Продукти, що містять вуглеводи

Наш організм однаково потребує білках, жирах і вуглеводах. Мова не йде про їх однаковій кількості, а лише про ступінь важливості, визначити яку дуже і дуже складно.

Ніхто не може сказати, що без жирів нам усім було б краще, або, що білки не особливо потрібні нашим клітинам. Така ж ситуація виникає і з вуглеводами. Без них ми просто не змогли б існувати.

Всі вони важливі в рівній мірі, тому що тільки їх взаємозв'язок призводить до стабільного функціонування нашого організму.

Ми дивно влаштовані. Порівняйте принцип взаємодії структур у державі з пристроєм нашого організму.

У нас є система постачання, система утилізації відходів, свій «нафтопровід» - «червоне золото», перекачують по численних трубочкам - венах і судинах. Якщо розглядати в такому ключі, то повинна бути і система енергозабезпечення.

Хто в організмі головний постачальник енергії? Вуглеводи!

У процентному співвідношенні левова частка належить саме їм. А тому важливо знати «в обличчя» продукти, що містять вуглеводи, для своєчасного їх надходження в організм у потрібному обсязі.

Вуглеводи в продуктах харчування

Продукти, що містять вуглеводи поділяються на дві основні групи. До складу першої групи входять продукти зі складними вуглеводами, до складу другої - з швидкими.

Складні вуглеводи ще називають повільними. Вони мають низький глікемічний індекс з показником не вище сорока. У швидких вуглеводів показник глікемічного індексу перевищує позначку сімдесят.

Які продукти, що відносяться до вуглеводів першого типу, заслуговують нашої уваги? Складні вуглеводи містяться:

• в бобових. Це і квасоля, і сочевиця, і горох, і боби;
• в цільнозернових пшеничних макаронах і ячмені;
• в вишнях і сливах;
• в зелені салату листового і шпинату, а також у грибах;
• в крупах і кашах;
• в грейпфрутах, апельсинах, персиках, грушах і яблуках;
• в овочах, таких як томати, болгарський перець, цибуля-порей, кабачки, цибуля ріпчаста, стручкова квасоля, а також в капусті всіх видів.

Вміст вуглеводів в продуктах, включених до списку, може відрізнятися за кількістю, але всі вони є складними з низьким глікемічним індексом і повинні обов'язково бути присутнім у раціоні кожної здорової людини. Дієтологи радять продукти, багаті вуглеводами саме першого типу, включати в меню сніданку та обіду, як більш насичуються і здатні дати енергію на цілий день.

Швидкі вуглеводи в продуктах харчування

Оскільки продукти зі складними вуглеводами рекомендовано вживати щодня, то виникає питання - як часто варто вживати продукти, що відносяться до вуглеводів швидким? Швидкі вуглеводи не дають організму відчуття тривалої ситості.

З'являючись переважно з солодкої їжі, вони сильно впливають на підшлункову залозу, спонукаючи її виробляти інсулін. Від цього цукор у крові робить різкі кульбіти, а його скачки не віщують організму нічого хорошого.

В ідеалі їсти солодке найкраще у свята. Це буде більш корисно і для здоров'я, і для фігури. Тому продукти, багаті вуглеводами саме швидкої дії, повинні включатися в раціон в обмеженій кількості, оскільки виключати їх повністю з харчування немає необхідності.

У деяких випадках вони навіть можуть грати роль стабілізаторів настрою, поставляючи організму глюкозу в прискореному режимі і, таким чином, заряджаючи нас енергією і позитивними емоціями.

Недолік продуктів, що містять вуглеводи

Чим загрожує нестача вживання продуктів, що містять вуглеводи? Людина, яка різко обмежує вміст вуглеводів в продуктах, має безліч неприємних наслідків: зниження працездатності, постійне відчуття млявості і сонливості, відсутність апетиту.

Можуть проявлятися симптоми фізичного нездужання у вигляді головних болів і нудоти. З цього випливає, що продукти, що містять вуглеводи, повинні бути на нашому столі в обов'язковому порядку і в кількості достатній для нормального функціонування організму.