Дієта 5

Дієта 5: основні відомості

Дієта стіл 5 входить в 15 лікувальних дієт. Її дотримання доцільно у випадках захворювань жовчовивідних шляхів, печінки, жовчного міхура.

Лікувальна дієта 5 сприяє повноцінному харчуванню пацієнта, приведенню печінки до нормального функціонування, поліпшенню процесу жовчовиділення. Якщо дотримуватися лікувальне харчування, то в печінці накопичується глікоген, розвантажується холестериновий і жировий обмін, стимулюється нормальна діяльність ШКТ і жовчовиділення.

Дієта номер 5 рекомендується в таких випадках:

• коли пацієнт йде на поправку після гострих холециститів і гепатитів;
• періоди поза загострення - гепатит і холецистит хронічного типу, жовчокам'яна хвороба, хронічний гастрит, цироз печінки, хронічний коліт;
• період після операції з видалення жовчного міхура.

Меню дієти 5 не обмежує вміст білків і вуглеводів, це стосується лише жирів. Заборонено вживання страв, які в своєму складі мають ефірні масла, щавлеву кислоту, з високим вмістом холестерину, продуктами окислення жирів, пуринами.

Добовий раціон складається з 100 г білка, 70 г жирів, 50 г вуглеводів. Калорійність варіюється від 2500 до 2900 ккал.

Дієта стіл 5 рекомендує вживати страви, які містять підвищену кількість ліпотропних речовин, пектинів, харчових волокон і рідини. Харчуватися потрібно шість разів на день, порції повинні бути невеликими.

Серед усіх способів приготування краще вибирати відварювання, запікання і гасіння. Цибулю, моркву, інші овочі і борошно під час готування не пасерують.

Овочі з великим вмістом клітковини, а також жилаве м'ясо перетирають. Решту продуктів це правило не стосується.

Дуже холодні страви не рекомендується приймати в їжу.

Дієта номер 5 не обмежена за часом. Її тривалість залежить від стану пацієнта.

Якщо захворювання хронічне, то лікарі радять застосовувати дієту близько 1,5-2 років.

Дієта 5: заборонені та рекомендовані продукти

Дієта стіл 5 рекомендує приймати в їжу такі продукти і страви:

• м'ясні та рибні страви: птиця, риба, м'ясо нежирних сортів, варені, приготовані на пару, запечені, заливне з риби;
• супи: фруктові, молочні, круп'яні та овочеві;
• молоко і молочні продукти: не більше 200 г в день кефіру, сиру або молока, сир можна вживати у вигляді ледачих вареників, суфле, запіканок, ватрушок. Можна негострий сир;
• крупи і макарони: варені макарони, каші на воді або на воді, розведеної невеликою кількістю молока, запечені і парові пудинги з круп;
• яйця: не більше 1 вареного яйця в день, або паровий омлет;
• хліб і хлібобулочні вироби: галетное печиво, чорний і білий вчорашній хліб, сухі бісквіти, сухарі;
• овочі: варені і сирі, різні страви з овочів;
• ягоди і фрукти: дозволені будь некислі сорти в сирому вигляді, відварені або запечені в духовці;
• солодощі: мед, варення, пастила, зефір, цукор, мармелад у кількості 70 г на день;
• рідини: відвар шипшини, трав'яний або неміцний чай, соки, кава, розбавлене молоком;
• жири: вершкове і рослинне масло як заправка вже приготованих страв;
• прянощі і трави: кріп, петрушка, гвоздика, лавровий лист, ваніль, кориця;
• соуси: ягідні, молочні та фруктові.

Меню дієти 5 виключає такі продукти і страви:

• напої, що містять алкоголь або газ;
• продукти і страви копчені, смажені або гострі;
• бобові, гриби, часник, шпинат, цибуля, ріпа, редис, редька;
• жирні сорти птиці, риби, м'яса, печінка, мізки, консерви, шпик;
• прянощі, крім дозволених, оцет;
• морозиво, шоколад, продукти з какао;
• здобне тісто.

Меню дієти 5

Нижче наведено меню, яке складено з урахуванням всіх правил дієти номер 5.

Перший сніданок складається з вівсяної каші на воді з молоком, сиру зі сметаною і цукром, чаю.

На другий сніданок влаштовуємо перекус печеним яблуком.

На обід готуємо вегетаріанський суп на рослинній олії, варений рис, варене м'ясо курки в молочному соусі, компот із сухофруктів.

Між обідом і вечерею приймаємо відвар плодів шипшини.

Вечеряємо пюре з картоплі, вареною рибою, сирною ватрушкою і чаєм.

Перед сном випиваємо стакан кефіру.

Дієта 5а

Дієта 5а показана при гострих холециститах, гепатитах, хронічних холециститів і гепатитів під час загострення, а також при жовчнокам'яній хворобі. Лікувальне харчування обмежує вживання кухонної солі, хімічних і механічних подразників ШКТ, жирів.

Також виключається на дієті 5а вживання продуктів, які сприяють активізації процесів гниття і бродіння в кишечнику, а також стимулюють секрецію шлунка, жовчовиділення, роздратування печінки. Їжу слід приймати тільки в теплому протертому або відвареному вигляді.

Дієта 5а передбачає шестиразове харчування.

Меню дієти 5:

Перший сніданок - протертий рис на молоці і воді, парове сирне суфле, чай.

Між сніданком і обідом перекушуємо яблуком, запеченим в духовці.

Обід - парові м'ясні котлети, морквяне пюре, вегетаріанський суп з перловкою і протертими овочами, кисіль.

На полуденок випиваємо відвар плодів шипшини.

Вечеря - пюре з картоплі, манна запіканка з солодкою підливою, парові кнелі з риби, чай.

На сон грядущий випиваємо стакан кефіру.

Дієта 5 п

Дієта 5 п призначається у випадках хронічного панкреатиту під час одужання, поза загостренням і після загострення. Лікувальне харчування характеризується зниженою енергетичною цінністю.

Дієта 5 п різко скорочує жири, вуглеводи, при цьому залишаючи фізіологічну норму білка, третина якого складають білки тваринного походження. Варто утриматися від продуктів, які містять грубу клітковину, провокують здуття кишечника, містять екстрактивні речовини у великій кількості, а також активізують секрецію травного соку.

Добовий раціон дієти 5 п містить: 1800 ккал, 60 г жирів, 80 г білків, 200 г вуглеводів, не більше 10 г кухонної солі, два літри вільної рідини. Їжу слід протирати, подрібнювати, відварювати, запікати або готувати на пару.

Страви мають бути теплими.

Меню дієти 5:

Перший сніданок складається з вівсяної каші, приготовленої на молоці і воді, відвареного м'яса та чаю.

Другий сніданок - відвар шипшини, білковий омлет на пару.

В обід їмо бефстроганов з вареного м'яса, вегетаріанський суп з подрібненими овочами, компот з перетертих сухофруктів, варену картоплю.

Полудень - чай з молоком, сир з додаванням кальцію.

Вечеря включає пюре з моркви, відварну рибу, чай з молоком.

Дієта 5: поради

Дієта номер 5 є доповненням до фізіотерапевтичного та медикаментозного лікування. Правильне і тривалий її дотримання дозволяє досягти стійкої ремісії, зняти загострення, налагодити роботу і стан травних органів.

Крім цього, дієта стіл 5 допомагає нормалізувати вагу, поліпшити загальне самопочуття, поповнити запаси енергії і сил.

Якщо ви припинили дотримуватися лікувального харчування, не слід вживати заборонені дієтою продукти, особливо копченості, жирні і смажені страви, гострі, спиртне. Якщо цього правила не дотримуватися, то печінку і органи, що виробляють жовч, будуть перевантажені.

Це призводить до загострення захворювання.