Калорійність лука

Склад і калорійність цибулі ріпчастої

«Лук - від семи недуга» - це прислів'я ми пам'ятаємо з дитинства. Цей непоказний овоч має дуже багатим корисним складом і дійсно є справжнім лікарською рослиною, здатним побороти не сім, а набагато більшу кількість недуг.

У ріпчастій цибулі містяться вуглеводи, в тому числі прості, клітковина, рослинні білки і незначна кількість жирних кислот, а також ефірні масла й органічні кислоти. Калорійність цибулі ріпчастої - 41 ккал на 100 г. В одній середньої цибулині міститься близько 30 ккал.

Основне джерело містяться в цибулі калорій - складні вуглеводи і білки, завдяки яким цибулю так добре насичує. При цьому ефірні олії та органічні кислоти, якими багатий цей овоч, поліпшують травлення і мають здатність розщеплювати жири.

Таке низький вміст в цибулі калорій поряд з його корисними і жіросжігательний властивостями робить цибулю ефективним продуктом для зниження ваги.

Ріпчасту цибулю містить вітамін РР, нормалізує рівень цукру і холестерину в крові, а також зміцнює кровоносні судини, вітаміни групи В, які стимулюють роботу головного мозку і підвищують стресостійкість, а також нормалізують обмін речовин і поліпшують стан волосся, нігтів і шкіри. Також в ріпчастій цибулі міститься вітамін С, що пояснює його здатність підвищувати імунітет і боротися з простудними і вірусними захворюваннями, а також вітамін Е, відомий своїми антиоксидантними властивостями.

Крім того, цибуля містить вітамін Н, який є дієвим засобом для краси волосся і зміцнення нігтів, а також покращує роботу нервової системи. Клітковина, якою багатий ріпчасту цибулю, сприяє очищенню організму від токсинів і шлаків, виведенню зайвого холестерину та нормалізації роботи кишечника.

Крім вітамінів, в цьому овочі містяться і корисні макро- і мікроелементи - кальцій, магній, натрій, калій, фосфор, хлор, сірка, залізо, цинк, йод, мідь, марганець, хром, фтор, бор та інші. Вони зміцнюють кістки і зубну емаль, позитивно позначаються на здоров'я судин, зміцнюють серце, нормалізують кров'яний тиск, регулюють обмін речовин, перешкоджають виникненню анемії, нормалізують діяльність ендокринної системи, стимулюють активність головного мозку, виводять з організму зайву сіль.

Лук вкрай корисний для роботи серцево-судинної системи, він має бактерицидні властивості, а флавоноїди, якими багатий цей овоч, перешкоджають утворенню ракових клітин. Він покращує травлення і сприяє розщепленню жирових клітин організму, що в поєднанні з низькою калорійністю цибулі ріпчастої робить його відмінним продуктом для дієт - Наприклад, дуже великою популярністю користується дієта на цибульному супі, яка дозволяє за короткий час позбутися від досить великої кількості зайвих кілограмів.

Суть її в тому, щоб протягом певного часу харчуватися, в основному, супом, звареним з лука і інших овочів - цей суп ситний і низькокалорійний завдяки тому, що в цибулі калорій, як і в інших овочах, міститься дуже мало. Невелика калорійність цибулі та інших інгредієнтів цього супу сприяє зниженню загальної калорійності денного раціону, при цьому він прискорює обмін речовин і сприяє розщепленню жирів.

Склад і калорійність зеленої цибулі

Поряд з коренем лука (ріпчастою цибулею) в їжу вживаються пір'я цього овоча - вони, на відміну від ріпчастої цибулі, використовуються в основному у свіжому вигляді, не наражаючись термообробці, що дозволяє зберегти їх корисні та поживні властивості. У цибулі зеленому калорій міститься в 2 рази менше, ніж в ріпчастій, при цьому він не менш корисний.

Калорійність зеленої цибулі складає всього 20 ккал на 100 г. Як і всі зелені овочі, він дуже корисний для схуднення. У ньому містяться білки, клітковина, вуглеводи і цукру, а також вітаміни (вітамін РР, А, Е, С, К, Н, вітаміни групи В, холін) і всі мікроелементи, які містяться в ріпчастій цибулі.

При своїй вкрай низької калорійності зелений лук дуже корисний, в тому числі і для схуднення - додавання 30-50 г цього овочу в готові страви сприяє поліпшенню травлення і засвоєння їжі, підвищенню швидкості обмінних процесів, розщепленню жирів. Таке низький вміст у зеленій цибулі калорій дозволяє додавати його в усі страви при дієті.

А хлорофіл, що міститься в пір'ї зеленої цибулі, покращує кровотворну функцію організму. Зелену цибулю вкрай корисний для жіночої та чоловічої репродуктивної системи, нормалізує гормональний фон і сприяючи нормальному функціонуванню статевих органів.

Однак при виразкових захворюваннях шлунка і кишечника цибуля - як ріпчаста, так і зелений - протипоказаний, оскільки він дуже сильно подразнює слизову оболонку.

Калорійність приготованого лука

Ріпчасту цибулю, як правило, використовується при приготуванні різних страв в смаженому, тушкованому або вареному вигляді, а також при приготуванні салатів - в сирому вигляді. Калорійність лука приготованого може відрізнятися від калорійності лука у свіжому вигляді.

Калорійність лука смаженого залежить від того, в якій кількості масла ви його готуєте. У середньому, калорійність лука смаженого становить близько 120-140 ккал на 100 г. Якщо ви хочете знизити цей показник - обсмажуйте овоч на сковороді з антипригарним покриттям в невеликій кількості масла або тушкуйте у воді.

Калорійність лука, смаженого з морквою практично без масла, складає всього близько 50 ккал на 100 г - така закуска добре поєднується з рибою та м'ясом.

Калорійність лука вареного становить 37 ккал на 100 г.