Калорійність мигдалю

Скільки калорій в мигдалі

Перш ніж говорити про те, скільки калорій в мигдалі, давайте розберемося, що таке мигдаль.

Мигдаль - це плід мигдалевого дерева, спорідненого зливі. Виростає він у теплих азійських районах Євразії, а також у Північній Америці.

Мигдаль відомий людям уже дуже давно, а завдяки своїм відмінним смаковим якостям і багатому вмісту корисних і поживних речовин він довгий час вважався продуктом, гідним царів і богів. Мигдальне масло, вироблене з гіркого мигдалю, є дуже дорогим продуктом і сьогодні.

Солодкий мигдаль вживається в їжу і в цілому вигляді (свіжому, солоному або смаженому, як, наприклад, закуски до пива), і в подрібненому і переробленому вигляді (мигдальна мука, кондитерський марципан, нуга). У кулінарії мигдаль додається в багато страви - супи, м'ясо, гарніри і, звичайно ж, у випічку.

Крім того, на цьому горісі наполягають різні спиртні напої - горілку, лікери, бренді та ін. Калорійність мигдалю солодкого, як і всіх горіхів, досить висока - 645 ккал на 100 гр.

Мигдаль має дуже багатий харчової склад, про який ми поговоримо докладніше.

Калорійність мигдалю і його харчова цінність

Скільки калорій в мигдалі, ми вже з'ясували - калорійність мигдалю становить 645 ккал на 100 гр продукту. Висока калорійність мигдалю пояснюється його високою поживною цінністю - недарма мигдаль, як і інші горіхи, дуже ситний.

У солодкому мигдалі, який ми вживаємо в їжу, в 100 гр продукту міститься 18,6 гр білків- 57,7 гр жирів і 16,2 гр вуглеводів. Крім цього - 3,6 гр золи і 7 гр клітковини. Основні джерела калорійності мигдалю - жири.

1 гр жиру дає трохи більше 9 калорій, а більше 50% маси мигдалю складають саме жири. Жири в мигдалі представлені у вигляді насичених і ненасичених жирних кислот і рослинних жирів, які набагато корисніше, ніж жири тваринного походження.

Другий важливий джерело калорій в мигдалі - вуглеводи. Вуглеводи в мигдалі представлені як простими вуглеводними сполуками - моносахаридами і дисахаридами - так і складними вуглеводами, наприклад, крохмалем.

Дуже корисними є рослинні білки, що входять до складу мигдалю.

Мигдаль корисний для організму людини в силу високого вмісту в ньому вітамінів і мінералів. Мигдальні горіхи містять вітамін А (точніше, бета-каротин, який переробляється в організмі у вітамін А), вітамін С, який зміцнює імунітет людини і допомагає боротися з вірусними і простудними захворюваннями, природний антиоксидант - вітамін Е, а також вітаміни групи В: В1 (тіамін) підтримує енергетичний метаболізм і відповідає за отримання енергії з вуглеводів і жирів (а значить, перешкоджає відкладенню жирів «про запас» в нашому організмі), крім того, він поліпшує пам'ять і підвищує емоційну устойчівость- вітамін В2 (рибофлавін) покращує стан шкіри , волосся, нігтів, а також зір, стимулює нервову систему і бере участь у процесі виробництва кров'яних клітин-вітамін В3 (ніацин) стимулює клітинний обмін і синтез гормонів в організмі, регулює рівень холестерину, зміцнює нервову систему і покращує стан шкіри-вітамін В5 (пантотенова кислота) бере участь в енергетичному метаболізмі і попереджає стрес і тревогу- В6 (піридоксин) відповідає за стабільну роботу нервової системи, серця і судинної системи організму-вітамін В9 (фолієва кислота) відповідає за міцні нерви і стійке емоційний стан, він необхідний для розвитку плоду під час вагітності, а також він уповільнює процеси старіння в організмі.

Калій, що міститься в мигдалі, сприяє виведенню токсинів, шлаків і солей з організму-кальцій, фтор і фосфор є будівельним матеріалом для кісток і зубов- магній бере участь у всіх метаболічних процесах в організмі і покращує стан шкіри, нігтів і волосся-залізо перешкоджає виникненню анемії - селен уповільнює старіння і покращує стан волосся, нігтів і шкіри-ну, а цинк, йод, мідь і марганець необхідні для нормального функціонування нервової системи та внутрішніх органів, а також для правильного обміну речовин.

Як ми бачимо, незважаючи на високу калорійність мигдалю, вживання його дуже корисно для організму. Тому така висока калорійність мигдалю не може бути причиною відмови від цього вкрай корисного і потрібного організмові продукту.

В якості перекусу між основними прийомами їжі можна з'їдати жменю мигдалю - калорійність мигдалю, помещающегося в столову ложку, буде близько 180 ккал, ви отримаєте заряд енергії і легко дочекаєтеся наступного прийому їжі.

Чим корисний мигдаль

Завдяки високому вмісту вітамінів групи В, благотворно впливають на нервову систему організму, а також високої калорійності, мигдаль є ідеальним перекусом посеред робочого або навчального дня. Він заряджає енергією, приводить в тонус як мозкову діяльність, так і фізичні сили людини, зміцнює організм і стимулює роботу нервової системи - поліпшується реакція, кмітливість, пам'ять, мозок починає працювати краще.

Після такого перекусу немає тяжкості в шлунку - адже, незважаючи на свою високу калорійність, мигдаль дуже компактний в своєму обсязі і дуже легко засвоюється. Він покращує травлення, зміцнює імунітет, поліпшує обмін речовин і є цінним джерелом рослинного білка і кальцію.

Особливо важливо останнє його властивість для тих, хто не вживає в їжу м'ясо по дієтичним, етичним, релігійним або інших причин (при відсутності в раціоні тваринних білків кістки людини стають крихкими, тому високий вміст кальцію дуже важливо для вегетаріанців).

Калієві сполуки, що містяться в мигдалі, сприяють виведенню надлишку солей з організму, очищенню кишечника, нирок і печінки, а також регулюють рівень холестерину в крові. Бета-каротин покращує зір, тому вживання мигдалю може стати відмінною профілактикою зорових порушень.

Ефективний мигдаль і при головних болях і мігрені, анемії, гастриті з підвищеною кислотністю, цукровому діабеті, а також травмах - він прискорює загоєння ран і регенерацію судин. При безсонні також рекомендується регулярно вживати мигдаль.

Антиоксиданти, які в ньому містяться, не тільки уповільнюють процес старіння організму і продовжують молодість, але і перешкоджають утворенню злоякісних пухлин. Мигдаль показаний при метеоризмі, пневмонії та розтягнення зв'язок.

Мигдальне масло використовується як зовнішній засіб проти різних захворювань і пошкоджень шкіри - виразок, позбавляючи, герпесу та лупи.

Вживання в день жмені горіхів мигдалю (близько 30 гр) дасть вам заряд бадьорості і наповнить організм корисними вітамінами і мінералами, і не варто боятися калорійності мигдалю - Жири і вуглеводи, що містяться в ньому, легко засвоюються і не відкладаються в жирову тканину.

Однак висока калорійність мигдалю і вміст у ньому великої кількості жиру є причиною, по якій мигдаль не варто вживати людям, хворим на ожиріння.

Людині в їжу можна вживати солодкий мигдаль, гіркі ж сорту мигдалю містять отруйні речовини, тому вживання їх в їжу є небезпечним.