Дієта 4

Дієта 4: основні відомості

Дієта 4 стіл є лікувальною. Її слід дотримуватися при таких захворюваннях:

ентероколіти;
коліти в гострій і хронічній формі;
дизентерія;
туберкульоз кишечника;
черевний тиф;
гастроентероколіт в початковій стадії.

Дієта 4 налаштовує шлунково-кишковий тракт на щадний режим. Це сприяє загасанню запального процесу в травних органах, полегшенню симптомів, відновленню нормальної роботи шлунково-кишкового тракту.

У дієті 4 стіл кількість жирів і вуглеводів скорочено, а от білки присутні в кількості, що задовольняє фізіологічну норму. Крім цього, меню дієти 4 складено таким чином, що людині не надходить їжа, механічно або термічно дратує травлення, або викликає активне виділення жовчі.

Їжа при такому лікувальному харчуванні не повинна дратувати печінку і бути важкоперетравлюваної.

Дієта 4 обмежує середню енергетичну цінність раціону до 2000 ккал. Кількість білків в їжі має становити на добу 100 г, жирів - 70 г, а вуглеводів - 250 г. У день кількість вільної рідини дорівнює 1,5 л. Кількість солі обмежується до 8 г на добу.

60% білків повинно бути тваринного походження, а 40% - рослинного. Дозволено не більше 30 г цукру на день і 50 г вершкового масла.

Тепер поговоримо про метод приготування страв під час дотримання дієти 4 стіл. Їжа повинна бути зварена або приготовлена на пару.

Після їжа перетирається до стану пюре, щоб полегшити процес перетравлення і засвоєння. Харчування має бути дробовим - 5 разів на день порціями невеликого розміру.

Дієта 4: дозволені й заборонені продукти

Дієта 4 стіл дозволяє вживання в їжу таких продуктів:

рідини: какао з невеликою кількістю молока, чай без молока-теплі свіжовичавлені соки, розведені 50:50 чаєм або водою-відвар пшеничних висівок і шипшини;
молоко і молочні продукти: ацидофільне молоко, кефір триденний, свіжоприготований нежирний сир, негострий сир, сметана в малій кількості як заправка;
хліб і хлібобулочні вироби: нездобне печиво та булочки, хліб із пшеничного борошна вчорашній, білі сухарики;
жири: не більше 5 г на одне блюдо топленого, оливкової або вершкового масла;
супи: на нежирному бульйоні з риби, м'яса, круп'яні, супи з домашньої локшини, з протертим відвареним м'ясом;
яйця: в день не більше 1 шт. у вигляді парового омлету, некруто або як добавка в блюдо;
риба і м'ясо: нежирна оселедець, домашній паштет- страви з фаршу і суфле- відварне м'ясо або на пару-нежирна риба, телятина і яловичина, пропущені через м'ясорубку;
крупи і макаронні вироби: протерта вівсяна, рисова, гречана каші на нежирному бульйоні або воді-круп'яні страви у вигляді котлет без грубої скориночки, запечених пудінгов- відварні макарони;
овочі: різні овочі у вигляді пудингів, пюре, котлет, в смаженому вигляді без скоринки або запеченном- тушкована і відварна гарбуз, цвітна капуста, кабачкі- зелень молода подрібнена в стравах;
солодощі: цукерки і цукор;
фрукти і ягоди: у вигляді киселів, пюре, варення, желе, мусів.

Дієта 4 забороняє вживання таких страв і продуктів:

рибні та м'ясні консерви;
жирні сорти риби і м'яса;
сирі фрукти та овочі;
маринади, соління і копченості;
бобові й гриби;
перлова, пшоняна і ячна каші;
хрін, гірчиця і перець;
морозиво і холодні напої;
газовані напої, кава з молоком;
вироби з теплого й здобного тіста;
вироби з кремом, шоколад.

Дієта 4а: основні положення і меню

Даний дієтичний лікувальний режим призначається при кишкових захворюваннях з переважанням процесів бродіння. Меню дієти 4 обмежує речовини, що підсилюють бродіння і дратівливі кишечник.

Кількість калорій, що поступають в день в організм, становить 1600 ккал. Хімічний склад раціону такий: 50 г жирів, 120 г білків і 140 г вуглеводів.

Оскільки дана дієта одноманітна і фізично неповноцінна, то її призначають тільки на термін не більше 5 днів. Після переводять на стіл 5а або 2.

Меню дієти 4:

перший сніданок: манка на воді, паровий омлет з білків, чай;
другий сніданок: сир, збагачений кальцієм (100 г);
обід: м'ясні тефтелі на пару, суп-пюре м'ясної, чорничний кисіль;
полудень: склянку відвару плодів шипшини;
вечеря: відварна вермішель, заливна риба, чай;
на ніч: стакан кефіру;
за цілий день дозволяється з'їсти 30 г цукру, 200 грам хліба у вигляді сухарів, 10 г масла.

Дієта 4б: основні положення і меню

Дієта 4б призначається при комбінації захворювань кишечника із захворюваннями шлунка, підшлункової залози, жовчовивідних шляхів, печінки, а також при гострих і в період загострення хронічних кишкових захворюваннях. Дієта 4б обмежує вміст хімічних і механічних подразників рецепторів ШКТ.

Меню дієти 4:

перший сніданок: пюре з картоплі, відварна риба, рисова протерта каша, чай;
другий сніданок: сир в кількості 100 г, збагачений кальцієм;
обід: перловий суп з протертою морквою на слабкому м'ясному бульйоні, 30 г сиру, м'ясний рулет з протертою гречкою, яблучне желе;
полуденок на дієті 4б: паровий омлет з білків, пів склянки відвару плодів шипшини;
вечеря: сир, збагачений кальцієм, відварний язик і пюре з моркви;
на ніч: стакан кефіру;
за цілий день дозволяється з'їсти 50 г цукру, 300 г білого хліба, 300 г фруктів і ягід, 10 г масла

Дієта 4: поради

Дієта 4 стіл не тільки сприяє лікуванню захворювань, але і схудненню. У зв'язку з цим деякі часто самі її призначають собі, щоб скинути зайву вагу. Але так робити категорично заборонено.

Це все-таки незбалансоване і специфічне лікувальне харчування, яке здоровій людині здатне порушити нормальний цикл роботи ШКТ. Хворі повинні проконсультуватися з лікарем перед початком дієти.

Після її закінчення відразу не можна вживати важко переварювані і важко засвоювані продукти.