарбовані в різні кольори, кожен з яких означає ступінь поєднання. Так що вам потрібно знайти продукти, провести лінію до перетину і оцінити колір. Синій значить допустиме суміщення, сірий - неприпустиме, зелений - хорошу сумісність.

Таблиця поєднання продуктів.

Рецепти

Пропонуємо рецепти страв, відповідних принципам, на яких ґрунтується роздільне харчування:

Хек, запечений з овочами. Візьміть філе хека, залийте його на годину лимонним соком. Також візьміть морквину і болгарський перець. Моркву натріть на тертці або наріжте тонкою соломкою, перець теж наріжте соломкою, очистити його від насіння. Натріть філе хека прянощами і сіллю, обкласти овочами. Загорніть все в фольгу, запікайте в духовці близько 40 хвилин при температурі, що дорівнює 180 градусам.
Салат з яєць і огірків. Відваріть яйця, остудіть їх і очистіть, наріжте кубиками. Огірки порізати на невеликі кубики. Змішайте все, посоліть, заправте салат невеликою кількістю оливкової олії.

Думки

Роздільне харчування має як противників, так і прихильників. Відгуки можна зустріти різноманітні. Але багато задоволені своїм самопочуттям, вагою і навіть зовнішнім виглядом, хоча, звичайно, спокус багато. Хтось такого харчування присвячує все життя.

Але є і негативні відгуки. Не всім таке харчування підходить, для деяких воно здається неможливим, нерідко дієта провокує проблеми з травленням.

Харчуйтеся правильно, будьте здорові!