Натрію альгінат

Харчова добавка, зареєстрована під номером Е401, або натрію альгінат, є сіллю альгінової кислоти. Речовина має вигляд порошку світло-коричневого або кремового кольору.

Добавка Е401 володіє хорошою ступенем розчинності у воді, властивістю утримувати вологу, характеризується стабілізуючим і желюючий ефектами. Саме завдяки здатності утворювати гелі дана речовина знайшло своє застосування в харчовій промисловості.

Синтез натрію альгінату проводиться з бурих і червоних водоростей, які видобуваються в Індонезії та на Філіппінах. Лідерами з виробництва харчової добавки Е401 є Китай, Японія, Франція, Сполучені Штати Америки.

Дослідження натрію альгінату

Ще давно світу стали відомі властивості даної речовини. У сімдесятих роках минулого століття проводилися пошуки безпечного з'єднання, яке б показало високу ефективність у сфері зв'язування і виведення радіонуклідів та важких металів з організму.

Вихідним матеріалом для проведення досліджень стали бурі водорості, в яких міститься багато альгінової кислоти та її похідних. У ході експериментів була встановлена висока ефективність натрію альгінату в боротьбі з наслідками, викликаними радіацією.

У проміжку між сороковими і сімдесятими роками двадцятого сторіччя були проведені дослідження, які підтвердили той факт, що харчова добавка Е401 не представляє небезпеки для організму людини. Це дозволило її використовувати у виробництві харчових продуктів.

На 1 кг людського ваги має припадати не більше 50 мг натрію альгінату - це допустима денна норма.

Застосування в харчовій промисловості

Натрію альгінат використовується спільно з іншими альгинатами у виробництві харчових продуктів. Речовина відіграє роль гелеутворюючого компонента, загустителя.

Харчова добавка Е401 найчастіше використовується при виробництві:

• консервованих овочів, грибів;
• плавлених сирів;
• деяких соусів;
• м'ясних консервів;
• сирів домашнього приготування;
• десертів;
• морозива;
• хлібобулочних виробів.

Крім цього, дане речовина здатна освітлювати соки і робити каламутними безалкогольні напої.

Альгінат натрію в косметології

Крім харчової промисловості, широке застосування знайшов альгінат натрію в косметології. У цій сфері використовуються такі його властивості:

• желирующее;
• влагоудерживающей;
• стабілізуючий;
• капсулірующее;
• гелеутворюючого;
• емульгуючу;
• високий ступінь розчинності у водному середовищі;
• здатність виступати в якості згущувача.

Натрію альгінат надає наступні дії на шкірні покриви:

• активізує захисні властивості;
• регулює водний баланс;
• утримує вологу;
• надає тонізуючу і антистресову дію;
• зміцнює волокна колагену;
• регулює обмін речовин;
• нормалізує функціонування сальних залоз;
• підвищує тонус підшкірного шару і шкіри;
• активізує процеси обміну в шкірі.

Найчастіше альгінат натрію в косметології застосовується в якості масок. Альгінатние маски застосовуються для будь-якого типу шкіри, навіть при вікових змінах.

Поєднуючи такі процедури з грамотним домашнім доглядом, відбувається помітне її розгладження і підвищення тонусу. Альгінатние маски дуже корисні в лікуванні проблемної шкіри.

Альгинати мають вигляд порошку, який розлучається особливої сироваткою або теплою водою перед нанесенням. Рівним шаром покривається потрібна зона, утворюючи на шкірі газо- і повітронепроникну плівку, яка фіксує контури тіла та обличчя.

Після закінчення процедури плівка знімається, а після неї залишається виражений ліфтинговий ефект, скорочуються нерівності шкіри, зморшки шиї, лоба, носогубної складки.

Крім того, альгінат натрію в косметології завдяки здатності структурувати рідкі розчини, надавати їм в'язкість, утворювати термічно незворотні гелі використовується в шампунях, засобах інтимної гігієни, кремах.

Вплив натрію альгінату на організм

Харчова добавка під номером Е401 дозволена для використання в більшості країн. Шкода альгінат натрію не приносить: він не має властивості алергену, не дратує у разі контакту слизові оболонки.

Але, як виявилося, не все так безхмарно. Судячи з результатів незалежної експертизи, шкода альгінату натрію полягає в скороченні всмоктування корисних мікроелементів з кишечника.

В результаті може розвинутися дефіцит мінералів, який проявляється збоями в роботі організму.