Калорійність локшини

Скільки калорій в локшині

Макаронні вироби часто виключають з раціону як блюдо калорійне і шкідливе для фігури, і роблять це абсолютно незаслужено. Локшина, приготована з пшеничного борошна (особливо з твердих сортів), є цінним джерелом білка і складних вуглеводів, вітамінів і мікроелементів, а калорійність локшини насправді не така вже й велика.

На те, скільки калорій в локшині, впливає спосіб її приготування. Калорійність локшини в сухому вигляді становить 320-340 ккал на 100 г, при приготуванні вона розварюється і збільшується в об'ємі до 2,5 разів, тому і вміст калорій в локшині стає менше.

У порції локшини (180 г) міститься близько 250 ккал. Це ситне поживне блюдо, яке при помірному вживанні абсолютно не шкодить здоров'ю.

На вміст калорій в локшині в приготованому вигляді впливають соуси, з якими їдять це блюдо, різні добавки, масло і т.д. Наприклад, калорійність локшини у відварному вигляді становить близько 140 ккал на 100 г, а додавання кетчупу, майонезу, тертого сиру і вершкового масла збільшить калорійність локшини на добрих 100 ккал.

У локшині містяться вітаміни групи В, які мають велике значення для обміну речовин, беруть участь у клітинному синтезі, виробництві ферментів і гормонів, а також покращують стан волосся і нігтів. Ці вітаміни дуже корисні для нервової системи та головного мозку - вони знижують стомлюваність і схильність до стресів, підвищують працездатність, покращують пам'ять і увагу, допомагають при депресіях, страхах, нервовому перевтомі і порушеннях сну.

Холін регулює рівень інсуліну в крові-вітаміни Е і А уповільнюють старіння, перешкоджають утворенню ракових клітин і покращують стан шкіри, нігтів і волосся-вітамін РР регулює рівень холестерину в крові, покращує кровообіг і допомагає жирами та вуглеводами перетворюватися на енергію- вітамін D підвищує імунітет , сприяє м'язовому тонусу, зміцнює кістки. Благодаря калорійності локшини вона є хорошим джерелом енергії і надовго вгамовує голод.

Крім вітамінів, склад локшини багатий мікро- і макроелементами - калієм, магнієм, селеном, фосфором, цинком, кальцієм та іншими. Вони зміцнюють судини і серце, покращують роботу м'язів, сприятливо впливають на кістки, підвищують активність головного мозку, зміцнюють імунітет і допомагають організму відновлювати пошкоджені тканини.

Тим не менш, незважаючи на всю користь, через немаленькою калорійності локшина протипоказана при ожирінні, також її вживання необхідно знизити при запорах. У стравах з локшиною замініть жирні калорійні соуси натуральними добавками - морепродуктами, домашніми соусами (сирним, вершковим, томатним, лечо).

Це підвищить корисність страви і знизить вміст у ньому калорій.

Калорійність локшини рисової

Локшину готують не тільки з пшеничного борошна. Для цього використовується гречана, житня і рисове борошно.

Локшина з рисового борошна особливо поширена в країнах Південно-Східної Азії, де цей злак росте. Від пшеничного локшини рисова трохи відрізняється за складом і калорійності, в ній міститься більше складних вуглеводів і менше жиру, також у ній більш високий вміст вітамінів групи В і деяких мікроелементів (наприклад, калію, фосфору, селену та ін.).

Вона особливо корисна людям похилого віку - речовини, що входять до складу цього продукту, допомагають підтримувати здоров'я, бадьорість і ясність розуму. В рисової локшини знижений вміст натрію, тому її можна безбоязно вживати людям із захворюваннями нирок і серцево-судинної системи.

Калорійність локшини рисової у сухому вигляді становить 364 ккал на 100 г. В приготованому вигляді в порції рисової локшини міститься близько 190 ккал. Вона відрізняється нейтральним смаком, особливо добре поєднується рисова локшина з соєвим соусом, овочами, м'ясом і морепродуктами.

Калорійність супу локшини

Суп локшина - рідке перше блюдо, приготоване на бульйоні з м'ясом, засмажкою з овочів (моркви і цибулі) і локшиною. Просте в приготуванні, це блюдо відрізняється насиченим смаком і сильним ароматом.

Калорійність супу локшини залежить від технології приготування - кількості використовуваного масла, виду і жирності м'яса і бульйону, змісту додаткових інгредієнтів (таких, як варене яйце, зелений горошок, картопля, сухарики і т.д.).

Ця страва відрізняється невеликим вмістом калорій і багатим вітамінним і мінеральним складом і корисно для людей у віці. Особливо корисний суп локшина в період відновлення після захворювань, травм, операцій.

Калорійність супу локшини становить від 20 до 70 ккал на 100 г. Найнижче вміст калорій у страві, при приготуванні якого не використовувалося додаткове масло і в складі якого відсутня картоплю.

Калорійність курячої локшини

Куряча локшина трохи схожа в приготуванні на суп локшину, але відрізняється від нього складом (наприклад, відсутністю картоплі) і густотою. Готується це блюдо з домашньої локшини.

Щоб зробити домашню локшину, потрібно замісити круте тісто з борошна, води і солі, тонке його розкачати і нарізати смужками. Можна в тісто додати 1 яйце.

Курка відварюється у воді і витягується, в бульйон потрібно додати локшину і нарізану цибулю з морквою, а також лавровий лист і чорний перчик. Коли бульйон закипить, звільнене від кісток і подрібнене м'ясо курки додається в каструлю, блюдо вариться на повільному вогні до тих пір, поки локшина не буде готовою, знімається і подається з зеленню.

Калорійність курячої локшини може становити від 150 до 180 ккал на 100 г. Вона залежить від густоти блюда, жирності, використання масла (деякі рецепти для поліпшення смаку рекомендують додати ложку вершкового масла за 5 хвилин до закінчення варіння). У середньому ж калорійність курячої локшини становить близько 165 ккал на 100 г.

Калорійність локшини яєчної

Яєчна локшина приготовлена з борошна, яєць або яєчного порошку, солі. Вона смачніше звичайної локшини, містить більше поживних речовин і швидше вариться.

Калорійність локшини яєчної в сухому вигляді становить від 305 до 380 ккал на 100 г. Залежить вона від того, скільки яєць використовувалося при виготовленні продукту, бралися яйця цілком або тільки білки або тільки жовтки. Яєчна локшина на білках - дієтичний низькокалорійний продукт, на жовтках ж вона виходить більш калорійною, але і більш смачною, при цьому яєчна локшина на жовтках відрізняється яскраво-жовтим насиченим кольором.

При додаванні в тісто овочевого соку або пюре (наприклад, з моркви, гарбуза або брокколі) яєчна локшина виходить різнобарвною - помаранчевої, золотисто-жовтої, зеленої і т.д. Калорійність локшини яєчної в приготованому вигляді становить 135-140 ккал на 100 г.

Калорійність локшини гречаної

Гречана локшина (соба) - це традиційне японське блюдо. Вона готується з води і гречаного борошна і вбирає в себе всі корисні властивості цього злаку.

Вона містить дуже багато вітамінів і мінералів і вважається найкориснішою серед даної групи макаронних виробів.

Калорійність локшини гречаної в сухому вигляді становить 348 ккал на 100 г. Калорійність локшини гречаної вареної - 125-130 ккал на 100 г.