Дієта 7

Що собою являє дієта 7

Дієта 7 є одним з методів лікування захворювань нирок, терапевтичний ефект якого заснований на правильному підборі продуктів, дотриманні технології термічної обробки, підборі оптимальної температури споживаної їжі, а також кратності і часу прийомів їжі.

Дієта 7 призначається при недостатності нирок, хронічному нефриті поза загостренням і гострому нефриті в період одужання. Дана система харчування покликана:

- зменшити навантаження на нирки;

- в умовах запального ураження створити сприятливі умови для функціонування нирок;

- поліпшити обмінні процеси в організмі з метою підвищення ефективності лікування;

- поліпшити сечовиділення;

- прискорити виведення продуктів обміну з організму;

- зменшити гіпертензію і набряки;

- знизити артеріальний тиск;

- відновити водно-електролітний баланс.

Меню дієти 7 складається відповідно до таких принципів:

• кількість жирів і вуглеводів повинно відповідати фізіологічній нормі, а кількість білків - трохи обмежене;
• в процесі приготування страв заборонено використання кухонної солі, можлива видача солі хворому в кількості 3-6 г залежно від призначень лікаря;
• щоденна норма вільної рідини становить 0,8-1 л;
• необхідно витягти з риби, м'яса та грибів екстрактивні речовини - це робиться шляхом варення, в процесі якого велика частина розчинних речовин залишається в бульйоні;
• з раціону харчування ниркової дієти слід виключити джерела ефірних масел і щавлевої кислоти;
• щоденна порція м'яса і риби повинна бути в межах 100-150 грамів;
• прийоми їжі слід проводити часто - 5-6 разів на день;
• споживана їжа повинна бути звичайною температури.

Дієта при захворюванні нирок передбачає різноманітну кулінарну обробку: запікання, варення, приготування на пару, смаження.

Режим харчування і меню дієти 7

При нирковій дієті щоденна енергетична цінність продуктів повинна відповідати 2700-2900 ккал, при цьому білків має бути 80 г, з них 50-60% тваринного походження, жирів - 90-100 г, з них 25% рослинних, а вуглеводів - 400-450 м

Меню дієти 7 має включати такі продукти і страви:

- безбілковий і білий пшеничний висівковий хліб, млинці та оладки на дріжджах - все без солі;

- вегетаріанські супи з картоплею, овочами, крупою, для заправки можна вибрати сметану, вершкове масло, лимонну кислоту, оцет, петрушку, кріп або відварений і пасеровану цибулю;

- фруктові супи, в обмеженій кількості - молочні;

- нежирні види яловичини, баранини, телятини, м'ясної та обрізний свинини, а також кролик, індичка і курка - в рубаною вигляді або шматком;

- нежирна риба - заливна, фарширована, рубана або шматком;

- вершки, сметана, молоко, сир, кисломолочні напої;

- 2 яйця в день у вигляді омлету або зварені некруто дозволяються за умови зменшення споживання сиру, риби і м'яса-жовтки можна додавати в страви;

- макаронні вироби та різні крупи;

- свіжі і варені овочі, такі як картопля, буряк, огірки, помідори, морква, цвітна капуста, салат, а також кріп і петрушка;

- свіжі і варені ягоди і фрукти, особливо диня і кавун;

- мед, цукор, джеми і варення;

- овочеві і фруктові соки, неміцний кава, чай, відвар шипшини;

- рафіновані рослинні, несолоне вершкове і топлене коров'яче масла;

- солодкі фруктові підливи, овочевий, сметанний і молочний соуси.

Дієта при захворюванні нирок повинна виключати:

- всі солоні продукти;

- чорний хліб і хліб звичайної випічки;

- жирні сорти м'яса, птиці, риби;

- рибні, м'ясні та грибні бульйони;

- консерви, копченості, ковбаси, солону рибу і сири;

- часник, цибуля, гриби, бобові, мариновані, квашені та солоні овочі;

- алкогольні напої, міцний кава, шоколад, какао, мінеральну воду, що містить велику кількість натрію.

Зразкове меню дієти 7:

Сніданок - розсипчаста гречана каша, яйце, зварене некруто, і чай.

Другий сніданок - печені яблука.

Обід - вегетаріанський борщ, в який слід додати трохи сметани, смажена картопля з вареним м'ясом і компот, приготований з сухофруктів.

Під час полудня можна випити відвар шипшини.

Вечеря - морквяно-яблучні биточки в запеченому вигляді, лапшевник з сиром, дозволена чашка чаю.

Варіанти ниркової дієти

Залежно від виду та вираженості захворювання виділяють наступні варіанти дієти при захворюванні нирок:

• Дієта 7а. Призначається при хронічному нефриті, характеризующемся вираженою нирковою недостатністю. Дана система харчування відрізняється зниженням кількості білка до 20 г в день, обмеженням солі тією кількістю, яка міститься в продуктах.

  Крім заборонених основний ниркової дієтою продуктів, з раціону виключаються страви з круп і борошняні страви. Даний дієтичний стіл дотримується не більше 20 днів.

• Дієта 7б.

  Показанням до цієї системи харчування є хронічні захворювання нирок, для яких характерна виражена азотемия. Призначається після діети7 а, порівняно з якою кількість білка збільшується до 40 г в день, а харчова цінність продуктів - з 2200 ккал до 2770 ккал.

  Дозволяється вживання каш, 50 г в день нежирного м'яса і риби у вареному вигляді, а також фруктові та молочні супи.

• Дієта 7в.

  Застосовується при хронічних захворюваннях нирок, які супроводжуються нефротичним синдромом: туберкульоз нирок, амілоїдоз, нефропатія вагітних. Дана система харчування характеризується підвищеним вмістом білків у продуктах (1,6г / кг), трохи зниженим вмістом жиру (80 г) і різким обмеженням кількості солі (не більше 2 г на добу).

• Дієта 7г. Призначається при термінальній нирковій недостатності, при знаходженні хворих на регулярному гемодіалізі.

  Для даного дієтичного столу енергетична цінність продуктів повинна становити 3000 ккал, кількість вуглеводів - 450 г, жирів-110г, білків - 60 г, а солі - не більше 2 г. Рекомендовані та заборонені страви такі ж, як при діете7 а.

• Дієта 7р. Показанням до призначення цієї системи харчування служать такі захворювання, як термінальна ниркова недостатність, при знаходженні хворих на регулярному гемодіалізі, гіперурикемія. Основною відмінністю даного столу від дієти 7 г є менша харчова цінність продуктів - 2800 ккал і невелике скорочення кількості жирів - до 90 м

Дієта 7 - лікувальна система харчування, яка здатна значно збільшити ефективність комплексної терапії захворювань нирок.