Калорійність кавуна

Калорійність кавуна зовсім невелика - ця соковита ягода може радувати нас прекрасним смаком і ароматом без будь-яких наслідків для фігури. Завдяки наявності великої кількості води, харчових волокон і низької калорійності кавун широко застосовується в дієтичному харчуванні.

Солодкий смак кавуна вводить в оману - багато пані досі впевнені, що калорії в кавуні «зашкалюють», і застосовувати його при надмірній вазі неприпустимо. Таке помилкове уявлення про смугастої ягоді склалося після рекомендацій дієтологів обмежити вживання солодких фруктів - бананів, винограду, фініків та ін.

Кавун до цієї категорії продуктів був зарахований «за компанію», виключно через свого медово-цукрового смаку.

Однак солодкий смак - це зовсім не показник калорійності кавуна. Той же банан не так солодкий, як кавун, але його калорійність в три рази вище.

Навіть знаменитий фрукт всіх худнуть - ананас - має велику калорійність, ніж соковитий кавун. У цій статті ми наведемо ще достатньо аргументів на користь чудо-ягоди кавуна і його ефективності не тільки для схуднення, але і для лікування деяких хвороб.

Скільки калорій в кавуні?

Калорійність кавуна - величина не постійна, вона залежить від деяких факторів: терміну дозрівання, технології вирощування, регіону зростання і навіть від кількості врожаю. У середньому, вміст калорій в кавуні коливається від 20 до 38ккал на 100г продукту.

Для порівняння: калорійність ананаса дорівнює 40-45ккал, банана - 88-93ккал, а вже калорійність фініків і зовсім здається позамежної - цілих 280ккал!

Як видно з наведених показників калорійності кавун - далеко не лідер серед своїх «побратимів», але довгий час він незаслужено був під забороною у людей, які прагнули скинути зайві кілограми.

Але якщо калорійність кавуна може відрізнятися, від чого ж залежить ця величина і як, наприклад, технологія вирощування плодів може впливати на неї?

Від чого залежить калорійність кавуна?

Як уже згадувалося вище, калорійність кавуна може істотно відрізнятися. При визначенні калорійності в лабораторних умовах для чистоти експерименту беруть, як правило, кілька зразків із різних торгових точок (магазини, ринки, супермаркети).

Підсумок: вміст калорій в кавунах відрізняється - одні плоди містять 25-28ккал, інші - порядку 32-38ккал.

Основні фактори, що впливають на калорійність кавунів:

• Терміни дозрівання;
• Технологія вирощування;
• Погодні умови і регіон вирощування;
• Ступінь зрілості;
• Врожайність.

Розглянемо по порядку:

• Терміни дозрівання.

Зараз вже не викликають здивування «травневі» кавуни, в достатку виставлені на стихійних прилавках уздовж галасливих трас. Ця картина стала настільки звичною, що ми часом забуваємо про те, що природні терміни дозрівання кавунів - це друга половина серпня.

Скільки калорій в кавунах, вирощених експрес-методами? Калорійність таких плодів зазвичай невелика - кавун не встигає доспеть до потрібної консистенції м'якоті, він «водянистий» і не володіє вираженим смаком і ароматом.

Крім того, в ньому дуже мало харчової цінності, і такі «дари» природи вживати не слід - це небезпечно для здоров'я.

• Технологія вирощування та погодні умови.

Тут вже зовсім все сумно. Залишилися в радянському минулому круглолиці усміхнені узбеки, які продають соковиті стиглі кавуни з характерним тріском при постукуванні.

Ці сладчайшие плоди були вирощені на залитих сонцем полях і продавалися, зазвичай, наприкінці літа. Зберігалися такі кавуни (під ліжком або в погребі на дачі) аж до настання стійких холодів, зазвичай до середини листопада.

Зараз же технологія вирощування - це засекречений процес. Продають кавуни посередники, і дізнатися, як вони вирощувалися, практично нереально.

Досить часто агрофірми йдуть на різні хитрощі - штучно «Сахара» кавуни, домагаючись солодкого смаку у недозрілих плодів та ін. Природно, що калорійність кавунів, напханих розчинною цукром, буде високою - Порядку 38-42ккал, але користь - мінімальною.

У минулому, якщо погода підвела, і літо видалося дощовим і малосонячних, калорій в кавуні було не багато, адже він містив максимум води і мало сахарози, тому 22-28ккал - цілком реальна цифра при природному вирощуванні в невідповідних погодних умовах.

У сонячне спекотне літо калорійність кавунів при природній технології вирощування складала 35-38ккал, так як вони були стиглими, з оптимальним вмістом фруктози і дозрілими харчовими волокнами.

• Ступінь зрілості і врожайність.

Про калорійності кавунів за ступенем їх зрілості здогадатися не складно - чим спелее плід, тим більше калорій в ньому міститься. А от про те, скільки калорій в кавунах буде міститися в високоврожайний рік, зметикувати досить важко.

Здавалося б, чим вище урожай, тим більше повинна бути калорійність плодів, але на практиці все якраз навпаки. При великому обсязі врожаю калорійність кавунів завжди знижується, що пов'язано з браком сонячного світла в загущених посадках і з недостатньою підживленням плодів від стебел через їх великої кількості.

Важливі замітки

Кавун - це, звичайно, дуже корисний і низькокалорійний плід. Його використовують для схуднення - влаштовують розвантажувальні дні або дотримуються всім відому кавунову дієту.

Низька калорійність кавуна дозволяє ласувати цією смачною смугастої ягодою без обмежень (якщо немає протипоказань).

Однак, кавун ще й відомий «лікар» - йому підвладні такі хвороби як цистит, гіпертонія, хвороби серця, печінки і нирок. Він чудово очищає організм - існують навіть спеціальні методики виведення токсинів і шлаків за допомогою кавунової м'якоті.

Користь кавуна очевидна, але завжди потрібно пам'ятати про те, що в гонитві за прибутком при вирощуванні цих плодів все частіше використовуються величезна кількість нітратів, що не може не позначитися на здоров'ї. Купуйте кавуни тільки в кінці літа, не поспішайте насолодитися улюбленим смаком - в ранніх плодах немає корисних речовин, зате шкідливих і небезпечних пестицидів - з надлишком.