Калорійність цвітної капусти

Скільки калорій в цвітній капусті

Цвітна капуста досить сильно поширена, хоча і є менш популярною, ніж традиційна білокачанна. У кольоровій капусті міститься безліч корисних речовин, необхідних для здоров'я нашого організму, а низька калорійність цвітної капусти в поєднанні з її високою ситністю робить її відмінним продуктом для схуднення.

Цей овоч успішно вирощується на садових ділянках і довго зберігається, він смачний і його можна широко використовувати в кулінарії.

Через те, що 90% обсягу цього овоча становить вода, калорійність цвітної капусти низька, 25-30 ккал на 100 г. жирних кислот в ній практично немає, зате містяться вуглеводи і легкозасвоюваний рослинний білок. Основне джерело містяться в цвітній капусті калорій - вуглеводи, але їх в 100 г капусти міститься не більше 4 м Також калорії містяться в білках (їх у складі овочу близько 2,5 г) і зовсім небагато - в жирних кислотах (яких в цьому продукті міститься менше 0,5 г).

Цей овоч успішно справляється з голодом благодаря клітковині, що міститься в ньому. Всього 200 г відвареної або тушкованої цвітної капусти можуть вгамувати ваш голод на кілька годин, незважаючи на те, скільки калорій в цвітній капусті - а калорійність такого перекусу не перевищить 60 ккал.

Звичайно ж, калорійність цвітної капусти, смаженої в олії або тушкованої в соусі (наприклад, в сирному або сметанному) буде набагато вище, адже в цьому випадку до власної калорійності цвітної капусти додадуться калорії з масла і соусу, тому під час дієт краще готувати цей овоч без жирний і солодких добавок.

Склад цвітної капусти

Цей продукт багатий багатьма корисними та поживними речовинами, вітамінами, мікроелементами. У ньому міститься вітамін А, який поліпшує зір і сприятливо впливає на стан шкіри, вітамін Е, який є ефективним антиоксидантом, вітамін С, який поліпшує імунітет і допомагає боротися з хворобами, вітамін Н (біотин), який бере участь у вуглеводному обміні і сприяє росту волосся, а також вітаміни групи В (тіамін, рибофлавін, ніацин, піридоксин, фолієва кислота), які виконують відразу кілька важливих функцій - по-перше, вони беруть участь у всіх обмінних процесах, допомагають засвоюватися поживним речовинам з їжі і регулюють метаболізм вуглеводів, білків і жирів, по-друге, вітаміни групи В - потужні антиоксиданти, вони борються з вільними радикалами, уповільнюють старіння організму, перешкоджають утворенню ракових пухлин і покращують роботу всіх органів людини, а по-третє, ці вітаміни зміцнюють нервову систему, підвищують емоційну і розумову витривалість, працездатність , знімають стрес, покращують сон і настрій.

Калій, що міститься в цвітній капусті, покращує роботу м'язів і сприяє виведенню солі з організму. При недоліку калію людина може відчувати болі і судоми в м'язах.

Кальцій, яким також багата кольорова капуста, зміцнює кістки і сприяє схудненню. Залізо перешкоджає анемії, йод необхідний для роботи щитовидної залози, фосфор - для мозку, фтор - для зубної емалі, а цинк - для шкіри, волосся і нігтів.

Також в цьому овочі містяться натрій, магній, мідь, марганець і інші мікроелементи.

Не тільки низький вміст у цвітній капусті калорій робить її цінним продуктом для схуднення. Рослинна клітковина покращує травлення, стимулює перистальтику кишечника і сприяє очищенню організму, калій виводить з організму зайву сіль і бореться з набряками, пектинові речовини виводять токсини і сприяють розщепленню жирів, ефективно з жирами борються і кислоти (лимонна, яблучна), що містяться в цвітній капусті.

Тартронова кислота, що міститься в ній, перешкоджає утворенню жирових відкладень, що в поєднанні з низькою калорійністю цвітної капусти перетворює її у воістину чудодійний продукт для схуднення.

Користь і калорійність цвітної капусти

Цвітна капуста є цінним джерелом вітамінів і мінеральних речовин, а також легкозасвоюваних білків та амінокислот. Вона не тільки насичує організм корисними речовинами, але і виводить з нього шкідливі - такі, як різні токсини, холестерин, зайвий цукор, шлаки, які скупчуються в кишечнику та інших органах, і т.д.

Вживання її покращує розумову діяльність, зміцнює судини, знижує рівень цукру в крові, зменшує запальні процеси в організмі.

Засвоюється організмом людини цвітна капуста набагато краще, ніж інші види капусти. Її рекомендують приймати у відварному вигляді тим людям, у яких знижена кислотність шлункового соку.

Вона має м'який проносним, сечогінну і жовчогінну дію, сприятливо впливає на печінку, жовчний міхур, серцево-судинну систему. Низька калорійність цвітної капусти дозволяє використовувати її в дієтах при лікуванні ожиріння, також вона рекомендована і діабетикам.

Але цвітна капуста не рекомендована при гастритах з підвищеною кислотністю, хронічних і гострих захворюваннях кишечника і подагрі.

Дієтичні страви з цвітної капусти

Якщо ви, пам'ятаючи про низькій калорійності цвітної капусти, вирішили включити її в свій раціон, для вас не зайвими виявляться деякі рецепти страв з неї.

На сніданок можна приготувати запіканку з кольоровою капустою (суцвіття краще попередньо відварити протягом 5 хвилин), свіжої або консервованої кукурудзою, зеленим горошком і болгарським перцем. Все це залийте збитим яйцем і запікайте близько 7-10 хвилин.

Відмінним очищує і жироспалюючим засобом є суп з цвітної капусти на овочевому або нежирному курячому бульйоні. Доведіть бульйон до кипіння і покладіть в нього різаний лук, цвітну капусту, томати, зелений горошок або стручкову квасолю, зелень, спеції (куркуму, імбир, кайенский або звичайний червоний перець, сушені трави) - для додання більш пікантного аромату видавіть в суп половинку лимона або лайма.

Цвітна капуста в відварному або тушкованому вигляді є відмінним гарніром - завдяки низькій калорійності цвітної капусти ви можете їсти її досхочу, до того ж вона допомагає засвоюватися поживним речовинам з інших продуктів, у тому числі і з м'яса, і при цьому перешкоджає утворенню жирів. Гасити цвітну капусту краще за все з кислими та солодкими овочами - болгарськими перцями, томатами, кукурудзою, бататом.

До неї підійде соус «цезар» або соус з нежирного йогурту з тертим сиром «пармезан».

В якості легкої вечері рекомендуємо салат з цвітної капусти, трохи відвареної, відвареної курячої грудки, консервованої кукурудзи і різаного кубиками апельсина або грейпфрута. Перемішайте інгредієнти і залийте їх нежирним натуральним йогуртом.

У тушкованою цвітній капусті калорій дуже мало, зате вона дуже смачна і корисна і надовго справляється з голодом.

Добре підходить цей овоч і в якості начинки для наслідках пирогів. Приготуйте бездрожжевое тісто, розкачати його в велике коло, а в центр кола покладіть відварну подрібнену цвітну капусту з подрібненим відварним яйцем, свіжою цибулею, сіллю і перцем. «Закрийте» тісто і надайте пирогу плоску форму, а в отвір в центрі влийте трохи м'ясного або овочевого бульйону і ставте в духовку.

Подаючи пиріг, не забудьте змастити його розтопленим вершковим маслом.