Середземноморська дієта

Середземномор'ї - куточок міфічний і легендарний. Рідкісний людина не мріє туди потрапити. Тих же, хто там побував, назавжди вражають жителі країн Середземномор'я: стрункі, підтягнуті, активні.

Ще більш незабутнє враження залишає середземноморська кухня: легка і одночасно ситна. Традиції харчування в країнах Середземномор'я вироблялися століттями і пов'язані з кліматом, географічним розташуванням, менталітетом.

У цих країнах немає особливих умов для тваринництва, тому в харчуванні переважають морепродукти, злаки, овочі і трави. Узбережжі Середземного моря вважається батьківщиною оливкового масла, там його вперше почали виробляти і споживати.

Таким чином, стає зрозумілим, що сам термін «середземноморська дієта» є ні що інше, як вікові традиції харчування народів узбережжя.

Особливості харчування в середземноморській дієті

Основоположний компонент середземноморської дієти - риба і морепродукти. Їх користь не підлягає обговоренню, дієтологи всього світу постійно закликають зменшити споживання м'яса на користь морепродуктів.

Риба і морські гади є найбагатшим постачальником білка, рідкісних вітамінів, мінералів, органічних кислот. Найцінніші компоненти: йод, кальцій, фосфор, цинк, фтор.

Риб'ячий жир здавна відомий як джерело цілющого вітаміну А. Кілька десятиліть тому вченими була відкрита Омега-3 жирні кислоти, які в даний час активно застосовують у профілактиці ішемічної хвороби серця. Люди, що дотримуються середземноморської дієти, природним шляхом насичують організм настільки важливими речовинами.

Багато хто з морських мікроелементів, йод наприклад, присутні в інших продуктах дуже мінімально. Йод необхідний для нормальної роботи щитовидної залози, яка, в свою чергу, впливає на розумову діяльність і весь обмін речовин.

Відсутність йоду в їжі веде до розумової відсталості. Можливо, саме багата йодом їжа є причиною відсутності такої патології на Середземномор'ї.

Не меншу популярність в середземноморській дієті мають різні злаки. Якщо говорити про хліб, то перевага віддається сортам, виробленим з борошна грубого помелу, з додаванням пряних трав, насіння, круп'яної муки.

Крупи частіше вживаються у вигляді пластівців і мюслі.

Особливий пункт в харчовому раціоні - макаронні вироби. Паста в будь-якому вигляді - невід'ємний атрибут середземноморської дієти. В уявленні більшості людей, макарони - саме те, від чого з'являється зайва вага.

Насправді, це дуже корисна їжа, необхідно лише вибрати сорт макаронів, вироблених з твердих сортів пшениці і приготувати їх «аль денте» - на зубок. Це означає, що слід подавати трохи недоварені макарони, а не макаронну кашу.

Овочі споживаються середземноморці у величезній кількості і в різних видах. Складно навіть сказати, який овоч переважає: в їжу йде все.

Доповненням до цього служать маслини, пряні трави, цибулю і часник. Їх користь для здоров'я незаперечна: поліпшення травлення, невичерпне джерело вітамінів і мінералів, хороші поживні властивості.

Важкі, багаті крохмалем овочі, картопля, наприклад, в середземноморській дієті використовується рідко.

М'ясні продукти в дієті присутні, але тільки у вигляді натурального пісного м'яса і не частіше 2-3 разів на тиждень. Найчастіше м'ясні закуски з меню середземноморської дієти приготовлені з кролика, баранини, телятини.

Додавши до описаних інгредієнтам оливкова олія, фрукти, горіхи, натуральні кисломолочні продукти, кілька келихів червоного сухого вина на тиждень, отримуємо прекрасний зразок простого здорового харчування.

Середземноморська дієта для схуднення

Загальноприйнято думка, що саме компоненти харчування дають можливість використовувати Середземноморської дієти для схуднення. Природно, що це не може розглядатися як варіант експрес-дієти.

Зниження ваги, судячи з відгуків про середземноморську дієту, йде в цьому випадку досить повільно. Така система харчування - вірний шлях до оздоровлення організму, бадьорості тіла і духу.

Середземноморська дієта: меню

На сніданок в середземноморській дієті зазвичай подають зернові пластівці, свіжий хліб, фрукти, сік.

Обід: овочі, макарони з м'ясними або рибними стравами.

Вечеря: паста, спагетті з сиром, овочами, рибою.

Як напоїв в середземноморській дієті можуть бути використані соки, компоти, морси. Вітається зелений чай, чиста вода.

Між прийомами їжі можна їсти фрукти.

Як кажуть відгуки про середземноморську дієту, це простий і приємний спосіб зниження ваги. Харчування буває достатньо, щоб відчувати себе ситно протягом доби.