Дієта для печінки

Що собою являє дієта для печінки

Печінка є життєво важливим внутрішнім органом людини, виконуючим різні фізіологічні функції. Однак значимість даного органу багато хто недооцінює, постійно напружуючи її вживанням жирної їжі, алкоголем, надлишком солодощів, прийомом антибіотиків і анальгетиків.

А якщо врахувати ще й той факт, що печінка досить вразлива перед різними вірусами та інфекціями, то вимальовується зовсім райдужна картина. Як же допомогти «трудязі», яка без хвилини відпочинку постійно фільтрує кров, допомагаючи організму позбавитися від різних токсинів, отрут, консервантів, ліків та іншої «хімії»?

Способом, який може допомогти відновити роботу такого важливого органу, є дієта для печінки.

Найчастіше про дієту для печінки згадують тоді, коли вже з'являється фізичний дискомфорт у вигляді болю в правому боці. Однак печінка починає «кричати про допомогу» набагато раніше, подаючи такі сигнали:

• погіршення травлення;
• гіркуватий присмак у роті;
• пігментні плями;
• жовтуваті білки очей;
• слабкість.

Якщо перераховані ознаки були помічені, то можна говорити не просто про бажаність, а вже про необхідність дієти для печінки. Даний спосіб «реабілітації» печінки орієнтований на зниження навантаження, що надається різноманітними токсичними речовинами, поліпшення жовчовиділення і роботи жовчних шляхів, а також відновлення порушеного обміну речовин.

Раціон харчування при дієті для печінки

При захворюваннях печінки в більшості випадків виникають проблеми з апетитом, тому дуже важливо, щоб протягом дієти їжа була смачною і легкозасвоюваній.

Меню дієти при захворюванні печінки повинно включати:

- курку, телятину і яловичину у відварному і тушкованому вигляді;

- нежирні сорти риби у вареному вигляді: окунь, тріска, навага, судак, крижана риба;

- різні молочні продукти;

- овочі, у тому числі страви з них, квашена капуста, фрукти;

- борошняні та круп'яні вироби;

- молочні, круп'яні та овочеві супи;

- мармелад, пастила, варення, мед.

Дієта при хворобі печінки припускає обмеження на такі продукти, як:

- негострий сир;

- яйця у вигляді омлету - не більш двох-трьох разів на тиждень;

- 50-70 г в день вершкового масла для дорослих і в два рази меншу кількість для дітей;

- їдальня, дієтична і докторська ковбаса;

- оселедець, ікра осетрових і лососевих риб;

- помідори.

Дієта для печінки передбачає категоричну заборону на:

- мариновані, копчені і смажені продукти;

- алкогольні напої;

- баранину, свинину, м'ясо качки і гуски;

- мізки і печінку;

- гірчицю, перець, оцет, хрін та інші гострі приправи;

- кава, какао, шоколадні цукерки, шоколад;

- тістечка, торти та інші кондитерські вироби, що містять велику кількість жиру;

- бобові, цибуля;

- морозиво;

- горіхи;

- томатний сік.

Рішення про необхідність дотримання дієти при хворобі печінки зазвичай приймає лікар, також він може ввести додаткові обмеження на які-небудь продукти. Тривалість дієти для печінки багато в чому визначається клінічною картиною захворювання, не виключено, що деяких її рекомендацій необхідно буде дотримуватися все життя.

Рекомендації до дієти для печінки

Всім відомо, що захворювання легше попередити, ніж згодом лікувати. Гемохроматоз, первинний рак печінки, печінкова недостатність, гепатолентикулярная дистрофія, гепатит, гепатози, цирози печінки - це далеко не повний список тих захворювань, при яких дієта для печінки є обов'язковою складовою комплексної терапії.

А адже деяких з цих патологій можна було б уникнути, якби вчасно були внесені нескладні корективи в харчування. Дієта для печінки передбачає дотримання наступних рекомендацій:

• прийоми їжі повинні бути частими, але при цьому порції слід скоротити до 200 г;
• в меню повинні в достатній кількості присутні продукти, багаті білком - орієнтуючись на власний смак, перевагу можна віддати рибних, м'ясних або молочних страв;
• раціон слід максимально урізноманітнити крупами, багатими складними вуглеводами, і в той же час скоротити споживання цукру;
• протягом всієї дієти при захворюванні печінки кількість споживаних жирів, особливо тваринного походження, має бути мінімальним;
• в меню слід включати страви, приготовані на пару, варені або запечені у фользі, а також продукти в сирому вигляді;
• значно збільшити ефект дієти для печінки можна за допомогою спеціального «чарівного коктейлю», який дозволить вивести токсини і шлаки, а також надасть послаблювальну і жовчогінний дії. Для приготування такого напою необхідно взяти 1/3 склянки бурякового соку, яблуко, лимон і огірок, очищений від шкірки.

  Всі інгредієнти змішують в блендері або пропускають через соковижималку. У готовий коктейль слід додати 2 ст. л. оливкової олії.

Дуже бажано під час дієти при хворобі печінки відмовитися від куріння, яке, сприяючи виділенню великої кількості радикалів, змушує печінку працювати в напруженому режимі.

Особливості дієти при цирозі печінки

Дієта при цирозі печінки може мати ряд особливостей залежно від виду захворювання. Так, при компенсаторному перебігу хвороби, коли печінка ще здатна нейтралізувати аміак, що утворюється при обміні білків, важливо, щоб в раціоні харчування були присутні продукти, багаті повноцінними білками.

Таким чином, меню повинно включати свіже і кисле молоко, нежирну рибу, сир, яловичину, пшоно, соєве борошно, гречану і вівсяну крупи. Як правило, необхідність у великій кількості білка виникає тоді, коли цироз печінки був спровокований незбалансованим харчуванням в результаті зловживання алкоголем і при низькому рівні білка в крові.

Дієта при цирозі печінки у фазі декомпенсації передбачає значне зменшення споживаного білка - До 20-30 г в день. У разі якщо в стані хворого не спостерігається поліпшень, білок з раціону повинен бути виключений повністю.

Дієта при гепатиті С

Дієта при гепатиті С схожа з системою живлення при інших захворюваннях печінки. Єдине, необхідно стежити за тим, щоб наявні в споживаних продуктах вітаміни і поживні речовини відповідали наступним нормам:

- 100 г жирів (не менше 30% повинні бути рослинними);

- 100 г білків;

- 450 г вуглеводів, при цьому з них 50 г повинні складати цукру і легкозасвоювані;

- 10 г солі;

- 0,5 мг вітаміну А з їжі тваринного походження;

- 10,5 мг каротину з їжі рослинного походження;

- 200 мг вітаміну С;

- 2 мг вітаміну В1;

- 4 мг вітаміну В2;

- 20 мг нікотинової кислоти;

- 0,8 г кальцію;

- 0,5 г магнію;

- 1,6 г фосфору;

- 15 мг заліза.

При загостреннях гепатиту С дієта передбачає скорочення кількості солі з 10 г до 7-8 г на день, а жирів з 100 г до 70 г.

Дієта для печінки - один з легкодоступних способів поліпшити виконання функцій і полегшити роботу такого важливого органу, як печінка.