Вітамін H

Багато рослинні і тваринні організми мають у своєму складі вітамін H або біотин. Крім цього, в ньому потребує людина для підтримки здоров'я, а також біотин бере активну участь у життєдіяльності бактерій.

Роль вітаміну H в людському організмі

Вітамін H біотин є учасником багатьох процесів обміну речовин. У зв'язку з цим він був включений до складу групи вітамінів В, які пов'язані з обмінними процесами.

Реакцій, в яких бере участь біотин, дуже багато. Однак вітамін H діє не самостійно, а в складі травних ферментів, у присутності яких відбуваються процеси розщеплення і синтезу жирів і білків в людському організмі.

У зв'язку з цим в біотин організм потребує з метою нормального формування мускулів, тканин, здійснення енергетичних реакцій, протікання процесів росту.

Вітамін H біотин регулює кількість цукрів. За його участю формується фермент під назвою глюкокіназа, який веде контроль над розщепленням і синтезом цукрів.

Крім цього ферменти з біотином в складі беруть участь у виробництві пуринових нуклеотидів, які дуже важливі для передачі спадкової інформації та формування ДНК. В цілому, біотин задіяний в обмінних процесах практично всіх важливих для організму речовин.

Вітамін H біотин характеризується наявністю сірки в його молекулі. Завдяки даній особливості вітамін виступає в деяких випадках єдиним джерелом сірки.

Інша важлива роль біотину полягає в участі в процесі перенесення вуглекислого газу, що робить його складовим компонентом системи дихання.

Основна частка біотину зосереджена в нирках і печінці, звідки він транспортується в усі органи, які потребують вітаміні. Стає ясно, що дефіцит вітаміну H проявляється дуже гостро, оскільки наявність біотину в достатній кількості життєво важливо для всіх систем і органів.

Джерела вітаміну H

Багато продуктів харчування можуть забезпечити наш організм біотином. Вітамін H в продуктах тваринного походження знаходиться в: яловичої та свинячої печінки і нирках, жовтках яєць, серце бика.

Крім того, камбала, коров'ячий сир і молоко, шинка, куряче м'ясо, консервовані сардини, оселедець, телятина, яловичина також насичують організм біотином.

Вітамін H в продуктах рослинного походження знаходиться в: соєвих бобах, помідорах, рисових висівках, арахісі, неочищеному рисі, шампіньйонах, зеленому горошку, цвітній капусті, моркві, апельсині, яблуках, картоплі, дині, бананах, зернах жита, свіжому цибулі.

Біотин в тваринних тканинах пов'язаний з білками, а ось в плодах він знаходиться у вільному вигляді. Ці продукти можуть нас забезпечити даними вітаміном, однак біотин, якого потребують наші клітини, синтезується лише кишковою флорою за умови хорошого здоров'я та правильного раціону.

Дефіцит вітаміну H

Нестача вітаміну H може спостерігатися при гастриті з нульовою кислотністю, при пригніченні кишкової мікрофлори після вживання сульфаніламідів та антибіотиків, при кишкових захворюваннях, зловживанні алкогольними напоями.

У сирому яєчному білку міститься авидин, який в кишечнику зв'язується з біотином, роблячи вітамін недоступним для засвоєння. Але при термічній обробці авидин руйнується.

Ознаки нестачі вітаміну H:

• дерматит ніг, рук, щік;
• лущення шкіри, особливо навколо рота і носа;
• постійна втомлюваність, втома, сонливість;
• надто пересушена шкіра;
• втрата апетиту;
• ознаки анемії;
• м'язові болі, поколювання й оніміння кінцівок;
• набряклість мови, згладженість сосочків;
• нудота, блювота.

Тривалий недолік вітаміну H супроводжується:

• постійним відчуттям тривоги, депресією;
• різким ослабленням імунної системи;
• нав'язливими галюцинаціями;
• виснаженням організму.

Вітамін H в боротьбі із захворюваннями

Біотин знаходить широке застосування в медичній практиці під час лікування цукрового діабету та інших розладів обміну речовин. У разі вживання вітаміну в підвищених дозах приходить в норму рівень цукру в крові, регулюється вміст шкідливого холестерину, скорочується величина прошарку жиру.

Біотин успішно застосовується в лікуванні цирозу печінки, оскільки допомагає відновлювати пошкоджені клітини і тканини органу. Але іноді підвищені дози біотину не можуть впоратися з деякими захворюваннями.

Це пов'язано з тим, що вітамін має багато антагоністів, які заважають його нормальному функціонуванню.

Зв'язок вітаміну H з іншими речовинами

Вітамін H "нажив" і противників:

• найперший ворог - це алкоголь;
• сахарин, який заважає роботі біотину, пригнічує активність бактерій кишечника, сповільнюючи виробництво даного вітаміну в травному тракті;
• харчові добавки, що містять соду і виконують функції консервантів. При взаємодії з киснем, або в умовах підвищених температур вони виділяють сірчистий ангідрид, що руйнує біотин;
• сульфаніламіди, антибіотики, які пригнічують кишкову мікрофлору і перешкоджають синтезу вітаміну H.