Білки, жири, вуглеводи в продуктах

Білки, жири, вуглеводи в продуктах харчування - основні складові нашого раціону, правильне поєднання яких дозволяє забезпечити організм максимально корисними речовинами, а також домогтися бажаних результатів. Наприклад, схуднути або наростити м'язову масу.

Тому дуже важливо знати, як розподіляються в продуктах харчування білки, жири і вуглеводи, калорійність продуктів, і яким чином їх найкраще вживати.

Калорійністю називається кількість енергії, яку отримує організм, поглинаючи ту чи іншу їжу. Звичайно, неможливо передбачити кожен продукт, проте основні характеристики їжі, яку ми їмо, необхідно знати.

Вітаміни, білки, жири, вуглеводи в продуктах

Існує безліч таблиць, в яких розписана калорійність продуктів і білки, жири, вуглеводи, які в них містяться - в перерахунку на сто грам. Ці таблиці дуже допомагають для складання правильного меню і переходу на здоровий режим.

Однак є деякі важливі спільні моменти, які необхідно знати, перш ніж приступати до контролю над харчуванням.

1. Білки.

Це життєво важливі компоненти, які повинні міститися в нашій їжі. Переходячи до правильних режимів харчування, слід збільшити їх частку.

Важливим елементом білків є амінокислоти, відсутність яких ускладнює процеси засвоєння. Розподіляючи білки, жири і вуглеводи в продуктах для меню, потрібно пам'ятати, що добова доза білка - 1,2 г на кілограм маси тіла, з них половина повинна бути тваринного походження, а половина - рослинного.

1. Жири.

Жири також є важливою складовою для травлення, але серед них є шкідливі жири. Саме жири зберігають еластичність судин, допомагають у харчуванні мозку і нервової системи, а також забезпечують енергією весь організм.

Крім того, деякі вітаміни розчиняються тільки в жирах - А, Е, D - а вони, в свою чергу, беруть участь у синтезі гормонів. Тому дуже важливо розуміти, вживання яких саме жирів корисно для організму.

1. Вуглеводи.

Розподіляючи в харчуванні білки, жири і вуглеводи, для схуднення особливо, слід пам'ятати про те, що останні поділяються на «швидкі» і «повільні». Частку «швидких» слід зменшити, а «повільних», відповідно, збільшити.

Саме «погані» вуглеводи, як крохмаль і цукор, є основними причинами набору ваги.

1. Вітаміни, мікроеламенти, клітковина.

Говорячи про продукти харчування, не можна забувати про найбільш важливі речовинах, які вони несуть. Необхідно обов'язково є такі продукти, в яких якомога більше мінералів, вітамінів і мікроелементів.

Їжа, яка багата клітковиною, також містить мінерали з вітамінами, вона допомагає у травленні, поставляє корисні бактерії.

Продукти харчування: білки, жири, вуглеводи

Тваринні білки містяться в таких продуктах: м'ясо, птиця, риба, сири, яйця, молоко. Рослинні білки можна знайти в: сої, пророщеної пшениці, морських водоростях, арахісі, сочевиці, квасолі (білої), мигдалі і волоських горіхах, вівсяних пластівцях, хлібі з висівками, шоколаді (в якому какао не менше 70%), жита, макаронах ( борошно грубого помелу), коричневому рисі.

Розраховуючи в меню білки, жири і вуглеводи для схуднення, потрібно пам'ятати про те, що до «поганих» вуглеводів належать тортики, солодощі, чіпси, цукор і крохмаль, мюслі, кукурудза, картопля. Основними «хорошими» ж є овочі і фрукти, хліб з висівками, рис неочищений, гречка, вівсянка, фруктові фреші, молочне, борошно грубого помелу, сочевиця, фруктоза, соя, зелені овочі, гриби, гіркий шоколад.

Так само до «поганим» жирам можна віднести вершки з вершковим маслом, яловичину, баранину і свинину - всі тварини. А «хороші» - це риба, рослинні олії (оливкова і соняшникова), авокадо, паростки, горіхи.