Лук: користь, схуднення, шкода, калорійність лука

Людина почала культивувати цибулю близько чотирьох тисяч років тому. Вважається, що вперше він почав вирощуватися в Середній Азії, де й донині можна зустріти цю культуру в дикому вигляді.

А ось цибуля-порей прийшов до нас із Середземномор'я, де зараз зростає його предок, який називається перловим цибулею.

Користь і калорійність лука

Ще в давнину люди навчилися користуватися цілющими властивостями ріпчастої цибулі. Крім калорій, цибуля містить в собі вітаміни С, В, А, кальцій, магній, залізо, сірку, фтор, ефірні олії та флавоноїди.

Сік, який виходить з лука, володіє сильними антибіотичними властивостями. Ось тому він здатний нас захистити від інфекційних і застудних захворювань.

Крім того, за рахунок малої кількості калорій цибулю корисний для бажаючих схуднути. Також він очищає кров, активізує обмін речовин, стимулює процеси травлення.

Його використовують при загальній слабкості, гіпертонії, з метою збільшення потенції, при геморої, гастриті, діабеті, як засіб від глистів.

Цибулевий сік корисний при безсонні, ревматизмі, неврастенії. Кашка, зроблена з лука, лікує дерматит, грип, випадання волосся, виводить бородавки та мозолі, діє проти комариних оцтів.

Крім ріпчастої цибулі, є такий різновид рослини, як зелений лук. У його пір'ї міститься безліч вітамінів.

Він є прекрасним засобом, застосовуваним з метою поповнення вітамінних запасів, особливо під час авітамінозу у весняний період. 100 г зеленої цибулі задовольняють добову потребу у вітаміні С. В паростках зеленої цибулі містяться вітаміни групи В і каротин.

Завдяки вмісту хлорофілу, він корисний для процесу кровотворення.

Зелену цибулю надає привабливість будь-якої страви, тим самим стимулюючи апетит. Але слід пам'ятати, що при тривалому зберіганні лук втрачає свої корисні властивості.

Лук-порей відрізняється від ріпчастої відсутністю різко вираженого запаху. Він характеризується солодкуватим приємним смаком і ніжним ароматом.

У ньому можна знайти вітаміни В2, В1, РР, С. Його застосовують при лікуванні сечокам'яної хвороби, подагри, ревматизму, ожиріння і відкладення солей. А завдяки входить до його складу калію цибулю має сечогінний ефект.

Тепер перейдемо до питання про калорійність лука:

• калорійність лука білого становить 41 ккал на 100 г продукту;
• калорійність цибулі ріпчастої становить 41 ккал;
• калорійність цибулі ріпчастої червоного становить 41 ккал;
• калорійність лука шалот дорівнює 72 ккал;
• калорійність цибулі порею одно 33 ккал;
• калорійність зеленої цибулі одно 19 ккал;
• калорійність зеленої цибулі смаженого дорівнює 200 ккал;
• калорійність смаженого цибулі ріпчастої дорівнює 251 ккал;
• калорійність смаженого лука в клярі одно 329 ккал.

Шкода лука

Лук може бути неприємний не тільки з причини різкого запаху. Він може спровокувати подразнення травної системи, підвищити рівень кислотності шлункового соку.

Якщо у вас є проблеми з шлунково-кишковим трактом, то вам не рекомендується вживати свіжий лук. При надмірному вживанні цибулі, він провокує підвищення тиску або приступ астми, може негативно позначитися на серцевих ритмах.

Низька калорійність лука і схуднення

Завдяки низькому вмісту калорій, цибуля зелена і ріпчаста можуть використовуватися в дієтичному харчуванні. Зокрема дуже поширений метод схуднення на цибульному супі.

Цибульний суп здатний спалювати багато калорій. Також він очищає організм, дає відчуття легкості і комфорту.

Також в супі є інші овочі з великим вмістом клітковини, яка, в свою чергу, довго перетравлюється. Таким чином, цибульний суп надовго залишає вас ситим, незважаючи на малу кількість калорій лука.

Харчування на цибульному супі рекомендовано американськими хірургами, які вдаються до цього методу для боротьби з ожирінням. Людина з великим зайвою вагою може скинути до 10 кілограм за тиждень завдяки малій кількості калорій лука зеленого і ріпчастої.

Тим самим лікарі можуть братися за операцію, яка вимагала видалити зайвий жир з внутрішніх органів.

Для приготування цибульного супу знадобляться: банка томатів 500 г, кілограм цибулі, качан капусти, пучок селери, два зелених перцю, кубик бульйону для аромату. Всі овочі очищаємо, вимиваємо, нарізаємо і укладаємо в каструлю.

Наливаємо три літри води і доводимо до кипіння. Після варимо до м'якості овочів.

Додаємо спеції і кубик бульйону.

Цей суп слід їсти цілий день, коли відчуєте голод. Крім супу, дозволені та інші продукти. Протягом першого дня можна їсти фрукти, протягом другого - овочі, протягом третього і четвертого дня - овочі і фрукти, за винятком картоплі.

Під час шостого і сьомого дня можете дозволити собі 150 г вареної курки і овочі. На сьомий день додаємо в меню рис, овочі, фруктові соки.

Завдяки низькій калорійності цибулі при схудненні на цибульному супі ви зможете назавжди розпрощатися із зайвою вагою. Але головне під час дієти не вживати хліб, жир, цукор, алкоголь і газовану воду.